[投食问路] 盐水鸭，原来这么简单啊 [复制链接]

Wooowa

灌水之王

Rank: 12

升级 32.07%

UID: 135932
热情: 1902
人气: 2598
主题: 27
帖子: 3373
精华: 3
积分: 3981
阅读权限: 30
注册时间: 2008-1-8

32#分享本帖地址

发表于 2010-9-18 17:14:37 |只看该作者 微信分享

卖相很好，很有食欲哦，就是花椒和盐那么简单？

百团团购百团团购当前离线 UID 252379 热情 6 人气 0 主题 0 帖子 349 精华 0 积分 64 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 120 小时注册时间 2010-8-23 阅读权限 1 最后登录 2010-10-17 头像被屏蔽禁止发言 UID 252379 热情 6 人气 0 主题 0 帖子 349 精华 0 积分 64 阅读权限 1 注册时间 2010-8-23 串个门加好友打招呼发消息	33#分享本帖地址发表于 2010-9-19 16:26:15 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	签名被屏蔽
	使用道具举报

怪盗游侠

灌水之王

Rank: 12

升级 3.8%

UID: 29739
热情: 723
人气: 1157
主题: 41
帖子: 5112
精华: 2
积分: 3557
阅读权限: 30
注册时间: 2004-4-18

34#分享本帖地址

发表于 2010-9-19 17:02:18 |只看该作者 微信分享

不错不错！流口水呀！～

CATHY_YANGYH

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 63.9%

UID: 192835
热情: 573
人气: 1305
主题: 27
帖子: 1250
精华: 25
积分: 1639
阅读权限: 20
注册时间: 2009-7-22

35#分享本帖地址

发表于 2010-9-19 18:51:46 |只看该作者 微信分享

以前吃过坐了飞机的盐水鸭，没啥感觉。

LZ做得好诱人，哪天我也试一下！

泡泡时尚生活坊

Rank: 6 Rank: 6

升级 14%

UID: 212276
热情: 4
人气: 2
主题: 0
帖子: 472
精华: 0
积分: 242
阅读权限: 20
注册时间: 2010-1-4

36#分享本帖地址

发表于 2010-9-19 20:02:44 |只看该作者 微信分享

能具体点吗？生的时候按摩还是要煮了按摩啊？鸭子怎么就黄了啊？蒸多久啊？

http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1312148&page=1#pid21619275
各种MM 喜欢的好东西应有尽有~
新添美衣让你爱不释手！
http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1476039&page=1#pid24183549

justtina justtina 当前离线 UID 188966 热情 214 人气 967 主题 56 帖子 545 精华 0 积分 903 分享 0 记录 0 相册 1 好友 0 日志 0 在线时间 1164 小时注册时间 2009-6-18 阅读权限 1 最后登录 2021-2-7 头像被屏蔽禁止发言 UID 188966 热情 214 人气 967 主题 56 帖子 545 精华 0 积分 903 阅读权限 1 注册时间 2009-6-18 串个门加好友打招呼发消息	37#分享本帖地址发表于 2010-9-20 07:49:41 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

蓬蓬球O

Rank: 8 Rank: 8

升级 78.4%

UID: 44986
热情: 56
人气: 203
主题: 4
帖子: 1494
精华: 1
积分: 892
阅读权限: 20
注册时间: 2005-8-8

38#分享本帖地址

发表于 2010-9-20 20:09:45 |只看该作者 微信分享

之前整过一次失败了，可能煮太烂了
下次再试试

想个名

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 21%

UID: 76661
热情: 429
人气: 674
主题: 12
帖子: 1286
精华: 0
积分: 1210
阅读权限: 20
注册时间: 2006-6-16

39#分享本帖地址

发表于 2010-9-21 12:25:48 |只看该作者 微信分享

看上去挺那么一回事的，呵呵

05ss4

Rank: 6 Rank: 6

升级 50.67%

UID: 103729
热情: 85
人气: 432
主题: 19
帖子: 146
精华: 0
积分: 352
阅读权限: 20
注册时间: 2007-1-12

40#分享本帖地址

发表于 2010-9-21 12:51:24 |只看该作者 微信分享

看起来不错的，我也爱吃咸水鸭~~~

河蟹社会

中级站友

Rank: 4

升级 47.14%

UID: 248641
热情: 3
人气: 0
主题: 0
帖子: 123
精华: 0
积分: 63
阅读权限: 20
注册时间: 2010-7-28

41#分享本帖地址

发表于 2010-9-21 13:12:06 |只看该作者 微信分享

怎么做的说说过程啊

joannacj

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 39.06%

UID: 162465
热情: 4283
人气: 6422
主题: 85
帖子: 3063
精华: 0
积分: 6953
阅读权限: 30
注册时间: 2008-11-19

42#分享本帖地址

发表于 2010-9-22 10:47:22 |只看该作者 微信分享

try it........

koshi71

开国大老

Rank: 10

升级 48.8%

UID: 107739
热情: 1858
人气: 3145
主题: 25
帖子: 397
精华: 0
积分: 2732
阅读权限: 30
注册时间: 2007-2-15

