请问枧水和转化糖浆哪有卖

梅菜扣肉

最近想做月饼，但是找不到枧水和转化糖浆，请问大家知道哪里有枧水和转化糖浆卖吗

bigking

枧水 自己调，很简单 ，糖浆超市有卖的，golden syrup 就能代替。当然自己熬的糖浆效果更好。

h37l

我经常做月饼，枧水可以不用，转化糖浆PAKSAVE就有了。

梅菜扣肉

h37l 发表于 2012-4-2 16:33
我经常做月饼，枧水可以不用，转化糖浆PAKSAVE就有了。

用gloden syrup 可以吗

梅菜扣肉

bigking 发表于 2012-4-2 16:06
枧水 自己调，很简单 ，糖浆超市有卖的，golden syrup 就能代替。当然自己熬的糖浆效果更好。

我上网查減水是要调一个晚上后才能用的，是吗

danica

我也想知道，楼主 找到在哪里卖了么？

梅菜扣肉

danica 发表于 2012-9-19 17:02
我也想知道，楼主 找到在哪里卖了么？

找到糖浆，在康当有，但是跟转化糖浆是不是一样就不知道了

danica

梅菜扣肉 发表于 2012-9-20 14:08
找到糖浆，在康当有，但是跟转化糖浆是不是一样就不知道了

我也是在找糖浆， 但是我在网络上 看到自己做转化糖浆的方法了 打算自己做 算了 ，用砂糖和柠檬

梅菜扣肉

danica 发表于 2012-9-20 14:48
我也是在找糖浆， 但是我在网络上 看到自己做转化糖浆的方法了 打算自己做 算了 ，用砂糖和柠檬

嗯，也行不怕麻烦的话{:8_489:}

NewLynnHse

golden syrup 可以，我用碱水（baking soda对水 1：3）。。。效果不错

梅菜扣肉

我也试过做，但是油可能太多了，揉团静止的时候面团下全出油，烤的时候还容易变形，是什么原因呢

梅菜扣肉

NewLynnHse 发表于 2012-9-20 19:45
golden syrup 可以，我用碱水（baking soda对水 1：3）。。。效果不错

请问馅料怎么做的，我是买超市做好的，感觉很水，很难揉圆和皮裹一起呢

NewLynnHse

梅菜扣肉 发表于 2012-9-20 21:11
请问馅料怎么做的，我是买超市做好的，感觉很水，很难揉圆和皮裹一起呢

馅我在超市买做好的，可以揉圆。自己做的豆沙反而很水。我是在太平买的。

NewLynnHse

梅菜扣肉 发表于 2012-9-20 21:09
我也试过做，但是油可能太多了，揉团静止的时候面团下全出油，烤的时候还容易变形，是什么原因呢

我的方子：

240 grams golden syrup
75 grams cooking oil
1/2 tsp baking soda
1/2 Tbsp alkaline water
300 grams superfine flour

300克面粉只放了75克的油

梅菜扣肉

NewLynnHse 发表于 2012-9-20 21:41
我的方子：

240 grams golden syrup

好谢谢，下次试试

梅菜扣肉

NewLynnHse 发表于 2012-9-20 21:38
馅我在超市买做好的，可以揉圆。自己做的豆沙反而很水。我是在太平买的。

是吗，我买的简直不能用手抓，都是用勺子勺的