90后小媳妇 - 香茅鸡

cindyppz

下游戏。。。要等好久~

无聊发帖

这个是网上一网友的方子，曾经掀起一香茅的潮流~ 什么香茅鸡香茅鸭香茅牛香茅虾

回家试了一次，不得不说，真的很好吃哇~

香茅英文是lemongrass, 也有人叫柠檬草。应该属于越南的菜吧。
洋人超市偶尔有得卖新鲜的（在沙拉冷柜和其他herb一起。有一个牌子是用小塑料盒包的一小盒一小盒的不同herb偶尔可以看到柠檬草）。另外有些洋人超市会看到泡在水里小jar柠檬草， 在international food aisle. 大型一点的有。

不过新鲜的柠檬草，还是要去avondale market这种地方。去年这个时候我做的香茅鸡，就是在avondale马场买到的。大约$2一大把。


（盗取一下人家的方子）

香茅酱材料（2-3次的量）：

4-5根新鲜香茅（只取白色部分）

25只辣椒干（不嗜辣可以减到15-20只）

1 1/2 寸生姜

8 瓣大蒜

1/2 杯食油 （1/3杯也可）

（谢谢姐姐方子~）

柠檬草只取白色的，而且只用里面比较嫩的。我怕浪费， 外面的硬叶扒的不够狠，做出来的有一点点老呢。

嫩的柠檬草应该切起来应该是和切姜差不多。我买的有点老了（真的不会买这种东西），要用‘剁’的~ 不过不影响味道

柠檬草，姜，切片。加上辣椒，蒜和适量水搅拌机打成糊糊 （不是打成稀泥啊~ 尽量少放水，不够再加）

不必打成泥，有点纤维是可以的（我的纤维有点过头了。。。）

小锅里把打的酱熬干后，加食油再熬，熬到基本干了，很香，就ok了。（可能需要半个小时）

据说这个酱可以冷藏1个月。反正我很快就吃完了。

至于香茅鸡，一公斤鸡肉（用盐和胡椒粉腌20分钟）配上3-4小勺的酱，1-2勺咖喱粉，洋葱一个，1-2勺酱油或是鱼露。一勺糖，一勺盐。（均为小勺）

先把鸡肉炒香，加洋葱，再加香茅酱和咖喱粉。最后加酱油，然后用盐和糖调味。

注意：炒鸡肉尽量少放油。我就犯了这个错误，忘了香茅酱本身就很多油，导致炒出来鸡肉油很大。

不管怎么样，不影响味道~ 还是相当好吃的。辣，带一点柠檬和咖喱的香味。

后来用香茅酱做了很多好吃的。其实只要把他当做是一种调味料就好了。创意无限

什么香茅肉片 香茅虾~ 都可以的哇~

吃韩国辛方便面的时候都放一大勺~ 改善一下方便面的味道~

恶魔天使

90后小媳妇太强大了。。。。大大的影响了我本来对90后的印象

cindyppz

恶魔天使 发表于 2012-2-19 12:03
90后小媳妇太强大了。。。。大大的影响了我本来对90后的印象

90后其实很多还是不错的。不错的都比较低调。哈哈

所谓枪打出头鸟，大多都是那些惹事的让别人注意90后。其实90后现在也都不小了！

wendyxu

我在云南西双版纳吃了香茅草烤鱼 不知道是不是一样东西！真的很好吃！小媳妇可以尝试下嘿嘿

cindyppz

wendyxu 发表于 2012-2-19 12:10
我在云南西双版纳吃了香茅草烤鱼 不知道是不是一样东西！真的很好吃！小媳妇可以尝试下嘿嘿

应该类似把！听起来不错呢~ 有咖喱的味道么？

不过今年怀孕就不敢怎么吃辣的了 折磨死人啦！！

等娃出来俺要狠狠的吃辣椒 哈哈

小灰灰

不错，不会是盈盈姐的方子吧

cindyppz

小灰灰 发表于 2012-2-19 12:23
不错，不会是盈盈姐的方子吧

正是正是 哈哈 被发现了~

我是愤青

娶老婆要娶90后了

我是愤青

又嫩又贤惠

godchild

lz 太厉害了， 看了好多你的贴， 你太贤惠了！～

nz的星空

太强了90后的东北小媳妇：）给老乡咱一个

cindyppz

godchild 发表于 2012-2-19 17:51
lz 太厉害了， 看了好多你的贴， 你太贤惠了！～

会做饭就叫贤惠啊？哈哈

那我就是贤惠不温柔 嘻嘻

cindyppz

nz的星空 发表于 2012-2-19 19:36
太强了90后的东北小媳妇：）给老乡咱一个

可惜 嫁的不是东北人 吃不惯咱们东北的酸菜 鄙视他 哈哈

wendyxu

酸菜多好吃！为什么怀孕不能吃辣椒？

壮壮

真的不敢相信这是90后的小媳妇啊，真的很贤惠啊，连我这个70后的都自叹不如啊！！！
顶一个·！

cindyppz

wendyxu 发表于 2012-2-19 21:50
酸菜多好吃！为什么怀孕不能吃辣椒？

9494 鄙视他！！昨天做的酸菜白肉汤~ 太爽了！

