[backcolor=rgba(80, 151, 255, 0.18)]瑞士最热门的狗肉食谱是切片薄狗肉(gedrrtes Hundefleisch)和熏狗火腿(Hundeschinken),而猫肉是圣诞节菜单的传统佳肴,他们还会剥猫皮做大衣和床罩。 除此之外,瑞士还是马肉消费量最大的国家。 对部分瑞士人来说,猫狗和猪牛兔等家畜一起养,无区别,他们并不认为吃狗肉吃猫肉是不文明的
談到吃狗吃貓,不少人應該會馬上抿嘴皺眉,露出嫌惡的表情說道:「狗狗貓貓這麼可愛,怎麼可以吃牠們?」不然,有的人也可能在心中那塊黑板,把「吃狗吃貓」和「中國、越南和韓國」劃上等號,總覺得那是專屬於野蠻國家,喪盡天良的行為。我還記得自己初次聽聞瑞士人吃狗吃貓時的反應。當時,在一場聚會瑞士朋友 M 告訴我瑞士人會食用貓狗,我聽了只乾笑幾聲帶過,以為他在開玩笑。然而,當他舉出好幾則事例,先生甚至在旁提及某位父系家族成員吃過燉狗肉時,我才發現這是事實。
瑞士曾經是極為貧困的國家。由於土地貧瘠,列強環伺,工業化較晚,在長達六百多年的歷史中,瑞士人窮到快吃土,得長期輸出壯丁去國外當傭兵賺取外匯。瑞士作家阿弗瑞德・貝爾荷陶德(Alfred Berchtold)在他的著作《二十世紀初的瑞士法語區》(La Suisse romande au cap duXXe siecle: portrait litteraire et moral, Payot:1980)中甚至提及,十七世紀時,小國傭兵過剩造成行情暴跌,比小牛肉還要賤價。
提契諾人曾把孩子送至北義人家清掃煙囪,直到一九一五年瑞士政府才立法禁止。除此之外,歷史中還有數不清如《海蒂》故事中姨媽出國幫傭的例子,以及被送去農家或工廠工作的「契約兒童」(Verdingkinder)。過去,在物質匱乏的時代,地上爬的、水中游的、天上飛的全是珍貴的蛋白質來源,食用狗肉貓肉因而演變成瑞士農村的傳統。雖然二十世紀下半葉,小國翻轉命運,開始致富,現今依舊存在零星的吃狗吃貓案例。
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