[投食问路] 传统新疆烤羊肉串的制作方法 [复制链接]

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电梯直达

楼主

发表于 2010-4-1 21:34:41 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 nzcy 于 2010-4-1 22:30 编辑

在新疆烤羊肉串非常popular。（其实我发现新西兰的羊肉更嫩口感更好）

无论大人小孩都喜欢吃

烤羊肉串的器材各式各样。看这炉子象长城似的，够酷吧！

用车条当钎子也有人敢吃！

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angelwings

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沙发

发表于 2010-4-1 21:37:32 |只看该作者 微信分享

nzcy

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板凳

发表于 2010-4-1 21:40:35 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 nzcy 于 2010-4-1 22:07 编辑

其实正宗的羊肉串的制作方法非常简单。
原料只有五样东西：
1.有肥有瘦的羊羔肉（可选羊腿或羊肩膀肉等）
2.精盐
3.捣碎的孜然粒
4.干红辣椒捣成的辣椒粒
5.洋葱水

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nzcy

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地板

发表于 2010-4-1 21:43:34 |只看该作者 微信分享

在中国的羊多数有很强的羶味。需要把羊肉泡在洋葱水里面去羶味。
而在新西兰的羊没有羶味。所以切记不要腌制新西兰的羊羔肉。

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nzcy

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发表于 2010-4-1 21:45:34 |只看该作者 微信分享

把羊羔肉肥瘦搭配着串在铁钎子上

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发表于 2010-4-1 21:48:02 |只看该作者 微信分享

买一个或自己做个烤炉

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发表于 2010-4-1 21:55:54 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 nzcy 于 2010-4-1 21:57 编辑

用超市买来的炭烧红了以后就可以烤了。注意不要让火苗接触肉。
烤黑了就不好吃了。而且对身体不好。
先烤一面，烤变色了以后翻过来开始洒盐，孜然粒和辣椒粒。当另一面也变色后再翻过来洒另外一面。
喜欢用洋葱提味的朋友这时可以喷些洋葱水在上面。这时羊肉串的香味就出来了。在肉刚刚熟的时候就可以
吃了。

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发表于 2010-4-1 22:00:38 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 nzcy 于 2010-4-1 22:10 编辑

烤羊肉串的火候要烤几次后才能熟练掌握。注意不要把肉烧焦。
用烧红的炭的热量把肉烘熟而不是烧熟。

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乌云上有晴空乌云上有晴空当前离线 UID 137010 热情 3 人气 4 主题 1 帖子 239 精华 0 积分 125 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 143 小时注册时间 2008-1-30 阅读权限 0 最后登录 2014-7-3 头像被屏蔽禁止访问 UID 137010 热情 3 人气 4 主题 1 帖子 239 精华 0 积分 125 阅读权限 0 注册时间 2008-1-30 串个门加好友打招呼发消息	9#分享本帖地址发表于 2010-4-1 22:11:09 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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nzcy

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发表于 2010-4-1 22:19:00 |只看该作者 微信分享

这新疆羊肉串的做法是不是很简单？复活节假期大家烤烤试试吧。假期愉快！

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水晶的眼泪

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发表于 2010-4-1 22:20:55 |只看该作者 微信分享

好壮观～～～～～～～～～～～～～～·

果冻小m 果冻小m 当前离线 UID 42868 热情 269 人气 355 主题 30 帖子 3290 精华 1 积分 1992 分享 0 记录 0 相册 6 好友 0 日志 0 在线时间 1848 小时注册时间 2005-7-13 阅读权限 0 最后登录 2016-7-29 头像被屏蔽禁止访问 UID 42868 热情 269 人气 355 主题 30 帖子 3290 精华 1 积分 1992 阅读权限 0 注册时间 2005-7-13 串个门加好友打招呼发消息	12#分享本帖地址发表于 2010-4-1 22:25:33 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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东北大乱炖东北大乱炖当前离线 UID 162260 热情 237 人气 566 主题 46 帖子 397 精华 0 积分 630 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 654 小时注册时间 2008-11-17 阅读权限 1 最后登录 2019-4-27 头像被屏蔽禁止发言 UID 162260 热情 237 人气 566 主题 46 帖子 397 精华 0 积分 630 阅读权限 1 注册时间 2008-11-17 串个门加好友打招呼发消息	13#分享本帖地址发表于 2010-4-1 23:37:00 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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东北大乱炖东北大乱炖当前离线 UID 162260 热情 237 人气 566 主题 46 帖子 397 精华 0 积分 630 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 654 小时注册时间 2008-11-17 阅读权限 1 最后登录 2019-4-27 头像被屏蔽禁止发言 UID 162260 热情 237 人气 566 主题 46 帖子 397 精华 0 积分 630 阅读权限 1 注册时间 2008-11-17 串个门加好友打招呼发消息	14#分享本帖地址发表于 2010-4-1 23:37:45 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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Edw!n。

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发表于 2010-4-1 23:46:12 |只看该作者 微信分享

最后那张图太牛了。。。80年代的吧。。。

ljy813813

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发表于 2010-4-2 16:34:24 |只看该作者 微信分享

我靠。。口水啊。。。

vivichan

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发表于 2010-4-2 19:30:52 |只看该作者 微信分享

还是自己烤的最好吃！！！

小珍珍

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发表于 2010-4-2 20:29:26 |只看该作者 微信分享

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发表于 2010-4-3 00:37:08 |只看该作者 微信分享

洋葱水里再放些胡椒粒就更完美了好怀念

momucow

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发表于 2010-4-3 04:48:29 |只看该作者 微信分享

顶个～支持支持

nzcy

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发表于 2010-4-3 22:42:34 |只看该作者 微信分享

钎子是自己做的。

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xlaw

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发表于 2010-4-3 22:58:35 |只看该作者 微信分享

借好贴，本人有国内海运来的烧烤炉和扦子出售，详情请见 http://bbs.skykiwi.com/frame.php ... php%3Ftid%3D1290501