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[投食问路] {饭后甜点} 焦糖鸡蛋布丁 [复制链接]

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电梯直达

楼主

发表于 2008-7-11 18:03:11 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

前几天跟BF吃面包店买的布丁，觉得蛮好吃的，就是有点贵，而且开车去city买也怪麻烦的。于是就研究自己做。

所有加工程序均是BF做的，我只负责拍拍照，打打下手

所需材料：牛奶，鸡蛋，白砂糖（多少根据个人口味，食量多少而定）

我们用的是：1000ML牛奶， 5个鸡蛋，白砂糖若干。

步骤：

1。把一部分白糖放到锅里加热，至完全熔化。期间要注意搅动，以免糊了

再把熬好的糖里面加入适量的热水稀释，但是水不要太多，否则接下来不好做底
水要沿着锅边加入，不然糖会崩出来烫到

煮开后将熬好的焦糖倒入容器里备用。第一步就算完成了

2。鸡蛋打散

倒入牛奶中，注意要一边慢慢的倒，一边搅匀

将另一部分白糖，以个人口味定，用热水冲开。水不要太多，刚刚冲开就可以。把白糖水也倒入刚刚混合好的鸡蛋牛奶里。记住要等到白糖水不要太热。

3。将刚刚做好的焦糖倒入容器中，大概1cm左右高就可以。

再将鸡蛋牛奶沿着容器边缘，缓缓的导入容器中，切记要慢，以免牛奶与下面的焦糖混合。因为我们刚刚做焦糖的时候加的水有点多，所以稀了点，倒的时候有一点点焦糖飘到上边来了，有点小小失败。

4。烤箱预热160-170度，先将烤盘内放入少许水，再将玻璃碗放在烤盘上。160度bake 30-40分钟，一般30分钟就可以了，如果里面水加的多，最多40分钟就可以。

热乎乎的布丁出炉了

待凉了以后，先用小刀沿着碗边割一下

再扣到盘子里，就可以了。照片上的布丁因为当时是热的时候扣的，所以看起来有点塌。

还可以根据各人不同口味添加不同的香精，例如：香草味，草莓味，香蕉味等等。在Pak'n save都有卖的。

入口即化，甜而不腻

[ 本帖最后由 q_cat 于 2008-7-11 23:02 编辑 ]

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monmon886 monmon886 当前离线 UID 157825 热情 61 人气 104 主题 5 帖子 1283 精华 1 积分 739 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 552 小时注册时间 2008-9-30 阅读权限 0 最后登录 2012-9-17 头像被屏蔽禁止访问 UID 157825 热情 61 人气 104 主题 5 帖子 1283 精华 1 积分 739 阅读权限 0 注册时间 2008-9-30 串个门加好友打招呼发消息	20#分享本帖地址发表于 2009-3-28 21:47:13 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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