43#分享本帖地址

发表于 2010-9-22 12:42:35 |只看该作者 微信分享

看起来很好吃的样子

9981

Rank: 6 Rank: 6

升级 70.67%

UID: 156901
热情: 61
人气: 482
主题: 1
帖子: 251
精华: 0
积分: 412
阅读权限: 20
注册时间: 2008-9-20

44#分享本帖地址

发表于 2010-9-23 03:31:03 |只看该作者 微信分享

看起来真的相当好吃;victory;

baby2010_baby

中级站友

Rank: 4

升级 61.43%

UID: 247112
热情: 9
人气: 0
主题: 0
帖子: 136
精华: 0
积分: 73
阅读权限: 20
注册时间: 2010-7-16

45#分享本帖地址

发表于 2010-9-23 15:45:57 |只看该作者 微信分享

问下楼主，哪里有卖鸭子的啊？

电子小铺

开国大老

Rank: 10

升级 9.27%

UID: 208326
热情: 946
人气: 1956
主题: 31
帖子: 1287
精华: 7
积分: 2139
阅读权限: 30
注册时间: 2009-11-26

46#分享本帖地址

发表于 2010-9-24 11:23:31 |只看该作者 微信分享

真的这么简单就好了阿

小心得天下，大意失荆州.
人活在世上要靠两样东西，胆识和智慧.
事不要做绝，要留有余地.

ziyfan

=黄金会员=

Rank: 16

升级 60.5%

UID: 45577
热情: 12902
人气: 15395
主题: 134
帖子: 7397
精华: 0
积分: 18025
阅读权限: 30
注册时间: 2005-8-12

47#分享本帖地址

发表于 2010-9-24 13:18:02 |只看该作者 微信分享

看起来不错啊啊

simonxu

灌水之王

Rank: 12

升级 41.93%

UID: 126582
热情: 1364
人气: 3321
主题: 168
帖子: 3295
精华: 0
积分: 4129
阅读权限: 30
注册时间: 2007-8-17

48#分享本帖地址

发表于 2010-9-24 16:43:22 |只看该作者 微信分享

厉害！！！！！！！！！！！！！！

棉花国里的星星

Rank: 6 Rank: 6

升级 16.67%

UID: 158272
热情: 43
人气: 217
主题: 6
帖子: 228
精华: 0
积分: 250
阅读权限: 20
注册时间: 2008-10-5

49#分享本帖地址

发表于 2010-9-24 17:50:30 |只看该作者 微信分享

嘻嘻原来大家这么喜欢偶滴家乡菜

回答一下：1、鸭到处都有卖啊。华人洋人都有，留意一下冷冻柜台就肯定找到啦
2、蒸好的鸭先放一下，凉了再切比较好切

cherry2217

Rank: 6 Rank: 6

升级 52.33%

UID: 4051
热情: 32
人气: 33
主题: 2
帖子: 642
精华: 0
积分: 357
阅读权限: 20
注册时间: 2005-4-29

50#分享本帖地址

发表于 2010-9-24 19:22:47 |只看该作者 微信分享

lz这鸭子斩的不赖，分享下呗
为什么我每次斩完都自己吓得够呛
鸡鸭的皮骨肉也分离了
{:7_366:}

菲唱到第八首时我哭了

~venus~

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 93.2%

UID: 99735
热情: 920
人气: 1063
主题: 19
帖子: 1850
精华: 0
积分: 1932
阅读权限: 20
注册时间: 2006-12-5

51#分享本帖地址

发表于 2010-9-24 20:48:50 |只看该作者 微信分享

真的假的？？？？？？

浅浅@新雅痞主义

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 20.6%

UID: 226352
热情: 1
人气: 3
主题: 0
帖子: 2368
精华: 0
积分: 1206
阅读权限: 20
注册时间: 2010-4-18

52#分享本帖地址

发表于 2010-9-25 21:13:02 |只看该作者 微信分享

蒸之前用不用把表面的盐稍微冲洗一下呢？不然会不会很咸啊？
LZ 鸭子切得真整齐，是不是要等他放凉点再切呀？我怎么总是切得7零8落得？

欢迎光临 sky 新货交易
浅浅の时尚美衣天堂
手机：021 163 9645
QQ:1443182904

http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D1509979

pinksky

Rank: 8 Rank: 8

升级 64.6%

UID: 93861
热情: 275
人气: 615
主题: 19
帖子: 683
精华: 8
积分: 823
阅读权限: 20
注册时间: 2006-10-22

53#分享本帖地址

发表于 2010-9-25 23:34:36 |只看该作者 微信分享

我切的也是七零八落的，不管是热的还是冷得切，还大小不一！

rabitan

Rank: 8 Rank: 8

升级 13.8%

UID: 156680
热情: 45
人气: 23
主题: 1
帖子: 1049
精华: 0
积分: 569
阅读权限: 20
注册时间: 2008-9-18

54#分享本帖地址

发表于 2010-9-25 23:37:31 |只看该作者 微信分享

LZ刀功厉害.... 在烧腊店打过工吧;funk;

du00

Rank: 8 Rank: 8

升级 84.8%

UID: 5712
热情: 406
人气: 868
主题: 48
帖子: 515
精华: 0
积分: 924
阅读权限: 20
注册时间: 2003-6-8

55#分享本帖地址

发表于 2010-9-26 21:00:29 |只看该作者 微信分享

应该是蒸还是煮

将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。

②将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。

③用1／2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的l／2热椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时，春秋季4小时，冬季6小时)。然后取出挂在通风凉处吹干，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、八角1只。

④烧滚6杯清水，放入生姜2片、葱结1个、八角1只和料酒，将鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖20分钟。

⑤将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内。⑥将鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖20分钟取出，抽出芦管，放入容器内冷却后。装碟即可。