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[投食问路] 兔子厨房------香喷喷的Two Cheese Macaroni [复制链接]

tracytutu

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2008-10-23 20:04:36 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

不小心和另一个mm撞贴，已经和她道歉过这个巧合~~~想到兔子我许久没在美食发过帖子，加上前天做的时候很认真地拍下了整个过程，而且发现我用的材料，和做法和那个mm有所差别还是发了吧。。可以给所有的pasta爱好者一个食方，另一个选择~

我这次作的叫做Two Cheese Macaroni，是在这个月的taste杂志中赠送的食方学到的。。顾名思义，要用到两种cheese。。意粉的制作，无非就是面和酱料的制作，互相融合出不同的味道~

首先介绍这次选用的材料，请看全图~

下面一一给个特写吧~做个介绍吧~
Macaroni 300g，可以做出4人分~~~我家两大人一小人，明显有点多~~同志们根据人头数目决定分两~

隆重登场两种cheese~分别是100g Cheddar Cheese和25g Parmesan Cheese~

牛奶500ml，40g面粉，两种调料粉，各是1/2 tsp paprika和1/2 tsp mustard~

40g 的spread，面包渣粉2tpsp~

瘦肉ham 100g

首先开锅煮水煮面~~~

这个过程中我们准备其它材料~
cheese削丝先~

ham切碎~

将碎Parmesan cheese取出一大勺和面包渣混合放入小碗备用，其他的两种cheese相混放在一盘中~

差不多这时候意粉煮好了，捞出来沥干吧~

可以开烤箱bake在180度预热了，然后开始做酱料~
牛奶，spread，面粉，paprika和mustard放入sause pan，开中火慢慢搅匀~

一点点搅匀至粘稠状~

关掉火，继续搅拌，依次放入混合好的两种cheese碎~

倒入碎ham~

继续搅拌，借着余热溶掉cheese~

可以倒入之前煮熟的macaroni了~一直搅拌~

之后将sause pan里面的所有倒入烤盘~

满满的铺好~~~~好大一盘~~~

还记得之前准备的一小碗parmesan碎和面包渣么？用手一点点均匀撒在烤盘的最上面，
薄薄的一层~

放入预热好的烤箱~~

20分钟后，表面有点发金黄色的时候就可以出炉了~

挖出一小份装盘~

天色暗了准备开饭~~~再来一个特写~

呵呵，还不错吧，第一次做这种macaroni，事实证明两个大人吃不了四人份，虽然宝宝也帮忙吃了一小碗~并且很爱吃~下次再做的时候要控制好分量~~
这道意粉的精髓在于两种cheese巧妙的味道融合，另外面包渣的重要作用也不可忽视，使得表面的cheese不腻，而且口感很脆~食方提供的另一种材料就是将ham替代成canned tuna，味道应该也不错，不妨试一试~

终于编辑好了，有机会也可以试一试那个mm的不同做法，应该另有一番滋味~不妨比较一下~

谢谢观赏~

[ 本帖最后由 tracytutu 于 2008-10-23 20:07 编辑 ]

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