在新西兰的孤独美食家|第1话：海边咖啡馆里的三文鱼蛋奶派

天维伙伴

作者：天维伙伴签约专栏作者 Adora

周六，一觉醒来，中午11点了。昨天晚上也没晚睡啊，也就是12点半左右睡觉的，做了很多奇怪的梦，没想到醒来就是中午。

想着，今天无论如何也要把美食家的第1话搞定。虽然可以去葡萄园里的餐厅，可是今早却没有去葡萄园里进餐的欲望，反而到是很久没去海边了。

要不就去25公里之外的海边小镇Picton(皮克顿)吧，Picton算是交通要镇，连接南北岛的渡轮就在小镇靠岸，夏天可是热门旅游小镇呢。

乘现在人还不是很多，赶紧再去看看吧。

刚刚来新西兰的时候，没有车，所以马尔堡的几个海边小镇都没有去过。倒是Picton是刚来时候，跟在两位老人家后面去过，老人家八十岁了，还带我们扬帆出海去。

那是第一次看马尔堡的海湾，就被其惊艳了。

Picton海湾，是人们出海的始点

后来有了一辆二手小车后，感觉无聊的时候，就顺着海边开车看风景，然后随便找个海湾，停下来，看看大海，再看看来看大海的人，就又觉得人生还是美好的。

再后来，便发展到，何不去皮克顿小镇上临海的咖啡馆吃点东西，有时候，甚至想带本书到这样的咖啡馆坐一下午。

冬天的时候，海边小镇人少，但我却喜欢冬天的时候去，因为咖啡馆里通常都很暖合，冬天的海有它庄严的美。夏天，游客熙来攘往，生意繁忙的时候，找个座位都是比较困难的。

现在，还没到夏天，还不是旺季，这个时候去海边咖啡馆吃点东西刚刚好。

本来想着去吃个brunch,可惜起晚了，只能去吃午餐了，到皮克顿的时候已经1点半了。

今天虽然阴天，可好在温度够高，小镇上还是有不少人的。我去找那家想去的咖啡馆，虽然相邻的几家都不错，但是独独喜爱街角这家，位置最高，视野最好。而且吃过它家的早餐还是不错的。

之前不记得这家咖啡馆的名字，现在才特地注意了一下叫Seabreeze(海风)。

今天天气不错，室外也坐了很多人

本来想点个早餐比如培根鸡蛋之类的，可是现在已经快2点，想想还是不为难人家，还是点午餐吧。

虽然来新西兰5年，可是点餐水平也就在培根鸡蛋、意大利面这样的。西餐知识也严重匮乏，我想也许写这个系列后，能提高自己的吃货水准吧。

这次我决定挑战一下自己，再不点自己所熟知的。看了看橱窗里展示的，嗯，三文鱼我所欲也。鸡肉面包卷也不错，可是，我还是喜欢鱼多点。

于是，在橱窗前看了大半天，然后对服务员说，我要那个Samlon quiche和一杯卡布奇诺 ,然后我跟她解释了，我不会发quiche这个音，不过我可以指给你看。好在她理解了我，并告诉我 quiche念做ki-shi，我完全念错了。

选了一个靠窗的位置坐下，来吃饭的基本上都是一家子，或几个朋友一起，只看到2、3位一个人在吃饭或喝咖啡的女士。这个时候的咖啡馆非常的忙碌，不过有不少人点新西兰的国民餐：fish and chips，就是炸薯条和鱼块。

说到这里，我想起来，刚来的时候，连fish and chips是啥都不知道，也是把新西兰人惊到了。哈哈。

我的咖啡和三文鱼quiche和蔬菜沙拉上来了。

这一小盘，我一个人吃足够了

quiche是法语词（难怪我用英文的发音不对），就是蛋奶派的意思。

如果你去西方国家旅游，或去咖啡馆，quiche应该是最为常见的餐点了。就像我们大排档里的肉夹馍那样常见吧。

与肉夹馍不同，quiche是烤出来的，必备的食材是鸡蛋和牛奶／鲜奶油，而其他则可以根据口味：你可以做完全素的如菠菜蛋奶派，也可以荤素搭配如培根嫩笋蛋奶派，等等，总之你可以根据自己的想象力来做。

在调配好自己喜欢的食材后，倒入派皮中，放在烤箱里烤完出炉即可。可谓简单、方便又美味。

不过，关于这么流行的quiche到底是发源自法国还是德国，倒是有过一番争论的。有人说quiche是源自德语的“Kuchen”，意为糕点。另外，quiche中最为著名的Quiche Lorraine就来自德法交界处的Lorraine地区（最早属于德国，后来变成法国领土）。

今天的quiche里面是三文鱼，我的最爱。不过，在用微波炉热了以后，外面的那层三文鱼已经被烤焦，入口很硬了。还好里面的还是酥软可口的。

繁忙的咖啡馆

在吃这道菜的时候，我在想，它能配什么酒呢？

Quiche Lorraine的Lorraine位于法国北部的Moselle省，本身也产葡萄酒，只不过没有法国其他葡萄酒产区如勃艮第、波尔多以及阿尔萨斯等有名。而Moselle省的命名就是源自Moselle河，这河流到邻居德国那里的时候就变成了Mosel河，是德国著名的白葡萄酒雷司令的产区。

Moselle省本身也产白葡萄酒只不过不是雷司令，而是灰品诺以及两个比较小众的葡萄品种：Auxerrois Blanc 和Muller-Thurgau。红葡萄品种包括黑品诺和佳美等等。一般来说，一个地区的美食一定是配那个地区的美酒的。

所以，如果你在享用Quiche Lorraine的时候，想喝点葡萄酒，那么配这个地区产的葡萄酒是一定没错的。

除了这个之外，蛋奶派跟高酸度的红酒以及酒体饱满的白葡萄酒最为配。比如法国的香槟、法国阿尔萨斯的雷司令以及法国博若莱新酒。

不过，这小小的一片三文鱼蛋奶派加蔬菜沙拉不算便宜呢，15纽币，也就是人民币75元了。看来如果要是只是填饱肚子的话，3纽的炸薯条应该就够了。再加上4.2纽的咖啡，这顿一个人的午餐就接近人民币100元了，可以在国内的五星级宾馆吃个自助了吧？不过咖啡总体来说还算比国内便宜吧，国内现在动不动都是28元一杯，快6纽了。

本想吃完还坐着看会书，带了从图书馆借的一本讲现实主义画作的书叫Realism,不过这么多人，想想还是回家写东西吧。下次不赶到周末的时间，再来海边咖啡馆写点东西，或读本书吧。

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