[投食问路] 猪肉有骚味 [复制链接]

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电梯直达

楼主

发表于 2011-4-6 19:53:25 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

来了新西兰后特别吃不惯猪肉，有一股很骚的味道，怎么解决呢~好想吃排骨哦

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hey~

LEE0419

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沙发

发表于 2011-4-6 20:01:50 |只看该作者 微信分享

用点料酒，八角，花椒

lsxman4093

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板凳

发表于 2011-4-6 23:45:04 |只看该作者 微信分享

这里的公猪肉是很骚的,母猪肉还好!!!听朋友说一般
大华超市里的肉档卖的都是母猪肉!!! 1# emmashen

雲霏

SkyKiwi天使

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地板

发表于 2011-4-7 23:41:22 |只看该作者 微信分享

这里的公猪肉是很骚的,母猪肉还好!!!听朋友说一般
大华超市里的肉档卖的都是母猪肉!!! 1# emmashen
lsxman4093 发表于 2011-4-6 23:45

我老公在一邊大聲的說:母豬才是最騷的........

(純屬笑話而以)

大概是新西蘭的豬種不同吧.....沒有在台灣吃的黑毛豬那麼香.....
水水的~肉味不夠

樂樂

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发表于 2011-4-7 23:51:50 |只看该作者 微信分享

做前用冷水煮

皮皮蛋蛋

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发表于 2011-4-8 09:31:22 |只看该作者 微信分享

{:8_384:}LS正解，加点葱姜还有白酒煮开，再做。。。

炒的话，要提前腌。。。

xiaoray

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发表于 2011-4-8 17:23:48 |只看该作者 微信分享

放重料。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

belibala

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发表于 2011-4-8 18:30:34 |只看该作者 微信分享

加料酒。。。。。。。。。。。。。

自古2楼出傻逼

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发表于 2011-4-8 19:07:29 |只看该作者 微信分享

挂起来1天....

自古2楼出傻逼

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发表于 2011-4-8 19:08:12 |只看该作者 微信分享

这里的都是灌水猪。

foreverzwq

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发表于 2011-4-9 15:45:40 |只看该作者 微信分享

的確很騷。可是好像只有肉末煮出來是騷的。。排骨還好。。

rabitan

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发表于 2011-4-9 17:32:46 |只看该作者 微信分享

传说中那骚味是因为这里杀猪讲究人道主义，不先放血... 在这里吃牛羊肉吧，鸡和猪都远不如国内好吃（单味道而言）

时尚高端iPhone4 全合金Bumper, 外壳. 请请查看我们在新货市场的帖子：）QQ：1983406（注明 iphone) Ph: 021668319 (TXT OK）

puppypapaya

开国大老

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发表于 2011-4-10 13:32:28 |只看该作者 微信分享

我也听说了说是不放血的都是电死的所以等拿到市场或超市里卖的时候都已经闷了很久咯

Amanda0426

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发表于 2011-4-10 18:39:35 |只看该作者 微信分享

还有人告诉我说猪肉骚是因为猪都没有阉割的原因另一种说法就是杀猪不放血了具体都不知什么原因反正做猪肉之前都会用料酒生抽姜末（姜粉也OK）花椒粉腌制20分钟这样做出来的基本就没有味道了

little_stone

开国大老

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发表于 2011-4-10 18:58:30 |只看该作者 微信分享

{:8_384:}LS正解，加点葱姜还有白酒煮开，再做。。。

炒的话，要提前腌。。。
皮皮蛋蛋发表于 2011-4-8 09:31

、、

貌似正解

{:7_356:}

只愛日本車（尤其是街車）

christina330

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发表于 2011-4-10 19:41:26 |只看该作者 微信分享

热的花椒葱姜大料水泡5分钟就好。。。然后可以放调料。。。massage..小排。。。。放点儿白水。。和淀粉。。。这样最后还非常的。。。juicy...

YouTube 有座京酱肉丝的。。。教程。。。那个处理里脊肉的方式。。适用于一切去骚腥猪肉味道而且。。。弄完肉还会很嫩很好吃~

宋颂

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发表于 2011-4-11 19:21:11 |只看该作者 微信分享

很少买到不骚的```````````````````````````

星星xinxin

开国大老

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发表于 2011-4-11 20:06:54 |只看该作者 微信分享

习惯了就好，习惯了就喜欢那个味了

abathingape

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发表于 2011-4-11 20:37:01 |只看该作者 微信分享

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abathingape

大天使

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发表于 2011-4-11 20:37:24 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddddd

godchild

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发表于 2011-4-11 21:09:47 |只看该作者 微信分享

我们都是放姜糖和料酒

Jackyu2009

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发表于 2011-4-13 22:38:13 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 Jackyu2009 于 2011-4-13 23:11 编辑

你买的猪肉可能是猪婆肉或公猪肉，也就是没有经过阉割的公、母猪肉。这些猪肉煮后会有骚臭味！洋人是吃,或闻不出来的所以洋人超市买回的猪肉99%都有骚味.

goejie

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发表于 2011-4-14 01:40:28 |只看该作者 微信分享

他们杀猪不放血自然有骚味建议放姜可以中和那个骚味

飘摇菡萏

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发表于 2011-4-18 00:42:05 |只看该作者 微信分享

3# lsxman4093

我爸爸也说NZ的母猪肉不骚,公猪才骚

Jackyu2009

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发表于 2011-4-21 23:13:32 |只看该作者 微信分享

你爸是杀猪的,小猪娃时割了就不会有臊味了.

若邻星空

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发表于 2011-4-22 00:35:15 |只看该作者 微信分享

那怎么才知道是公猪肉还是母猪肉呢？

muimuilu

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发表于 2011-4-22 13:29:39 |只看该作者 微信分享

可能我每次都是爆炒吧, 我一点都觉得骚.
还有排骨我家经常吃的. 都是用豆豉和蒜蒸来吃..广东做法.是会有一点点骚味,但是不是很明显.,我老公超级爱吃.
我做糖醋排骨就一点骚味都没有哦. 还超级好吃.
我平时做法就是五花肉或者前腿肉都是爆炒的.
要是煮粥我就先用料酒洗洗肉,再用开水轻轻一烫.. 粥里一定要放陈皮. 小小一片. 肉骚味就没了
要是不是爆炒, 就不要用开水烫. 这样会很老. 放点料酒再一点姜末再一点嫩肉粉. 炒起来好好吃. 也不骚.

更無柳絮因風起，惟有葵花向日傾..