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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [别具风味]妈妈的味道－－豆豉柠檬鸭

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[投食问路] [别具风味]妈妈的味道－－豆豉柠檬鸭 [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2009-1-1 22:02:32 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

在国内的时候常常吃到妈妈做这个菜，出国以后想吃好的都要自己动手。趁着今天过节，试着做做！发个新年第一贴！

主料：肥鸭子一只

调料：生抽、豆豉、姜、大蒜头、糖、自制咸柠檬一只（做咸柠檬费点时间，如果没有不放也可以，不放的话就是豆豉鸭，味道也不错的）！

一、先用少量油将姜爆香，然后放入鸭子煎至半熟。

二、将煎鸭子的油倒掉（主要是因为煎出来的油有鸭骚味，如果不介意这个味道不倒掉也可以的）。这是煎好的鸭子。

三、重新放少量油进锅里，同时加入豆豉、姜、大蒜头炒香。

四、然后放入鸭子，加生抽、糖和一大碗水同煮。水开后加盖焖四十分钟左右。看汤变得比较粘稠后加入切碎的咸柠檬，再煮约五分钟就可以关火了。

五、等鸭子稍凉些后斩件装盘。

六、把汤汁淋在鸭上便大功告成了！

放两根香菜在旁边，看上去有些绿色，希望大家也喜欢！

[ 本帖最后由公孙公子于 2009-1-2 12:38 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-1-1 22:10:20 |只看该作者 微信分享

为什么看不到图片的呢

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板凳

发表于 2009-1-1 22:25:07 |只看该作者 微信分享

原帖由 52mystery 于 2009-1-1 23:10 发表
为什么看不到图片的呢

动作好快啊！我还没有发完呢，不知道为什么，现在必需编辑两次相片才能看得见，现在应该没有问题了！

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地板

发表于 2009-1-1 22:37:46 |只看该作者 微信分享

看上去不错，但是没有说那个柠檬是怎么做的？

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发表于 2009-1-1 23:43:29 |只看该作者 微信分享

这是哪里的菜呀？？？　咸柠檬　没吃过

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发表于 2009-1-2 00:11:02 |只看该作者 微信分享

咸宁是什么啊？？？看起来很好吃呀

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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发表于 2009-1-2 00:15:14 |只看该作者 微信分享

我想尝试做看看。。看起来还不错，可是咸柠檬要怎么做先？

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发表于 2009-1-2 08:28:13 |只看该作者 微信分享

很厉害，斩件的刀功很专业

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发表于 2009-1-2 08:33:21 |只看该作者 微信分享

回复 1# 公孙公子的帖子

LZ的鸭鸭在哪里买的哦？多少钱一只丫

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发表于 2009-1-2 08:40:19 |只看该作者 微信分享

减肥的时候最怕看好吃的了

I ♡ CHINA

You can't always get what you want;
But if you try sometimes, well,
You just might find you get what you need.

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发表于 2009-1-2 11:06:09 |只看该作者 微信分享

回复 4# 我爱西瓜的帖子

这可是秘方哦，说不得，说不得！哈哈...

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发表于 2009-1-2 11:08:40 |只看该作者 微信分享

回复 5# ron 的帖子

这个是广西风味哦！

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发表于 2009-1-2 11:19:05 |只看该作者 微信分享

原帖由 Wooowa 于 2009-1-2 09:28 发表
很厉害，斩件的刀功很专业

呵呵，我是第一次斩鸭，平时只斩过两次鸡～

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发表于 2009-1-2 11:23:06 |只看该作者 微信分享

原帖由 ~sWeeTy~ 于 2009-1-2 01:15 发表
我想尝试做看看。。看起来还不错，可是咸柠檬要怎么做先？

咸柠檬麻烦一点，要费点时间做．其实不放也可以，如果不放就是豆豉鸭，味道也不错的．

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发表于 2009-1-2 11:24:25 |只看该作者 微信分享

原帖由 Zoe 于 2009-1-2 09:33 发表
LZ的鸭鸭在哪里买的哦？多少钱一只丫

我是在new market 的sam's chicken 买的，二十元一只，有2.1kg

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发表于 2009-1-2 12:22:19 |只看该作者 微信分享

鸭子也可以整只在家作吗？楼主太强了，是不是开饭店的？

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发表于 2009-1-2 12:24:43 |只看该作者 微信分享

这个口水阿~~~没浇汁的那张图已经看得我馋得不行了~~~

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发表于 2009-1-2 12:37:03 |只看该作者 微信分享

原帖由 sm2china 于 2009-1-2 13:22 发表
鸭子也可以整只在家作吗？楼主太强了，是不是开饭店的？

我到是想来着，不过就我那两下开个饭店可真是不够班啊！

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随便逛逛咯

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发表于 2009-1-2 15:24:52 |只看该作者 微信分享

味道真的不错哦

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发表于 2009-1-2 18:31:51 |只看该作者 微信分享

嘿嘿　会做高峰柠檬鸭不？想起就口水流啊

http://static8.ci123.com/photo/550_400/5829/a3be1fe39db1f0e138d52af31d8b4ade.jpg

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发表于 2009-1-2 20:01:49 |只看该作者 微信分享

遗憾的是：没告诉咸柠檬是咋做的，那就成豆豉鸭了

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随便逛逛咯

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发表于 2009-1-2 20:56:28 |只看该作者 微信分享

再来看一次！

[ 本帖最后由随便逛逛咯于 2009-1-2 21:59 编辑 ]

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发表于 2009-1-3 07:40:01 |只看该作者 微信分享

要鸭不要汁~~~~~~~~~~~~~~~~~怕汁~~~~
总体来说感觉起来好像瞒好味的感觉~~~

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发表于 2009-1-3 09:03:50 |只看该作者 微信分享

楼主的鸭子卖不卖？多少钱？我已经吃腻烧鸭了，想换换！

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发表于 2009-1-3 10:55:52 |只看该作者 微信分享

[quote]原帖由 didior 于 2009-1-2 09:40 发表

减肥的时候最怕看好吃的了

和我一样，吃完了再减啊！哈哈！！！

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发表于 2009-1-3 10:58:15 |只看该作者 微信分享

[quote]原帖由 ryanzijun 于 2009-1-2 19:31 发表

嘿嘿　会做高峰柠檬鸭不？想起就口水流啊

原来是老乡啊！那个柠檬鸭吃起来口感是凉的，我不会做呢！

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发表于 2009-1-3 10:59:30 |只看该作者 微信分享

[quote]原帖由 随便逛逛咯 于 2009-1-2 16:24 发表

味道真的不错哦！

谢谢！嘿嘿...

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发表于 2009-1-3 11:02:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 sm2china 于 2009-1-3 10:03 发表
楼主的鸭子卖不卖？多少钱？我已经吃腻烧鸭了，想换换！

好啊！五十块一只，不能议价！

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发表于 2009-1-3 21:23:06 |只看该作者 微信分享

真的好吃嗎????我吃鴨子就是怕又騷味....

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发表于 2009-1-3 22:18:23 |只看该作者 微信分享

这个贴，不能不顶啊！

子在川上曰：有船多好乎！

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