[投食问路] 糖醋丸子 [复制链接]

jane-yhj

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电梯直达

楼主

发表于 2010-2-21 13:27:43 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

主料：猪绞肉500克
配料：糖醋淀粉盐蛋清葱姜料酒胡椒粉酱油
糖醋丸子做法：
1.先把葱姜切碎（绞碎），加入肉馅儿中，加一点水，淀粉，顺着一个方向不停地搅拌。搅拌均匀后加入酱油，盐（虽然肉在煮熟之前是不应该加盐的，会加快蛋白质的固化，但一坨坨的肉肉不加盐没味道，还是得加）。咸味差不多了再放料酒，胡椒粉（先放的话闻不到酱油的咸味，不知道咸淡了），继续搅拌均匀。放在一边慢慢腌一下。

2.锅里中火热油，把肉馅揉成一个个小丸子放下去。等你放下最后一个的时候，第一个就差不多可以翻面了。3.把炸好的丸子夹到铺有纸巾的盘子上吸掉油。

4.把适量的葱，蒜和不太辣的辣椒搅碎。

5.在另一个碗里，放入酱油，醋，糖，水调味做糖醋汁，加入淀粉搅匀成为糖醋芡汁。

6.锅里放少许油，油热后把葱，蒜和不太辣的辣椒倒进去翻炒。加入少许水，水会马上开，这时放入糖醋芡汁勾芡。汤汁浓稠后把炸好的丸子倒进去翻炒，让每个小丸子都裹上糖醋汁～然后就出锅啦

gagaQ gagaQ 当前离线 UID 221770 热情 10 人气 10 主题 8 帖子 184 精华 0 积分 107 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 117 小时注册时间 2010-3-16 阅读权限 1 最后登录 2013-6-28 头像被屏蔽禁止发言 UID 221770 热情 10 人气 10 主题 8 帖子 184 精华 0 积分 107 阅读权限 1 注册时间 2010-3-16 串个门加好友打招呼发消息	8#分享本帖地址发表于 2010-3-27 19:34:45 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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果冻小m 果冻小m 当前离线 UID 42868 热情 269 人气 355 主题 30 帖子 3290 精华 1 积分 1992 分享 0 记录 0 相册 6 好友 0 日志 0 在线时间 1848 小时注册时间 2005-7-13 阅读权限 0 最后登录 2016-7-29 头像被屏蔽禁止访问 UID 42868 热情 269 人气 355 主题 30 帖子 3290 精华 1 积分 1992 阅读权限 0 注册时间 2005-7-13 串个门加好友打招呼发消息	9#分享本帖地址发表于 2010-3-27 20:13:16 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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