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上次的贴被评了周精华,不尽小小兴奋一下.因此决心将省钱进行到底,我们继续来挑战省钱极限,这次来做我LG的最爱---手擀面!
手擀面的特点是爽滑可口, 小时候妈妈清早下的鸡汤手擀面,加点葱花, 好香好香的. 最主要的是一般压制的挂面吃起来有点酸酸的味道(因为我是东北人吧,吃面食嘴比较叼), 而手擀面就不会有这样的怪味.费话少说,马上看图!
材料一: 饺子面(半袋=三人份,每人两大碗绝对够了)! 价格是$3.69/袋, 半袋= $1.8.没有饺子面就用普通白面,更便宜,几块钱买一大包!

加清水,打一个鸡蛋,盐一大匙. 至于为什么放盐,我也不知道,只是我妈妈做的时候会这样,而且放了盐就是好吃一点. 大力的揉吧, 揉到没有小疙瘩, 面团光光的比较好! 女生揉起来比较费劲,我就揉的差不多放一会, 十分钟后再揉一揉,就会越揉越光了. (胳膊小酸, 揉得我的二头肌都快练出来了!) 鸡蛋一个算$0.2好了.

OK, 从一大团面上揪下半个拳头大的一小块面, 用擀面仗大力的擀吧, 嘿咻嘿咻! 累晕中... 擀成大大的面片,越薄越好. 记得在案板上多撒面粉, 如果擀得时候觉得有点粘就翻个面, 撒点面粉继续擀!

然后把两面都一定要粘满面粉,保持不粘的状态,把大面片折三~四折,下面的样子↓

现在就是开始切的时候了!举起你的菜刀,手起刀落,一跟面条就出现了,像切土豆丝一样继续切吧! 切完后这个样子↓

在切好的面条上撒点面粉,用手把面条打散,我都会一根根的揪一揪,更细一点.不过有人爱吃没揪过的,咬起来比较有肉感.

好了,下锅吧!水烧开,把面条一边用手抖一抖,一边下锅,因为不是挂面,是现做的,所以容易结疙瘩,所以一定要抖.煮的过程中用筷子勤搅动,免得粘锅.另准备一个大盆,接满凉水/矿泉水,面条煮熟了后,捞出放到装凉水的大盆里过一下,这样夏天吃比较爽口.配上些黄瓜丝,青椒丝,葱丝,香菜,自己家炸的肉酱.香腾腾的炸酱手擀面就上桌了!哈哈~~~

成本总计:猪肉碎半盒$2.8,营口大酱一袋$0.99,小黄瓜半根+青椒半个+一根葱=算$1好了.面粉半袋$1.8,鸡蛋一个$0.2,共计$6.8. 两个男生,一个女生,总共三个人吃,一人两大碗,平均一个人$2.3,还不错吧?可惜我们家只有小胖同学和我LG有口福,另外两个FLATMATE去打工了,没吃到!
手擀面还可以下鸡汤里煮,冬天吃或者肠胃不好,不喜欢荤腥的人吃很不错的!
因为今天主要介绍手擀面,我家秘制的肉酱就下次介绍了.今天的节目就到这里了, 欢迎下次继续收看! 呵呵~~~
[ 本帖最后由 小田鼠佳佳 于 2007-3-18 13:20 编辑 ] |
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