【BabyG Kitchen】~*香脆檸檬撻!*~ Lemon Tart!

BabyG

~*香脆檸檬撻!*~ Lemon Tart!
檸檬香香的帶著點酸酸的味道, 配合撻皮甜甜脆脆的恰到好處呢!
跟之前做的蛋撻有點像, 不過換一下口味也不錯呀~~

脆皮材料：

低筋麵粉 --- 125g
蛋黃 --- 1個
牛油(切粒) 100g
砂糖 --- 50g
鹽 --- 1/8 tsp
冷水 --- 2 tsp

餡料材料：

牛油 --- 2-3 tsp
檸檬汁 --- 40 ml (怕酸的建議用20ml的 lemon juice + 20ml的 orange juice會比較沒那麼酸~~)
蛋黃 --- 2個
砂糖 --- 60g





脆皮的做法!


1. 首先把麵粉，鹽和糖放在一個碗裡攪拌好

2. 把稍微溶化的牛油粒加進麵粉混合物中拌勻~



3. 把蛋黃和冷水發勻慢慢地加入麵粉混合物中, 最後形成粉團。
   

tips~* 如果覺得粉團太濕可放入冰櫃冷藏大概10分鐘!

4. 把撻皮壓在焗模中，每邊用手均勻壓貼~~


5. 用叉子在撻底部插幾個孔，放入已預熱到200度C的焗爐中，焗大約20分鐘至撻皮變金黃色就可以了~~

6. 從焗爐取出撻皮, 放涼備用~


檸檬餡做法：

1. 把檸檬汁，蛋黃和糖拌勻，放入小鍋用慢火煮約10分鐘~ 直至汁液變得厚身(thick)，不停攪拌小心變焦哦


2. 當蛋汁煮至厚身後加入牛油直至完全溶解即可。喜歡的話還可以加入檸檬皮茸~

3. 最後把和暖的檸檬餡倒進已焗好放涼的撻皮殼中~~ 冷卻半小時左右就可以吃啦!!~~

完成圖~~~



我還空了些撻皮做了奶油撻~~~哈哈
也是用之前做泡芙剩下的奶油, 不要浪費嘛!



另一個角度~~~



咬一口看看裡面~~ 酸酸的~~ 脆脆的~~ 好吃呀~~哈哈
*其實上面可以點小裝飾, 如一兩片檸檬片~~ 會好看好多哦!


真的不難做, 還可以和蛋撻一起做呢~~ (有奶油的話還可以放奶油, 可以做3種不同的小吃啦!!)
想看回蛋塔的帖子---> 【BabyG Kitchen】自製蛋塔 *Homemade Eggtart*



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[ 本帖最后由 BabyG 于 2008-9-18 15:41 编辑 ]

laputa_stella

huang311

美食达人又出新贴!精华中的精华啊!真是发一个精一个!佩服!

BabyG

哈哈謝謝你~~ 好快~~

我沒那麼厲害啦.... 跟著步驟做你也可以的~~~ 看好你哦~~ 哈哈

didior

支持支持~~~~

在风里

你可以考虑转行做甜品屋拉！

wingyi

喜欢吃lemon tart!!!支持一下！！

石子

会做甜品就是幸福！

BabyG

原帖由 在风里 于 2008-7-7 00:15 发表
你可以考虑转行做甜品屋拉！

沒那麼厲害啦~~ 我也是學著做的~~

最好男朋友是開甜品屋, 我負責吃...哈哈

BabyG

謝謝其他mm的支持!

sickbaby

太强了～会做这种点心就是一个遥不可及的梦想。

要是会吃也算才艺就好了。

Wooowa

不错，很有心思。

EoEo

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

BabyG

原帖由 sickbaby 于 2008-7-7 21:51 发表
太强了～会做这种点心就是一个遥不可及的梦想。

要是会吃也算才艺就好了。

懂得吃也是一門藝術呀!~

有些人只會把東西放咀裡, 卻講不出好吃在哪, 不好吃在哪~~~

曼珠沙华

哇！！好强哦~~

小佩

喜欢

bps

决定哪天做做来吃！都是诱惑阿

BabyG

哈哈做吧做吧~~ 有不明白隨時問我~

芝麻饼饼

大家真的好厉害

victordd

把好東西頂上去!

紫烟

好厉害哦。我最喜欢吃蛋挞了。好像有种蛋挞，就像中华早茶的一样，有一层一层的酥皮一样的DD， 请教一下，不知道MM 会不会做阿？ 我特别喜欢吃。

BabyG

如果你想方便點的話, 去超市買現成的酥皮代替就可以啦!! =)

就像我 【BabyG Kitchen】自製蛋塔 的帖子一樣做法, 不過鋪酥皮就好~

[ 本帖最后由 BabyG 于 2008-8-29 17:13 编辑 ]

snow-angel

我喜欢吃酸的蛋塔~~~

请问小G哪里买的这种蛋塔模型~~~~

L碌碌Y

卖相很不错！。。。嗯。。。还想请问下LZ 是用什么照相机照的，照片质量也不错！

Lillian

lz对甜点太有研究了

cornettoo_o

好美的手~~~~~真的是上天的恩赐阿
酸酸的tart我喜欢~下次来我要打包

BabyG

原帖由 cornettoo_o 于 2008-9-18 15:25 发表
好美的手~~~~~真的是上天的恩赐阿
酸酸的tart我喜欢~下次来我要打包

哈哈 不是小多回帖我都不知道之前有人問我問題呢~~~汗一下....

沒問題, 下次你來我做甜點的給你吃~~我們來交換一下~~

BabyG

原帖由 snow-angel 于 2008-8-30 21:03 发表
我喜欢吃酸的蛋塔~~~

请问小G哪里买的这种蛋塔模型~~~~

我是在香港買的, 這邊一直都沒找到~~
不過上次在queens street上的queens arcade裡一家賣homesware的店有看到類似的, 可以去看看~~~!

map: http://www.zoomin.co.nz/map/nz/auckland/auckland+central/queen+street/34/-queens+arcade/

店名就不知道了, 就在ground floor, 只有幾家店~ 很容易找的 =)

不好意思~~之前都看到你的回帖所以一直沒回呢~~~

BabyG

原帖由 L碌碌Y 于 2008-8-30 23:58 发表
卖相很不错！。。。嗯。。。还想请问下LZ 是用什么照相机照的，照片质量也不错！

謝謝! 我用的是canon ixus 700~

平時蠻喜歡拍照的, 所以會把它們擺得好看點 嘻嘻

BabyG

原帖由 Lillian 于 2008-8-31 00:14 发表
lz对甜点太有研究了

謝謝你呀~~ 我也是邊學邊做的~~~

大家互相學習嘛~