中秋月饼~~酥皮果仁，多图

airen_hao

先上一个成品图： 我的酥皮月饼。o(∩_∩)o  



在FOODTOWN买的果仁， 没有具体的量，好像是600G， 就是那种混合的果仁。烤一烤， 然后装在一个袋子里面， 用重东西轧碎。不要太碎， 有点颗粒比较有口感。

馅料做法：果仁， 白糖， 色拉油（不要太多）。糖桂花。冰糖（用小颗粒，比较有口感）炒熟的面粉（不要多， 一小杯）， 全部混在一起就好了。



从左到右，白砂糖， 桂花糖， 低粉， 冰糖，




这个是做好的油皮分好的份， 大约35个， 每个20G。做法如下：

油皮： 中粉：300G，猪油（这个我用SHORTENING替代的， 在FOODTOWN有卖的）100G， 白砂糖 75G， 温水130G

所有的材料放在一起， 那个SHORTENING不用融化， 用手慢慢的捏， 有点沾手， 没关系，实在沾手， 就放点干粉就可以了。

油酥：低粉：180G， SHORTENING: 90G。

做法和做油皮一样， 揉的粉粉的， 慢慢把它们捏到一起，旁边那个大的没有分的就是油酥。


油皮分好份后， 把油酥也分好同等份， 然后压在油皮上， 如上图。



传说中的叠被子， 就是这样的， 多叠几遍， 就有层次啦。



包好啦， 要进烤箱啦~~~



出来啦~~当，当，当，完工~~o(∩_∩)o



咬开的样子， 是不是很好看啊， o(∩_∩)o ， 谢谢观赏：）中秋快乐





装两盒送给朋友也很好看哦~~~



哈哈，忙的顾不上做饭吃了， 这个是我的BRUNCH，o(∩_∩)o 哈哈

james0898

看着就想吃了，可以订购吗？

airen_hao

3# james0898

不用订购， 来我家吃就好啦，o(∩_∩)o 哈哈

airen_hao

4# 果冻小m

所有的材料都可以在倒霉路上的太平买的

airen_hao

自己顶

CATHY_YANGYH

烤多久啊，看起来不错的说，
蛋黄液如果刷得再均匀点，卖相更好啦

airen_hao

8# CATHY_YANGYH

烤的时候要注意观察，大约160度的上下火，烤30分钟。

本来要放黑芝麻的， 忘了买

samsung2006

看着就想吃啊！

尼佳99

这个太强了，怎么没进热门呢？？想订购，先 帮顶。

pooooony

这么多强人哪？哇哇哇！好想吃你的月饼，可不可以找你订购哪，这可是私房月饼不含防腐剂的。。。

airen_hao

12# pooooony

我也想做月饼生意 ， 如果有想学的JJMM, 可以预约我， 我不如开课好了,

airen_hao

11# 尼佳99

谢谢MM帮顶， 说实话， 这个月饼很简单， 看看店里卖的那么贵， 就觉得自己很幸福啊， 可以自己做，

~venus~

好厉害啊！！！！！！！

ziyfan

你可以放 榴莲  或者 咸蛋+莲蓉进去。。你nuts好吃很多。。。呵呵

coci

鴨血粉絲湯

LZ 是江蘇人嗎？ 很懷念蘇式月餅。