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[投食问路] 炒菜用什么油健康哇 [复制链接]

sims

SkyKiwi天使

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电梯直达

楼主

发表于 2011-6-2 23:31:11 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

豆油？葡萄籽油？葵花籽油？橄榄油？

哪一种又香又健康？

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sunray

SkyKiwi天使

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沙发

发表于 2011-6-3 01:17:21 |只看该作者 微信分享

以前研究过，olive, peanut, grapeseed, canola都不错
传统的花生油个人觉得最香，健康度在里面是中等
橄榄油燃点低了点

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二分之三

长老级

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板凳

发表于 2011-6-3 01:26:51 |只看该作者 微信分享

橄欖油~{:8_385:}

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oooz

开国大老

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地板

发表于 2011-6-3 02:07:18 |只看该作者 微信分享

葡萄籽油好，适合中国炒菜

橄榄油沸点低，适合凉拌

多肉植物养殖户，欢迎交流

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tonfon tonfon 当前离线 UID 90043 热情 8 人气 432 主题 4 帖子 119 精华 0 积分 292 分享 0 记录 0 相册 0 好友 1 日志 0 在线时间 1011 小时注册时间 2006-9-25 阅读权限 0 最后登录 2019-6-29 头像被屏蔽禁止访问 UID 90043 热情 8 人气 432 主题 4 帖子 119 精华 0 积分 292 阅读权限 0 注册时间 2006-9-25 串个门加好友打招呼发消息	5#分享本帖地址发表于 2011-6-3 09:47:30 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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pandamm pandamm 当前离线 UID 275034 热情 406 人气 896 主题 29 帖子 574 精华 1 积分 963 分享 0 记录 0 相册 1 好友 4 日志 0 在线时间 858 小时注册时间 2011-1-30 阅读权限 0 最后登录 2014-10-2 头像被屏蔽禁止访问 UID 275034 热情 406 人气 896 主题 29 帖子 574 精华 1 积分 963 阅读权限 0 注册时间 2011-1-30 串个门加好友打招呼发消息	6#分享本帖地址发表于 2011-6-3 12:02:50 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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NewLynnHse

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发表于 2011-6-3 13:53:23 |只看该作者 微信分享

这个节目有挺好的资讯。

http://ondemand.tv3.co.nz/Whats- ... at/111/Default.aspx

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粉色小棉

SkyKiwi天使

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发表于 2011-6-3 14:19:12 |只看该作者 微信分享

我们家用rice bran oil。不油，清淡。
没有canola油炒菜香。

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TRYTRYTRY

开国大老

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发表于 2011-6-3 14:33:39 |只看该作者 微信分享

RICE OIL 这个可以很高的温度。。象橄榄油都是比较适合 salsd.

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sims

SkyKiwi天使

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发表于 2011-6-3 15:00:27 |只看该作者 微信分享

这个节目有挺好的资讯。

http://ondemand.tv3.co.nz/Whats-Really-In-Our-Season-4-Ep-2/tabid/59/articleID/2963/MCat/111/Default.aspx
NewLynnHse 发表于 2011-6-3 13:53

谢谢节目不错啦不过太多专业术语听得一知半解的

基本上是比较推荐canola，但有转基因隐患，是不是这样？

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sunxu77

SkyKiwi天使

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发表于 2011-6-3 15:29:07 |只看该作者 微信分享

我现在一般都是初榨橄榄油和压榨的花生油。

因为制油的工艺有两种，目前食用油主要有两种制作工艺：浸出法和压榨法。

　　浸出法是采用溶剂油（6号轻汽油）将大豆等油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过 “六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。最大的特点是出油率高、生产成本低，这是浸出油的价格一般要低于压榨油的原因之一。但在浸出过程中，食用油中的溶剂残留不可避免。食用植物油国家强制标准规定，每公斤浸出大豆油中最多允许有10毫克的溶剂残留。

　　压榨法则是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，从而保证油品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。压榨油工艺目前在国内只用于花生油、橄榄油、芝麻油等高档油品。

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cherry星

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发表于 2011-6-3 15:31:27 |只看该作者 微信分享

canola........

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cobycoby

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发表于 2011-6-3 15:49:40 |只看该作者 微信分享

rice bran oil..........

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铜豌豆02200220

老站友

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发表于 2011-6-3 17:46:26 |只看该作者 微信分享

canola........，这个也不知道好不好

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sunxu77

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发表于 2011-6-3 21:14:41 |只看该作者 微信分享

关于CANOLA这个油，下面有个链接。是非曲直自行判断。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_49f1d91c0100kwnx.html

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sunxu77

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发表于 2011-6-3 21:55:45 |只看该作者 微信分享

这是关于转基因食品安全的视频。http://v.youku.com/v_show/id_XMjQ1Mzc5NTMy.html%20w
希望大家都健健康康。

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jing1213

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发表于 2011-6-3 21:58:11 |只看该作者 微信分享

要均衡，什么油都不能一直吃，最好做到定期换油

[/url]

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那年樱开

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发表于 2011-6-5 22:18:19 |只看该作者 微信分享

葡萄籽油吧，就是贵了点。

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CEOjennifer

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发表于 2011-6-5 22:33:36 |只看该作者 微信分享

玻璃罐装的橄榄油，塑料罐装的不好

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NewLynnHse

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发表于 2011-8-11 10:54:00 |只看该作者 微信分享

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zoopdesign

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发表于 2011-8-11 14:23:36 |只看该作者 微信分享

平时吃葡萄子油，但是后来有人告诉我怀孕和母乳期最好不要吃葡萄籽油，我也忘了原因都是些术语。怀孕母如吃的是rice 油

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wingyi

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发表于 2011-8-11 15:48:18 |只看该作者 微信分享

rice bran oil比较适合做中餐吧？已经用了很多年了，这种油不像oilve oil那样会有味道，燃点也高，所以很适合做中餐用。最好的是rice bran oil比较健康。

也有段时间用过grapeseed oil，一样也不错。

超市卖的其他油(soy bean oil, canola oil etc.)都含有rapeseed，如果大家去google一下canola oil和rapeseed，都不能找到关于rapeseed的负面消息。说rapeseed主要用于做工业用油、润滑剂，看完这个大家还敢用吗？

当然如果有做西餐的同学们，家里一定要备一瓶上好的olive oil或者是avocado oil，做salad超好的!

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