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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 借人气问个发面包的问题，谢谢~~~

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[投食问路] 借人气问个发面包的问题，谢谢~~~ [复制链接]

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楼主

发表于 2012-3-17 23:21:36 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

看到华人面包店里卖的面包都非常松软，个头大，是不是要在发面的时候加入酵母（yeast)呢？谢谢！

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沙发

发表于 2012-3-17 23:38:04 |只看该作者 微信分享

酵母一定是有的

做自己想做的

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板凳

发表于 2012-3-17 23:40:54 |只看该作者 微信分享

肯定要加的啊，加了揉完了得让它发一会儿，体积会膨胀的。

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地板

发表于 2012-3-18 14:53:10 |只看该作者 微信分享

我想把面包做得跟华人面包店里的面包一样松软, 我是要多加酵母吗?

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发表于 2012-3-18 14:57:55 |只看该作者 微信分享

好像面粉也不同吧,应该是用低筋面粉

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SkyKiwi天使

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发表于 2012-3-18 21:36:25 |只看该作者 微信分享

你去网上找配方，按照方子来会比较简单，松软绝不仅仅是酵母的原因。
你艘个＂北海道土司＂方子很容易成功，膨胀了自信先呵呵。

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发表于 2012-3-18 22:03:57 |只看该作者 微信分享

还剩几米发表于 2012-3-18 22:36
你去网上找配方，按照方子来会比较简单，松软绝不仅仅是酵母的原因。
你艘个＂北海道土司＂方子很容易成功 ...

谢谢，现在就去google一下

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