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[投食问路] 请问我们用的面碱和洋人的baking powder 一样吗？ [复制链接]

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楼主

发表于 2010-12-29 10:13:35 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

请问我们用的面碱和洋人的baking powder 一样吗？

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SkyKiwi天使

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沙发

发表于 2010-12-29 11:43:33 |只看该作者 微信分享

baking powder是发酵用的，好像和碱面不是一样的东西，我发面的时候都是用中国的那种酵母，然后面发起来后再用碱中和。酵母和baking powder是一样的作用。

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板凳

发表于 2010-12-31 10:09:59 |只看该作者 微信分享

面碱，是碱面吗？？ baking powder是发面用的。是小苏打（碳酸氢钠）吧。。碱面是苏打（碳酸钠）这里叫washing soda。。。我自己是这样理解的。有懂的吗？

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地板

发表于 2010-12-31 10:34:42 |只看该作者 微信分享

去超市看了，面碱是小苏打。 baking powder 有点像yeast.

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小人儿雪糕

SkyKiwi天使

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发表于 2010-12-31 11:11:12 |只看该作者 微信分享

有卖碱水的，直接用就行了

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