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这个蛋糕其实是我和老吴今年的周年纪念日的时候做的蛋糕，看看老吴那会儿还穿着衬衫+线衫呢！ 其实蛋糕当时做了就有在微博po照片， 不过做法就拖到今天才整理粗来，黑线三根摆额头~ 我和老吴都不是爱吃巧克力的人，所以博客里用到巧克力的甜品实在不多。 不过那日既然是周年纪念日，就想着还是做个应景的巧克力蛋糕吧，正好家里有瓶百利甜酒， 加些酒进去给巧克力蛋糕带来更浓郁饱满的风味。 
蛋糕烤完顶部会有些突起和开裂，烤mud cake大致都这样，若是介意可以把顶部削去成平整的状态再来装饰。 不过我就一如既往地偷懒了， 直接抹了奶油在上面，撒些巧克力碎便是。 微微突起的形状其实也挺好看，开裂的部分被奶油一遮也就完全看不见了。 
那天正好老吴同志在家休息，便被我拉来抹奶油，我才好拍照。 其实做食物的过程有好多可拍的内容，但需要两人的配合，一个人就算用三脚架也难以完成又或者效率会很低， 而平日里我都自己一人在家实在没法子，要是有一个有共同爱好又有时间可以常一起拍照的伙伴就好啦！ 异想天开中。。。 
下午时光，镜头里是蛋糕，镜头外是音乐，沙发上是蜷在一起的两个人。 
好喜欢有手模的日子^^ 
再一张。 
《百利甜巧克力蛋糕/Chocolate Baileys Mud Cake》 食谱来源：修改自 Chocolate Baileys Mud Cake from citrus and candy ，我做了一些改动，主要是把糖的分量减少了，以及把ganache换成了普通的奶油。 什么是Mud Cake？ wisegeek这里有篇文章可以参考，写得挺详细的我懒得翻译了哈，有兴趣的朋友可以看看。 其实基本上它就是一种巧克力蛋糕（巧克力蛋糕底+巧克力的icing/ganache），并没有固定的比例和食谱，还可以根据喜好加入各种风味（比如酒精，咖啡等），也可以做成各种形态和大小；不变的是原料中一定要有巧克力。 由于我自己和老吴都很不爱ganache所以就还是改成了普通的奶油+百利甜酒来抹在表面。 材料： 黑巧克力/dark chocolate：100g（我用的60%的巧克力） 无盐黄油/unsalted butter：150g 红糖/brown sugar：100g 可可粉/cocoa powder：50g 百利甜酒/Baileys：3/4 cup 鸡蛋/eggs：3个 盐/salt：1/2 tsp 中筋面粉/普通面粉/plain flour/standard flour/all purpose flour：170g 泡打粉/baking powder：1.5 tsp 小苏打/baking soda：1/2 tsp 奶油/thickened cream：300ml（用可以打发的鲜奶油即可，若是喜欢吃奶油，用量也可以增加） 百利甜酒/Baileys：1/4 cup 糖粉/icing sugar：15g（或者根据口味调整） 巧克力碎/chopped chocolate：少许/handful，装饰用
蛋糕制作步骤点击查看： http://friends.skykiwi.com/column/meitu/nanbanqiudexiaomao/2018-05-15/1584.html | 
发表于 2018-5-16 17:45:15
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