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[投食问路] 怎样才可以把红烧狮子头做的软软的散散的？ [复制链接]

新马甸甸

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电梯直达

楼主

发表于 2011-7-1 12:15:09 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由新马甸甸于 2011-7-1 12:23 编辑

一个台湾朋友交教我做狮子头，按照她的方法现在我做的味道差不多了，但是就是感觉太有弹性了，有些硬，请问怎样才能把狮子头做的像饭店里做的那样软软的散散的？

海鲜过敏，所以不能放蟹肉。

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水瓶座的秋天

开国大老

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沙发

发表于 2011-7-1 12:25:05 |只看该作者 微信分享

1# 新马甸甸
不知道你对"软软的散散的"定义是什么，但是可以试试在肉里加米饭和苏打饼干，口感不错

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新马甸甸

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板凳

发表于 2011-7-1 12:51:23 |只看该作者 微信分享

1# 新马甸甸
不知道你对"软软的散散的"定义是什么，但是可以试试在肉里加米饭和苏打饼干，口感不错
水瓶座的秋天发表于 2011-7-1 12:25

谢谢楼上。我说的就是咬起来松松散散的感觉，像以前的一条龙做的那样。我做的感觉有些硬，太有弹性了，感觉就像撒尿丸一样可以当乒乓球打了。

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tommybabe

本站元老

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地板

发表于 2011-7-1 13:10:45 |只看该作者 微信分享

放一半的午餐肉一半的猪肉碎试试。。。很松软

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lv-multicolour

本站元老

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发表于 2011-7-1 13:15:39 |只看该作者 微信分享

煮了多久啊？
还有不要拌很久的，混匀就好了

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zhuzhubao

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发表于 2011-7-1 13:23:52 |只看该作者 微信分享

加一点油条碎还有马蹄碎就会有那种效果了，吃起来就不会那么硬了。

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sleepydoll

SkyKiwi天使

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发表于 2011-7-1 13:28:21 |只看该作者 微信分享

或者糯米/糯米粉

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clock clock 当前离线 UID 253965 热情 189 人气 368 主题 15 帖子 446 精华 0 积分 519 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 722 小时注册时间 2010-9-4 阅读权限 1 最后登录 2014-4-12 头像被屏蔽禁止发言 UID 253965 热情 189 人气 368 主题 15 帖子 446 精华 0 积分 519 阅读权限 1 注册时间 2010-9-4 串个门加好友打招呼发消息	8#分享本帖地址发表于 2011-7-1 14:05:05 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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亚洲飞鹰

SkyKiwi天使

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发表于 2011-7-1 14:32:45 |只看该作者 微信分享

用五花肉，搓球的时候，手上沾点湿淀粉。

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韵儿

开国大老

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发表于 2011-7-1 15:43:53 |只看该作者 微信分享

我有一次乱做的时候碰巧做出来过，记得好像是用了很肥的肉加苏打粉加淀粉加鸡蛋

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millen262

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发表于 2011-7-1 16:08:04 |只看该作者 微信分享

3个小时？~~~~~~~~~~~~~~~~~{:7_371:}

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5个柿子

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发表于 2011-7-1 23:10:43 |只看该作者 微信分享

硬着头皮吃海鲜。。。。多吃。。就不会过敏了。。。{:8_395:}

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angela1570 angela1570 当前离线 UID 205072 热情 1254 人气 1655 主题 21 帖子 4831 精华 6 积分 3904 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 1117 小时注册时间 2009-11-8 阅读权限 1 最后登录 2018-3-27 头像被屏蔽禁止发言 UID 205072 热情 1254 人气 1655 主题 21 帖子 4831 精华 6 积分 3904 阅读权限 1 注册时间 2009-11-8 串个门加好友打招呼发消息	13#分享本帖地址发表于 2011-7-1 23:17:17 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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