天维伙伴签约专栏作者：南半球的小猫
咳咳，首先这玉米，不是我自己种的哈，是买的啦！！ 我们家菜地就巴掌大块儿地方，实在是轮不到种玉米这种东西 （没有任何歧视玉米的意思哈，我很爱很爱吃玉米的，只是它的价格实在比较亲民，种起来又占地方） 不过呢碟子里的小番茄倒是我自己种的，黄的红的，最近陆陆续续开始熟了，没事儿就揪几个下来当水果吃了。 说到西红柿，这阵子其实我都不太爱往菜地跑，实在是太热太晒了，我都不愿意出门。 就连每天给菜地浇水的工作都是等老吴下班之后由他去完成。 昨天他浇完水之后跟我讲，说豆子熟了一些，辣椒熟了一些，西葫芦也开花了（我种西葫芦就是为了吃花儿），叫我有空赶紧摘来吃。 然后，有关注小猫微博的朋友大概昨天也看到我贴的照片，从邻居家的李子树摘了三大桶李子。 唉，所以最近我是要忙不过来了么！！！ 丰收的喜悦和忙碌，有木有 拉拉杂杂扯了一大堆，说回这个玉米饼哈！ 新西兰现在正是吃玉米的季节，买几个玉米，直接微波啃掉两个，剩下两个周末刚好做了这个玉米火腿煎饼。 做法非常简单，味道也很好。 新西兰的玉米不糯，但是特别甜； 火腿本身有咸味，所以做这个饼完全不用加盐或者糖，直接把鸡蛋，牛奶和面粉做成的面糊， 混上玉米，火腿和葱花，煎成一个个小饼子就好。 
吃的时候可以搭配一点蔬果，喜欢的话也可以根据自己的口味加一点点酸奶油或者甜辣酱一起吃， 反正是蛮简单又好吃的早餐。 今天的照片风格有一点点小不同哈 
开动吧！ 《甜玉米火腿早餐饼》 分量：大约12个，3～4人份 材料： 自发粉/self-raising flour：1 cup 新鲜甜玉米粒/fresh sweet corn kernels：大约1又1/2 cups（甜玉米/sweet corn较适合，糯玉米不太适合） 鸡蛋：3颗 牛奶：1/2 cup 融化的黄油/melted butter：20g 葱：1颗 熟的火腿：大约80g 植物油：适量（煎饼的时候用） 装盘（可省略）： 切片熟火腿，酸奶油（或者甜辣酱），西红柿（或者蔬菜沙拉）：各少许 做法： 1，用刀把玉米粒从玉米棒上切下来，火腿切成跟玉米粒差不多大小的粒，葱切葱花； 
2，鸡蛋稍微打散，与牛奶混合均匀，然后倒入融化的黄油，一边倒一边搅拌防止黄油遇到冷藏过的牛奶凝固在表面；混合均匀之后加入面粉，再次混合均匀； 
3，在面糊里加入玉米粒，火腿粒，葱花，混合均匀； 4，锅里放少许油，油热后，舀适量面糊，煎至两面金黄（每面大约2～3分钟，每个饼我用的1/4 cup的量杯来舀），火不要太大，中火的样子就行了，不然表面容易太焦，颜色也不好看；煎好之后的饼放在厨房纸巾上吸吸油；煎下一批的时候如果锅里没油了就再加一点儿，依次煎完所有面糊（大约12个）； 
5，摆盘，我搭配了番茄，一点点酸奶油和切片的熟火腿，再倒了一杯果汁，就酱。不喜欢酸奶油的话，就用甜辣酱什么的可能更好吃，我家里甜辣酱的吃完了还木有买呢。
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发表于 2018-5-17 15:31:14
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