☆我家晚餐我做主☆炒苦瓜+红烧茄子+烤羊腿

飘摇自飞

红烧茄子，家家都会哈哈！！



最近天气好热，总觉得体内和烧一样。看来要降降火了，可是我们家有都是肉食动物哈哈，没有办法就来了个苦瓜炒牛肉。以前总以为苦瓜特别苦，要是有这道菜筷子连碰都不会碰得。
现在终于有了不是太苦的做法了，大家一起尝试一下呀。
苦瓜3根，小葱2根；盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 ，牛肉若干

做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入牛肉炒熟，然后加入苦瓜，迅速翻炒，约炒1分钟后，同时加入盐、糖，加入鸡精，炒半分钟熄火，淋上少量麻油，加入少量松子提问装饰即可装盘。

注意：火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。



烤羊腿
先把买来的羊腿横切几刀，在上面洒上孜然，盐，料酒，少量糖放入冰箱腌制大约一个小时。如果喜欢吃靠土豆之类的也可以把蔬菜放进去。
烤箱温度在200度，把腌好的羊肉烤大约一个小时左右。记得中间翻转羊腿的两面。
等羊腿烤好后，取出羊腿。如果烤盘内有肉汁，把烤盘内加入一点酒，一点面粉，放在炉子上加热。让原来烤羊腿的肉汁和酒还有面粉融合。沸腾以后适自己口味加盐，吃的时候浇在羊腿上就ok啦。

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自己座个沙发先！哇哈哈;10;

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谢谢斑竹的精华嘿嘿！！

飘摇自飞

原帖由 yuki1211 于 2007-3-4 04:35 发表
看上去就很好吃...给楼主一个小建议.夏天在热的时候最好不要吃羊肉..

支持楼主.

哈哈，谢谢ls的意见 ，这就是为什么我也做了一个苦瓜的原因呀，营养均衡搭配。谢谢支持我会更努力的。