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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 想知道怎麼可以榨辣椒油 (口水雞用)..

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[投食问路] 想知道怎麼可以榨辣椒油 (口水雞用).. [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2010-5-6 14:29:48 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

由於女朋友很喜歡吃北岸品X居的口水雞...基於經濟考量上不太可能每天都帶他去吃..

所以想要知道該怎麼作口水雞最重要的辣椒油..

那家店的醬料吃起不會很辣可是我自己榨辣椒油都榨的好辣把女朋友辣的臉都紅通通的..

怎麼樣榨辣椒油才不會那麼辣呢?

有沒有朋友可以告訴我該怎麼樣去製作口水雞用的醬料呢...感激...> <

我目前用的是辣椒粒花椒粉黑醋蒜容醬油還有煮菜用的油

不知道配料上是不是有錯呢? 求答嚕..

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沙发

发表于 2010-5-6 16:06:51 |只看该作者 微信分享

你女朋友太幸福了。。。。。

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SkyKiwi天使

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板凳

发表于 2010-5-6 16:23:35 |只看该作者 微信分享

是啊，LZ真是好LG呢。。。‘
我做的是放红色辣椒粉，干的辣椒碎，一点胡椒粉，很多蒜泥，用滚烫的热油淋上去，（必须很热的），才能爆出香味。。。
具体什么牌子辣椒粉我不清楚，反正是红色的那种。。。

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≡ＶＩＰ≡

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地板

发表于 2010-5-6 18:01:08 |只看该作者 微信分享

之前看论坛别人说有个简单的方法把热油倒进老干妈里就好了

失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。

　　　　

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发表于 2010-5-6 18:17:05 |只看该作者 微信分享

要慢慢熬的，慢慢

敬请期待每周五9PM的火爆Party

欣赏众多美女劲爆舞姿

参与投选Dancing Queen

详见high派对版高亮帖

http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1322889&extra=page=1&page=9&frameon=no

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-5-6 18:38:47 |只看该作者 微信分享

我也想知道~~~~~~

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发表于 2010-5-6 19:27:27 |只看该作者 微信分享

辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。

更無柳絮因風起，惟有葵花向日傾..

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发表于 2010-5-6 19:37:55 |只看该作者 微信分享

阿....謝謝各位的誇獎..小弟只是想節約點金錢跟女朋友在吃的上面@_@

大致上的配料我也研究過只是不曉得如何把辣椒油可以做到不辣

讓我女朋友可以吃的不會那麼辛苦@_@

繼續研究中有看過桃子做口水雞的帖子可是感覺他的油放的不多辣椒粒和花椒粒放的好多@_@

不知道他這樣做會不會很辣呢?....

榨的時候是不是不要榨很久? 榨太久會很辣?
不懂....求問

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发表于 2010-5-6 20:33:53 |只看该作者 微信分享

少用点辣椒，多用点辣椒粉就又有红色又不会那么辣了

彪厨

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发表于 2010-5-6 20:47:19 |只看该作者 微信分享

你去籽了就没那么辣啊..

更無柳絮因風起，惟有葵花向日傾..

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发表于 2010-5-6 20:47:43 |只看该作者 微信分享

炸久了干辣椒就糊啦.会黑的啦.

更無柳絮因風起，惟有葵花向日傾..

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-5-6 20:56:32 |只看该作者 微信分享

LZ对女朋友真好啊，^_^

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发表于 2010-5-7 12:29:26 |只看该作者 微信分享

口水鸡的红油和酱料是分开的，先调酱料红油泼在最上面，如果怕辣，可以中国辣椒片和韩国辣椒面混用，提色还没有那么辣

我爱我家url=http://sign.512ms.com/?mswid=90277]

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发表于 2010-5-7 15:56:05 |只看该作者 微信分享

有哪種辣椒粉比較不辣的嗎? 是不是每種辣椒粉都可以用呢? 直接灑再油上面就可以讓他染色嗎?

個人比較喜歡廣州燉X店他在雞脆骨和排骨上面灑的辣椒粉不知道哪可以可以買的到
或是SHOPPING MALL裡面賣BUTTER CHICKEN他們附贈的辣椒粉我也很喜歡...可是也不知道在哪買..

感激上面的朋友們的解答><

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发表于 2010-5-7 21:46:35 |只看该作者 微信分享

人家就怕辣椒不够辣。你要是太辣就少点辣椒，就能解决问题

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发表于 2010-5-8 14:03:01 |只看该作者 微信分享

可是辣椒粒太少會不會就沒有紅色的感覺了?~~

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diskman8888 diskman8888 当前离线 UID 161684 热情 347 人气 181 主题 6 帖子 3507 精华 0 积分 2037 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 1659 小时注册时间 2008-11-11 阅读权限 0 最后登录 2018-4-9 头像被屏蔽禁止访问 UID 161684 热情 347 人气 181 主题 6 帖子 3507 精华 0 积分 2037 阅读权限 0 注册时间 2008-11-11 串个门加好友打招呼发消息	17#分享本帖地址发表于 2010-5-10 02:46:52 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-5-10 16:33:55 |只看该作者 微信分享

like it as well/////////

美丽流年

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发表于 2010-5-10 17:48:38 |只看该作者 微信分享

每次弄辣椒油都是自己胡乱弄的。。。
反正有多少辣椒就放多少。。。我喜欢辣
哈哈哈!!!

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-5-15 19:50:54 |只看该作者 微信分享

去foodtown卖香料的地方找paprika。

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发表于 2010-5-15 21:42:06 |只看该作者 微信分享

口水鸡啊哈哈哈，我喜欢

Should be Happy.

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