讓人食指大動的 ★ 菠菜鮮蝦水晶餃 & 牛肉捲餅 ★ ＋ 可麗香和杏仁瓦片(芝麻瓦片)

微笑彩虹

dot 发表于 2011-12-24 18:50
谢谢LZ，照你的方子做了卤牛肉，老公说很好吃啊！
因为老公不吃香菜，所以卤牛肉给他做了牛肉面，老公说我 ...

不客氣 能幫助到你就好啊
那妳老公真的很喜歡吃滷牛肉 呵呵
如果妳喜歡我還可以告訴你牛肉其他的煮法
妳試試在煎牛肉前短暫的用水串燙下牛肉加入多一些的薑片和適量的米酒
膳味就會去掉

dot

微笑彩虹 发表于 2011-12-24 19:43
不客氣 能幫助到你就好啊
那妳老公真的很喜歡吃滷牛肉 呵呵
如果妳喜歡我還可以告訴你牛肉其他的煮法

好的我下次试试。
那麻烦您抽空儿告诉一下更多的煮法，谢谢啊！

dot

对了，顺便再问个问题，
家里有两种，一个“绍兴花雕酒”，一个“广东米酒（料酒）”--- 这都是标签上的名字

我一直凭感觉，觉得花雕酒味重可以压异味大的肉，但不确定

您给我补补课吧，这两种酒到底什么时候用啊？比如这个牛肉那么膻，不能用花雕酒吗？

微笑彩虹

dot 发表于 2011-12-25 17:23
对了，顺便再问个问题，
家里有两种，一个“绍兴花雕酒”，一个“广东米酒（料酒）”--- 这都是标签上的名 ...

這兩種酒不同的地方在於酒精濃度和香氣不一樣喔
我的理解是紹興花雕酒適合用在做醉雞 醉蝦也可以用來炒蛋
如果換成米酒味道就比較不地道
米酒通常可以去腥和會讓食物有好的味道 ,蔬菜和肉類都可以使用到
牛肉比較適合用米酒去腥, 如果用紹興酒味道會不搭配
我不是行家,只是憑著自己的小經驗 呵呵

微笑彩虹

dot 发表于 2011-12-25 16:29
好的我下次试试。
那麻烦您抽空儿告诉一下更多的煮法，谢谢啊！

好的啊 明天要去玩需要整理下東西
過幾天打個 中式牛排的做法給你

dot

微笑彩虹 发表于 2011-12-25 19:55
這兩種酒不同的地方在於酒精濃度和香氣不一樣喔
我的理解是紹興花雕酒適合用在做醉雞 醉蝦也可以用來炒 ...

原来是这样啊。。。谢谢！

dot

微笑彩虹 发表于 2011-12-25 19:59
好的啊 明天要去玩需要整理下東西
過幾天打個 中式牛排的做法給你

不急的，祝你们玩儿得开心啊


（您写的时候可不可以具体说一下用哪一种牛肉，谢谢）

微笑彩虹

dot 发表于 2011-12-25 21:36
不急的，祝你们玩儿得开心啊

嘿嘿 要出門玩囉   也祝你有個開心的假期{:8_486:}
好的 連牛肉的部位都會告訴你 和成品圖發給你看

Jing's贝贝

刚刚看到MM做的芝麻瓦片 想起家里还有芝麻 就马上去做了 结果弟弟都说好好吃 谢谢MM咯

微笑彩虹

Jing's贝贝 发表于 2011-12-29 19:05
刚刚看到MM做的芝麻瓦片 想起家里还有芝麻 就马上去做了 结果弟弟都说好好吃 谢谢MM咯

不客氣 你們喜歡吃就好
有機會妳可以再試試杏仁瓦片保證一樣好吃 呵呵

aliceLi

微笑彩虹 发表于 2011-10-16 21:20
覺得加了菠菜吃起來就比較清爽又營養
去餐廳吃水晶餃,一小籠才4個一下子就吃完
自己作就可以吃上好幾個 ...

第一次按你的方法试做了水晶饺，居然成功拉，哈哈，以为面很难和，最后还是和了出来，好有成就感的说。只是我和的皮太厚了。楼主你好厉害，你做的食物太美了。

微笑彩虹

aliceLi 发表于 2012-1-19 21:18
第一次按你的方法试做了水晶饺，居然成功拉，哈哈，以为面很难和，最后还是和了出来，好有成就感的说。只 ...

成功啦  這水晶餃主角就是這個皮
只要粉和水的比例對,加上水的溫度正確麵糰就容易和好
如果有興趣上次我分享的鮮蝦腸粉只要照著我的部驟也會成功呦
自己做港式早茶還可以吃的多  呵呵

微笑彩虹

aliceLi 发表于 2012-1-19 21:18
第一次按你的方法试做了水晶饺，居然成功拉，哈哈，以为面很难和，最后还是和了出来，好有成就感的说。只 ...

下次你用切板來壓麵皮,壓薄一些,
不過桌面或板子上別忘了抹油
不然皮可能會黏在上面

aliceLi

微笑彩虹 发表于 2012-1-20 09:07
下次你用切板來壓麵皮,壓薄一些,
不過桌面或板子上別忘了抹油
不然皮可能會黏在上面

是的呀，我都按你写的步骤一步一步来做滴。但材料没有你的齐全，哎，周末得去大采购才行。
谢谢你，下次做的卖相好看点再放上来跟大家分享的。嘻嘻

raymondzheng

能娶到你真是福气啊！！！！

raymondzheng

我留着备用啦，谢谢

微笑彩虹

呵呵 不客氣, 希望對你是有用的啦

微笑彩虹

aliceLi 发表于 2012-1-20 10:35
是的呀，我都按你写的步骤一步一步来做滴。但材料没有你的齐全，哎，周末得去大采购才行。
谢谢你，下次 ...

呵呵 好啊  期待你來分享一定做的會漂亮
那不鏽鋼的簪板是我從台灣帶回來的,很好切割麵團
這邊好像都沒有看到有賣,其實你可以用菜刀代替也方便滴

等等等等

照你的方子做了水晶饺和芝麻瓦片,家人说好好吃啊{:7_336:} 谢谢啦

sadlessangel

微笑， 我来了！ hahahaa~开心，第一次做还不错！ 请笑纳

benbenjie

想问一下,你的杯是有多大呢,谢谢