我的鸡蛋我来腌 哈哈~~~~

虫虫冲冲

上个月回国前 家里鸡蛋没吃完
索性腌了起来

到今天 被某人一提醒 赶紧拿出来瞅瞅 没坏 哈哈

然后拿了几个出来煮看看

没想到 还真的不错 而且还有点油

[ 本帖最后由 虫虫冲冲 于 2007-8-25 04:25 编辑 ]

虫虫冲冲

图片都是拿手机拍的 --!不清楚  嘿嘿

虫虫冲冲

原帖由 雪梨樱桃 于 2007-8-24 21:16 发表
鸡蛋没出油是因为你没有放酒哦，放的酒越烈，出油的速度就越快

还有，泡的水要放到盐饱和

诶呀 忘记说了 我放酒了

放的还是我珍藏的 五娘液...

虫虫冲冲

原帖由 猛章的青青 于 2007-8-25 11:19 发表
chch可不可以买到鸭蛋？

你这孩子 逛街都不仔细

四季青就有 2.2还是2.6一个... 不过那好象是腌好的
不过我感觉有这个钱不如自己买鸡蛋腌了

反正一样出油 哈哈

虫虫冲冲

原帖由 jordon 于 2007-8-25 13:15 发表



那几个鸡蛋吃不完扔掉就算啦

值得下这么重的本钱嘛。。。。

一瓶五粮液在国内换咸蛋够你吃上一年的啦

我带来NZ的烟都送朋友了 酒一直放着 基本都是做菜拿来用...
这两样东西还没调味料对我有吸引力  哈哈

虫虫冲冲

原帖由 Alan9a 于 2007-8-26 01:47 发表
请教一下，卤水要煮吗？
大约要多长时间？
准备做给老婆吃

卤水要事先煮好 而且一定要完全凉了 再浇到蛋上........

卤水我是煮了半小时吧  

嘿嘿 很简单的啦

顺便恭喜你家宝贝有小宝贝哈

虫虫冲冲

原帖由 暧昧^_^ 于 2007-8-25 23:09 发表
你是不是食神啊?我靠~~我服了都~~~

我如果把我实验失败的作品拿出来给你看  你会笑死的....

比如说前天做干锅鸡..  结果到最后完全失败

倒是搞出一盘味道也还凑货的鸡肉

虫虫冲冲

原帖由 最边的米粒 于 2007-8-26 23:26 发表
腌了50天。。。我觉得有点长了。。。
40天差不多了。。。
放白醋的话，时间还可以更短一些~

要不是别人提醒 我都给忘记了....



白醋放多少合适啊?

虫虫冲冲

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2007-8-26 20:46 发表
蟲蟲的帖子不能不頂~~~~

嘿嘿

虫虫冲冲

原帖由 大快朵颐 于 2007-8-26 20:54 发表



注意温度。。卤水到了室温后在把鸡蛋放里。。还有就是保存的地方要阴凉

是的 卤水一定要放一边 等凉了再倒进去

我是把罐子放在小柜子里的

虫虫冲冲

原帖由 半月鬼小小 于 2007-8-27 10:57 发表
没太明白那个卤水 能不能说明白点
都放什么在里面 不用方盐吗 是水加酒 还是只是酒

材料都是什么比例阿 还是随意

这个嘛 看自己把握了

你就是放盐 一直放到饱和 就是你搅拌水 几乎看不见盐的颗粒就好

八角 和 花椒 随便放不放了 我建议别放了 嘿嘿

酒的话 用白酒 一点就OK了

虫虫冲冲

原帖由 三只猫的冒险 于 2007-8-27 14:56 发表
腌蛋一定要大蛋么?

无所谓呀....

虫虫冲冲

[quote]原帖由 myprince 于 2007-8-28 01:06 发表
不知道CHCH能不能买到鸭蛋哦。。。

要不去鸭子湖捡？？ [/quot]

--! 我腌的可是鸡蛋哇..........


鸭蛋好象四季青有卖的

虫虫冲冲

原帖由 暧昧^_^ 于 2007-8-27 15:08 发表
你来akl我包住吧?你给我做饭吃~~~~~

哈哈哈哈~~~~