先开开胃，吃货IT男也能在钮国做出超赞的凉皮！

bg6ifq

画中人 发表于 2014-6-11 16:01
楼主我简直是膜拜你啊！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

来UPPER HUTT 我管饭

bg6ifq

naturearia 发表于 2014-6-11 16:34
这才是真正的吃货吧，太厉害啦！
像我这样只会吃不会做的只有各种流口水啦。。。
下辈子一定要嫁一个爱做 ...

你也可以来UPPER HUTT 我同样管饭

naturearia

bg6ifq 发表于 2014-6-11 16:51
你也可以来UPPER HUTT 我同样管饭

要预定吗？能点菜不？

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bg6ifq 发表于 2014-6-11 16:50
你那是做绿豆面汤……呵呵呵

我是没有做过呀，是朋友做的呀，告诉我的配方就是。。。你说会出现绿豆面汤呀？我想未必吧，我到时常做冰雪榴莲的哇，不是蒸一下，就会从液态变固体的么。。也就是说，绿豆粉加水，加热，不断的搅拌后，就变固体的哇，这个跟肠粉就是一个原理呀，肠粉不就是粘粉加水的哇，我做过啊，隔水蒸。。2分种就成型了呀。。。你这凉皮，也应该不会那么复杂哎，。。我回头查一下哦。。如果按你这么搅拌面粉吧，我真心觉得累死人啊，我平时做包子都是使用面包机做这个动作的啊。。别生气啊，我们只是在探讨做食品的过程，没有任何想踩你的地方哇。。。轻松点了。。。

bg6ifq

naturearia 发表于 2014-6-11 16:56
要预定吗？能点菜不？

自带食材 需要预定

bg6ifq

留下足迹 发表于 2014-6-11 17:04
我是没有做过呀，是朋友做的呀，告诉我的配方就是。。。你说会出现绿豆面汤呀？我想未必吧，我到时常做冰 ...

绿豆粉直接搅拌蒸 口感是不会劲道的 入口散碎的很

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bg6ifq 发表于 2014-6-11 16:50
你那是做绿豆面汤……呵呵呵

我查了一下，还真有我说的那么回事呀，我朋友就是告诉我1:7的比例呀。。http://zhidao.baidu.com/question/56682876.html   那个绿豆粉在中国超市就有买的，只是成本高点了。。不是1刀和2刀可以搞定的了，好像在6刀以下吧，当然如果要是使用你这个人工揉面粉的话，我还真觉得那么超市的划算啊。。

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bg6ifq 发表于 2014-6-11 17:10
绿豆粉直接搅拌蒸 口感是不会劲道的 入口散碎的很

做凉粉就是不断的搅拌，不需要蒸的哇。。只要到时关火冷却就是了。口感么，说真的，每次聚会都会有这个。。以前我也吃过很多次，西安的凉皮，坦白讲，真的可以以假乱真的地步啊。。为什么不去做，那是因为这是我朋友的保留节目，所以配方跟我说到至今，好多遍了，我还是没有去做。。我的拿手保留戏是冰雪类的。。。可惜我没有拍照，不然我可以给你看看我朋友做的凉拌凉皮。。。我唯一想知道的，就是她做的厚度给你的差不多，然后切成一条条的。。我要去问一下，她的容器是什么样的，这个我到蛮感兴趣的。。因为我从来就没有问过，一直知道是1:7的比例和绿豆粉加水。。

sttom2008

留下足迹 发表于 2014-6-11 14:43
凉皮是这么做的吗。。。我被。。。有点搞糊涂了。。。。不是加绿豆粉加水。。。加热。。不停的搅拌。。出来 ...

你说的是凉粉。Lz说的是凉皮！

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sttom2008 发表于 2014-6-11 20:12
你说的是凉粉。Lz说的是凉皮！

现在是越说越糊涂了哎。。我现在无法肯定和否定哇。。我脑子今天都到了极限了，装不了啥东西了，哈哈哈哈。。。明天继续研究吧。。。。

dinc198964

够专业。

dinc198964

楼主是老陕吗？

LovingJiyeon

楼主好赞！！！那个调料浅黄的是什么

viper77

留下足迹 发表于 2014-6-11 21:36
现在是越说越糊涂了哎。。我现在无法肯定和否定哇。。我脑子今天都到了极限了，装不了啥东西了，哈哈哈哈 ...

求爱的太多也能让人昏头

viper77

我也要去

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viper77 发表于 2014-6-11 22:32
求爱的太多也能让人昏头

哈哈哈哈哈。。你说那个贴呀。。。唉，反正姐脾气好。。他们。。。都在拿姐开涮捏。。别当真了。。。娱乐么。。。。

小瓢虫の杂货铺

这个不错。。学习了。哈哈

Annabell-NG

厉害 我每次学着做 都是因为心太急 没有等上几个小时 所以蒸出来都不是很好 虽然也可以吃

电子小铺

我之前也做过
但是蒸出来的凉皮不筋道，还有点黏黏的

happyfishing

顶做IT的兄弟

bg6ifq

happyfishing 发表于 2014-6-12 13:26
顶做IT的兄弟

谢啦~~~~~~~~~~

hailei98

好手艺，我做不出好吃的东东

kiwibelle

哇，看着很诱人！从开始到成品需要多少时间？是不是必须要选个周六日什么的来做？

NJK_生活達人

這個叫人如何不給贊啊

jiqiang90

基村的前来围观了，馋死了啊

小人儿雪糕

牛啊~~~好想吃！

for_undead

对呀 美中不足 没有成品

调皮小格格

LZ啥時候來奧克蘭呢？求成品吃。。。

bg6ifq

调皮小格格 发表于 2014-6-12 21:55
LZ啥時候來奧克蘭呢？求成品吃。。。

上周刚去过，送妈回国

Solarwinds

爱吃辣的小象 发表于 2014-6-8 08:07
顶，就是普通的面粉做的吗？

高筋面粉比较好吧。面筋比较多。本人最爱吃面筋。