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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 试菜归来---王家味

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[投食问路] 试菜归来---王家味 [复制链接]

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楼主

发表于 2010-3-22 12:59:07 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

听说天一阁变成川菜馆，周末去试了一下。

原来是麻辣诱惑开的。点了几个菜，上菜挺快。
味道一般，很咸，不够香。水煮肉。。。很难吃，卖相也不好。

吃了10分钟后，听到老板和厨师聊天。居然都是北方人。。。。。还川菜？！

无语，以后不去了。

夜里。。拉肚子了！！以前听朋友说去麻辣诱惑都拉肚子，这分店也能继承发扬，太厉害了！！

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SkyKiwi天使

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沙发

发表于 2010-3-22 13:18:30 |只看该作者 微信分享

不会很难吃啊,我和我老公都很喜欢去那,服务生是北京人,老板应该不是吧,

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板凳

发表于 2010-3-22 13:27:52 |只看该作者 微信分享

老板是东北的吧。

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maltese.lingeri

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地板

发表于 2010-3-22 13:34:30 |只看该作者 微信分享

北方厨师也可以做川菜啊
不过我明白LZde 意思我明白
就好比南方人做北方菜有点虎势
他家的有个特点
点的好的就不错点不好就不好吃
象我们常见的宫爆鸡丁和回国肉就不大理想
倒是那些新派菜式不错
小抄牛肉很不错。。

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发表于 2010-3-22 14:12:20 |只看该作者 微信分享

本来是满怀期待去吃的。。因为近期论坛议论的很多
服务ok~菜色只能说一般了。。。。

.....................................................................

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发表于 2010-3-22 16:13:50 |只看该作者 微信分享

辣子鸡是我在川菜馆必点的。他们家的辣子鸡。。。味道还可以，不过。。发现里面花生是黄飞鸿的，，有点搞笑了吧。

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发表于 2010-3-22 16:15:40 |只看该作者 微信分享

4# maltese.lingeri

公爆鸡丁，回锅肉都是典型川菜，我点的辣子鸡和水煮肉也够典型了，都不理想。。。那还能叫川菜吗？

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所谓小妮子

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发表于 2010-3-22 18:02:44 |只看该作者 微信分享

LZ点的都是非常一般的川菜，我认为他家是新概念川菜，所以你要吃一般的哪家川菜店都K，但是特色的不是每个地方都有的，关键是要看人家店主打是什么

习惯让人的生活不再变化，让人有种莫名的安全感，却又有种莫名的寂寞.......

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发表于 2010-3-22 18:10:34 |只看该作者 微信分享

辣子鸡是我在川菜馆必点的。他们家的辣子鸡。。。味道还可以，不过。。发现里面花生是黄飞鸿的，，有点搞笑了吧。
lwjcf 发表于 2010-3-22 16:13

黄飞鸿是他家主打菜{:7_356:}。。。。还有其他菜也是黄飞鸿做佐料~~

.....................................................................

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=白金会员=

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发表于 2010-3-23 01:23:31 |只看该作者 微信分享

"黄飞鸿" 是什么 ??

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发表于 2010-3-23 02:01:45 |只看该作者 微信分享

- 从未被模仿一直被超越

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发表于 2010-3-23 12:21:28 |只看该作者 微信分享

LZ点的都是非常一般的川菜，我认为他家是新概念川菜，所以你要吃一般的哪家川菜店都K，但是特色的不是每个地方都有的，关键是要看人家店主打是什么
所谓小妮子发表于 2010-3-22 18:02

你这个说法不对，所谓新菜都是在传统菜基础上借鉴传统菜的味型或烹饪技法使用新的配料制作的。如果传统菜都做不好怎么能做出来好的创新呢。川厨考试不管什么等级的鱼香肉丝都是必做的。这道菜考刀工，火候，味道。能把这才做好的才是好厨师。
王家味的刚开的时候菜品质量还不错，现在生意好了有点退步。老板还要注意。

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乖巧玲珑乖巧玲珑当前离线 UID 126576 热情 29 人气 18 主题 37 帖子 466 精华 0 积分 297 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 2153 小时注册时间 2007-8-17 阅读权限 1 最后登录 2018-11-24 头像被屏蔽禁止发言 UID 126576 热情 29 人气 18 主题 37 帖子 466 精华 0 积分 297 阅读权限 1 注册时间 2007-8-17 串个门加好友打招呼发消息	13#分享本帖地址发表于 2010-3-25 15:48:38 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2010-3-25 21:01:46 |只看该作者 微信分享

真是劲辣啊。。。。。。。。。。。。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-3-25 23:14:06 |只看该作者 微信分享

