【CHCH家常菜】近200道家常菜，点心等做法分享，给生活一点灵感

～水水～

酱烧排骨

排骨飞水(水中放入一片姜和适量料酒)

起油锅,放冰糖炒糖色,下排骨炒至金黄~~(冰糖对上糖色来说很重要)

筷一大勺柱候酱下锅继续翻炒排骨.

适当加入少许老抽(因为放过柱候酱,所以老抽少放.)生抽,鸡精,

加水盖过排骨.

烧至收汁,加适量的盐,胡椒粉,继续翻炒到浓汁均匀裹着每块排骨.

出锅!!

[ 本帖最后由 Adagio 于 2009-3-9 23:28 编辑 ]

～水水～

烧茄子

茄子切成长条下油锅炸

炸至软身出锅.

再起锅爆香蒜,下茄子翻炒,放老抽,生抽,糖,鸡精...最后放盐

如果爱吃香菜的话放点味道更好~~

也是下饭菜~~