[巧手零食]手把手教你制作美味的蜜汁牛肉脯&香辣鱼柳

ˇ桃桃

原帖由 牟牟的媽 于 2007-10-4 20:04 发表
今天兴致勃勃的学习斑竹做肉脯，害我哭一鼻子~ 为什么会变成炭阿？但是有的地方又还没有干～～
好挫折哦！！　难道我真的没啥天分～～

帮你分析下~~ 呵呵~~
可能1,火太强了~~~
可能2,烤盘放的离加热管太近了~~ 放在中间的位置比较合适~~~

再试试~~ 一定会成功的~~~

ˇ桃桃

原帖由 dec05 于 2007-10-16 15:58 发表
想問問，什麽時候刷蜂蜜呢？

蜂蜜是拌肉馅的时候放进去的,不是后刷上~~~

ˇ桃桃

原帖由 dec05 于 2007-10-18 19:26 发表
昨天Shared Lunch，做了一些肉脯，被同事們一掃而空，

不過還想再問問，烤箱是放在Fan上面呢？還是Grill呢？或者其他的檔，那樣味道會不會更好？

这个要求不高,只要火不是太强就可以~~ 无所谓放在哪个档上~~

ˇ桃桃

原帖由 scarletthou 于 2007-10-20 21:33 发表
哇哈哈！我昨天做了牛肉脯，我男朋友打死不信是我做的。 硬说是我买的！
又买了牛肉碎，辣椒粉，准备做辣的。 桃桃，你是女人的救星，男人的福星。

哈哈~~做的成功说明妹妹的悟性好~~
下次你试试猪肉的,我觉得更好吃~~~

ˇ桃桃

原帖由 henry.wang 于 2007-10-21 15:13 发表
我试过了，很好吃，我家里人也都很喜欢。哈哈。谢谢了。

中途烤的时候，是不是要翻面呢？因为我烤的，有一面干干的，另一面还是湿湿的。

加点辣椒面也很好吃。我就加了。哈哈。

只是我干的牛肉馅 ...

快要烤好了后,把肉脯放在架子上再烤一下,最后翻个面烤2分钟就好了~~~不要总泡在水里烤~~
擀的时候用力要均匀,擀出来才能厚薄均匀~~~
下次再做一定比第一次更熟练了~~

ˇ桃桃

原帖由 beibeike 于 2007-10-22 14:10 发表
今天试验成功，太好吃拉。吃完了就直接被消灭了。真有成就感。开始的一块，少许盐，有点太少啦。全是甜味。。。后来稍微改进了一下，真是好好吃亚。后来的几张加了黑胡椒，也非常好吃。打算下次加蒜泥，一定也好 ...

其实做起来并不难,而且自己做成功以后,又好吃又实惠,最主要的是很有成就感,呵呵~~

ˇ桃桃

原帖由 miyiyi 于 2007-10-29 17:04 发表
桃桃~~终于找回你这帖了!! 我试做了牛肉脯，个人感觉失败!!因为有股骚味，牛肉末是在pak n save新鲜买的，为什么会这样呢? 另外就是一面湿一面干。一共做了两大块，第一块外面边边都焦了，第二块还好。我下次决 ...

唉~这边的肉就是这样了,或多或少的总是有点怪味道~~

当肉脯烤好后,把它拿出来放在铁架子上,翻个面再烤2-3分钟,这样水分就烤干了~~

烤好后变小是正常的~

ˇ桃桃

原帖由 yghost_vv 于 2007-12-10 21:34 发表
刚才有试做了下,想问要翻面吗?因为正面很好,可是背面就不怎么样水水的,是不是在换到200度的时候要把之前的水倒掉再翻面呢~

恩,把底下的那面朝上,从烤盘里拿出来放在架子上再烤1分钟就好了~

ˇ桃桃

倒~ 一年多前的牛肉脯又浮上来了,呵呵~

ˇ桃桃

原帖由 superbabyfox 于 2008-3-2 08:26 发表
去年的帖子， 晕死…… 不过桃桃真的太厉害了，都不知道是怎么琢磨出来的 刚刚有人说肉有股骚味，我也有同感哎。这要怎么办啊？能不能加点料酒什么的？味道会不会怪怪的？

可以加点料酒~  不过我觉得还好呀~ 没感觉有太大的肉味儿~

ˇ桃桃

原帖由 熊猫兔 于 2008-4-21 11:12 发表
太感谢你了~~~我的最爱回来了~~~~~~牛肉干啊~~~哈哈哈~~~~谢谢你啊~~~天才小厨神~~

倒.........

ˇ桃桃

原帖由 DogDots 于 2008-4-24 23:24 发表
真的绝了。。。。。太牛了。。我要立刻copy一下。。请问鱼干哪里买啊

鱼干是朋友在国内带给我的,呵呵~

ˇ桃桃

晕~ 这个帖子怎么又上来了.....好久了呀~~

ˇ桃桃

原帖由 summercoolvivi 于 2008-5-26 02:01 发表
这个也太好吃了吧。。我最喜欢吃了。。新西兰超市卖的不但贵而且难吃的要命。。 学到一招了！！明天就行动！！

超市的牛肉脯真的是不便宜~ 这个东西自己做,还是很值得的,没白忙活~

ˇ桃桃

原帖由 devilcat 于 2008-5-26 17:56 发表
真的是誰娶到樓主.....真的超級超級幸福的........

我老公一直是说谁嫁了他...谁幸福...

ˇ桃桃

原帖由 雪域高原红 于 2008-6-18 19:41 发表
桃桃，完全按照你的指示做的，可是为什么 糊了呢？

应该是温度太高了~  烤盘要放在烤箱中层~
每家的烤箱不太一样~ 温度会有点小误差~  烤第1张的时候在旁边观察下火候~

ˇ桃桃

原帖由 Lillian 于 2008-6-22 16:32 发表
哈~~~已经试过了~~~一次就成功哦~~~~桃子的方法好简单的说~~~~~
谢啦~桃~~

下次要拿给组织审核一下~~~~

ˇ桃桃

原帖由 catface 于 2009-8-7 16:58 发表
那个干鱼片是在nz买的吗？
请问哪里可以买到呢？


谢谢
馋死我了

鱼干片是在国内带来的,呵呵~~