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小田鼠佳佳

灌水之王

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电梯直达

楼主

发表于 2010-4-7 20:07:55 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

最近似乎新一批的蛤蜊上了岸，各大超市里都开始有卖新鲜的蛤蜊了。蛤蜊可是天下第一鲜，新西兰的水域纯净无污染，我们就更不能放过了。
但是想尝鲜，又犯懒怎么办？那就试试这个又简单又营养的方法，蛤蜊蒸蛋~~~

材料：

蛤蜊，注意不要买错了，英文名是COCKLE。还有一种PIPI也不错，比这个扁一些，不过我个人觉得PIPI比较适合辣炒，因为泥沙较多，蒸蛋的话口感不太好。蛤蜊还有一个很好吃的方法是酱焖，下次再介绍。

鸡蛋若干，两个人吃的话，3只蛋足以。

蛤蜊的外面通常会有一层绿色的苔藓，因为要和蛋一起蒸，所以从卫生的角度来说，最好还是把外壳刷干净，用铁丝球就可以了。刷好后的样子。

烧一锅水，大开了以后下蛤蜊，大约煮1-2分钟，稍稍张一点点口就好了。捞出~~~
不要等蛤蜊完全张开口哦，那就太老了，而且壳内的鲜汁也会煮到锅里去，浪费了~

捞出后，用勺子插进微微张口的蛤蜊里，撬开~~

鸡蛋和水2：1的比例打匀~~~

在碗底摆好蛤蜊，然后把蛋液倒进去就好了。上锅蒸15分钟。不用放盐，蛤蜊本身是有咸味的，如果出锅的时候觉得味道不够，可加点海鲜生抽~~

15分钟后，蛋液凝固，把碗微微歪一点点，不会有蛋液流出就是蒸好了。晚饭READY，886~~~

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HomWee HomWee 当前离线 UID 43496 热情 72 人气 260 主题 15 帖子 429 精华 0 积分 391 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 328 小时注册时间 2005-7-20 阅读权限 0 最后登录 2018-6-6 头像被屏蔽禁止访问 UID 43496 热情 72 人气 260 主题 15 帖子 429 精华 0 积分 391 阅读权限 0 注册时间 2005-7-20 串个门加好友打招呼发消息	25#分享本帖地址发表于 2010-4-14 00:09:46 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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