有的菜不错，有的菜一般，但普遍偏咸。

价格建议在稍微降点，毕竟现在的整体经济形势，薄利多销才是王道。

知乎(www.zhihu.com) 专栏: 美食旅行家 | 微博@茶人孙明伟 | 新西兰的老朋友们可以加我微信哦～ marksunla

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-3-25 23:18:30 |只看该作者 微信分享

味道偏咸。。。感觉一般。。。不过老板，服务员的态度都很好，，，

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发表于 2010-3-28 23:11:59 |只看该作者 微信分享

水煮鱼确实不好吃，咸但是不辣『我要的是大辣』

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泡泡泡泡当前离线 UID 44934 热情 44 人气 550 主题 2 帖子 952 精华 0 积分 783 分享 0 记录 0 相册 3 好友 0 日志 0 在线时间 881 小时注册时间 2005-8-7 阅读权限 1 最后登录 2016-11-11 头像被屏蔽禁止发言 UID 44934 热情 44 人气 550 主题 2 帖子 952 精华 0 积分 783 阅读权限 1 注册时间 2005-8-7 串个门加好友打招呼发消息	18#分享本帖地址发表于 2010-4-2 12:16:54 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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小不点是我

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发表于 2010-4-2 15:01:18 |只看该作者 微信分享

老板是成都人....厨师是哪里的就不知道了【但老板也是厨师之一】
菜总体上说还行，经济实惠，味道也不错

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发表于 2010-4-5 18:56:43 |只看该作者 微信分享

为什么有人说菜贵,还有人说经济实惠.到底价位是多少????

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monmon886 monmon886 当前离线 UID 157825 热情 61 人气 104 主题 5 帖子 1283 精华 1 积分 739 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 552 小时注册时间 2008-9-30 阅读权限 0 最后登录 2012-9-17 头像被屏蔽禁止访问 UID 157825 热情 61 人气 104 主题 5 帖子 1283 精华 1 积分 739 阅读权限 0 注册时间 2008-9-30 串个门加好友打招呼发消息	21#分享本帖地址发表于 2010-4-5 19:47:34 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2010-4-5 23:37:41 |只看该作者 微信分享

20# dancingpuppy
冰冻的水煮鱼半条 38
鸭下巴大概有8个左右22
一小碗红烧肥猪肉没记住多少好像也不怎么便宜
不算便宜但是还算对得起你花的钱
打分的话算是及格了

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zhjlcb zhjlcb 当前离线 UID 108625 热情 103 人气 626 主题 35 帖子 572 精华 0 积分 677 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 879 小时注册时间 2007-2-23 阅读权限 1 最后登录 2019-12-4 头像被屏蔽禁止发言 UID 108625 热情 103 人气 626 主题 35 帖子 572 精华 0 积分 677 阅读权限 1 注册时间 2007-2-23 串个门加好友打招呼发消息	23#分享本帖地址发表于 2010-4-5 23:43:48 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2010-4-6 10:17:30 |只看该作者 微信分享

去过一次...
那个锅巴东坡肉实在是太甜啦....
zhjlcb 发表于 2010-4-5 23:43

我点了一会锅巴肉片，上桌的时候一点声音都没有，肉片又薄又小可怜的几片。我觉得应该叫锅巴泡“灯影肉片”

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发表于 2010-4-6 11:37:47 |只看该作者 微信分享

你这个说法不对，所谓新菜都是在传统菜基础上借鉴传统菜的味型或烹饪技法使用新的配料制作的。如果传统菜都做不好怎么能做出来好的创新呢。川厨考试不管什么等级的鱼香肉丝都是必做的。这道菜考刀工，火候，味道 ...
cw_26 发表于 2010-3-23 12:21

非常专业，川菜从草根传统菜，在陪都时期集全国厨师精华，保持川菜本色家入粤菜等精良技艺，现又加入西餐技巧，发扬出人人喜欢的海派川菜，万变不离其本，离了传统就不是川菜了。
刀功可以练，味道可以学，有些东西不是勤学苦练就能做到的，需要的是手宝，这样的菜叫功夫菜，这才是一个真正出师的价值所在。我喜欢吃品仙阁的回锅肉，干煸牛肉丝就是这原因

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发表于 2010-4-6 14:36:29 |只看该作者 微信分享

10# 路人
黄飞鸿是黄生米，各大华人超市应该都有卖的，喜欢吃辣的可以试一试~

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发表于 2010-4-6 14:37:58 |只看该作者 微信分享

他们服务态度还挺好的，味道中等。不过价格便宜

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发表于 2010-4-6 15:58:04 |只看该作者 微信分享

不會很難吃啊...我是南方人,覺得味道還可以
可能就是因為辣味吧,廚房的辣味都跑出來了,很嗆

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-4-6 19:51:59 |只看该作者 微信分享

死咸！！！！！！！不喜欢！！！

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发表于 2010-4-6 22:06:41 |只看该作者 微信分享

还打算去试试呢，看来算了吧

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