中国人说不要吃辣，洋人好像没啥。我老公火气大，背后一片一片的痘痘。我怕孩子遗传，所以还是小心一点。

主要是现在没胃口。之前爱吃辣，现在都没感觉，也不太想吃。

cindyppz

壮壮 发表于 2012-2-19 21:57
真的不敢相信这是90后的小媳妇啊，真的很贤惠啊，连我这个70后的都自叹不如啊！！！
顶一个·！

呵呵 过奖过奖~

wendyxu

酸菜白肉汤T T好好吃！你得酸菜哪来的呀？这里有卖新鲜的么？
我的天阿－ －中国人这些风俗有的真的很要忍阿T T 我们那边怀孕生完孩子一个月不能洗头＝ ＝如果要我以后这样 那简直是要我的命

cindyppz

wendyxu 发表于 2012-2-19 22:09
酸菜白肉汤T T好好吃！你得酸菜哪来的呀？这里有卖新鲜的么？
我的天阿－ －中国人这些风俗有的真的很要忍 ...

嗯嗯 特地买的猪骨头熬汤呢~ 吼

这边没有新鲜的，不过有的时候可以买真空袋的那种。有个丫蛋的酸菜我觉得还可以。买过两次。有的时候也要看保鲜期。

wendyxu

cindyppz 发表于 2012-2-19 22:11
嗯嗯 特地买的猪骨头熬汤呢~ 吼

这边没有新鲜的，不过有的时候可以买真空袋的那种。有个丫蛋的酸菜我觉 ...

唉～国人的超市就是这种不好T T

柯南家的南柯

cindyppz 发表于 2012-2-19 12:13
应该类似把！听起来不错呢~ 有咖喱的味道么？

不过今年怀孕就不敢怎么吃辣的了  折磨死人啦！！
...

Then you will be breastfeeding...{:8_483:}

cindyppz

柯南家的南柯 发表于 2012-2-20 16:30
Then you will be breastfeeding...

don't remind me!!!!!! lol

everyone keeps telling me, just wait until the pregnancy is over, then you can have as many rare steaks and sashimi as you like

and my mother keeps telling me: oh no, you're breastfeeding for at least 6 months!!

argh!!

cindyppz

wendyxu 发表于 2012-2-19 22:22
唉～国人的超市就是这种不好T T

是的，纠结呢！！

柯南家的南柯

cindyppz 发表于 2012-2-20 16:35
don't remind me!!!!!! lol

everyone keeps telling me, just wait until the pregnancy is over, the ...

Yepp they are both right. You can have rare food and sashimi, as long as your tummy can handle it. But for chilli food? You might want to test first...{:8_488:} Don't mention drinking...

tina307

壮壮 发表于 2012-2-19 21:57
真的不敢相信这是90后的小媳妇啊，真的很贤惠啊，连我这个70后的都自叹不如啊！！！
顶一个·！

80後的我表示佩服..

cindyppz

柯南家的南柯 发表于 2012-2-20 17:33
Yepp they are both right. You can have rare food and sashimi, as long as your tummy can handle it. ...

i can hardly handle 'normal' food right now...

fingers crossed my baby isn't a picky eater!!!!!!

天野漂

LZ ，谁娶了你真是三生有幸啊

cindyppz

天野漂 发表于 2012-2-21 00:02
LZ ，谁娶了你真是三生有幸啊

老公说他幸福的天天被欺压 哈哈哈

BabyG

我也很喜歡吃香茅呢, 好香~~

WENDY_NZ

不得不佩服狼姥姥的教女有方啊，真想把我闺女送去你妈妈那里调教几年。