[投食问路] 情人节的小熊饼干 [复制链接]

熊小美

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电梯直达

楼主

发表于 2010-3-1 19:41:51 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由熊小美于 2010-3-3 16:40 编辑

情人节的小饼干和生日蛋糕
今天来把做法补上~前天发的时候网络不好

小熊饼干的做法
材料：低粉110G，杏仁粉20G，黄油50G，糖粉40G，盐一小撮，鸡蛋25G
做法：1，黄油软化后打匀
      2，加入糖粉和盐打至顺滑
      3，分次加入鸡蛋液，每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合
      4，加入过筛的低粉和杏仁粉，整成面团
      5，面团擀成3，4毫米厚的面皮
      6，用饼干模压出形状，烤箱170°，10-15分钟（注意观察颜色变化，我的烤箱比较热，所以10分钟就好啦）
      7，随心所欲的装饰....
PS：这些材料我做了20个,不过大小不一而且薄厚也不一..

蛋糕是过年在家的时候我哥生日~做给他的生日蛋糕
蛋糕胚就是普通的戚风
围边和写了字的是类似蛋糕质感的手指饼干
方子如下...
6寸戚风一个
材料：鸡蛋4个，糖80克，低粉80G，色拉油70克，牛奶70克，泡打粉2克，盐2克，柠檬汁2ML
做法：1，分开蛋白与蛋黄，然后开始做蛋黄糊：牛奶加上色拉油，边到边搅，打到油和水溶合
2，加过筛的低粉，泡打粉，拌均匀
3，分两次加入蛋黄，搅拌均匀然后用布或者锅盖什么的盖上，防止表面变干
4，蛋白里放柠檬汁和盐，开始打发蛋白且分几次加入糖，打到蛋糕干性发泡
5，烤箱170度，45分钟
手指饼干
材料：鸡蛋两个，低粉60克，糖60克
做法：
1，分开蛋白和蛋黄
2，40克糖加入蛋黄中，打至粘稠状且糖完全融化
3，20克糖加入蛋白中，打至接近干性发泡
4，把打好的蛋黄和蛋白混合，分两次筛入低粉然后翻拌均匀
5，烤盘上铺高温布或者油纸，用裱花袋挤出手指状和心形的面糊
6，190度，15分钟，注意观察颜色
以上都准备好之后，如何装饰就是随心所欲啦

果冻小m 果冻小m 当前离线 UID 42868 热情 269 人气 355 主题 30 帖子 3290 精华 1 积分 1992 分享 0 记录 0 相册 6 好友 0 日志 0 在线时间 1848 小时注册时间 2005-7-13 阅读权限 0 最后登录 2016-7-29 头像被屏蔽禁止访问 UID 42868 热情 269 人气 355 主题 30 帖子 3290 精华 1 积分 1992 阅读权限 0 注册时间 2005-7-13 串个门加好友打招呼发消息	地板发表于 2010-3-2 06:02:28 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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