[美味圣诞] 如何制作西式圣诞晚餐，多图但不杀猫

男人与公狗

圣诞节到了，在这里先祝福美食的兄弟姐妹吃出健康！圣诞快乐！今年圣诞晚餐主要选用的食材是牛眼肉，鹿肉，鸭腿，虾和鱼子酱。废话不多说了，上图：



1： Starter - Gazpacho




2： Entree - Grilled Venison  Nicoise Salad





3： Main 1 -  Rosemary roast eye fillet with prawn, mashed cauliflower & redwine onion jus




4： Main 2 - Blackcurrant glazed crispy duck leg with pumpkin cake & mango vinaigrette




5：Side -  Asparagus in bacon with lemon & orange vinaigrette




6： Dessert - Mini Pavalova






==============具体做法如下：==============

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由于鸭腿在烤的过程当中会出非常多的油，所以必须等烤到最后15分钟将里面的油基本烤出来之后再刷酱，每次记得把油沥干

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想学starter
哆謝遗莣 发表于 2009-12-26 14:15

Gazpacho的做法??
LZ 的煎锅是非常贵的巴??
葡萄籽籽 发表于 2009-12-26 14:43

主要原料是：黄瓜，番茄，甜椒，红洋葱，牛油果，大蒜2瓣，1/2cup Olive Oil ，2tsp 柠檬汁，2 tsp Redwine Vinegar，2 tsp basil，2 tsp parsley，少许盐和胡椒，将这些材料切碎放在一个容器里，番茄黄瓜记得去皮，将这些材料放入搅拌机内打碎，在打碎的过程中加入OliveOil,如果材料过稠加入少许水中和一下，最后将Soup过滤放入冰箱冷藏即可。

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when you cooking, you metion a lots about 酱汁, can you tell me how you make it? for duck?
Ming68 发表于 2009-12-29 10:14

酱汁可以依照口味自由调配，这里使用的是Honey Garlic marinade同Blackcurrant sauce 混合以及一些辅料，鸭腿同样可以和Bernaise sauce或者Damson sauce搭配

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看看东西不像是在新西兰买的！！怀疑是原创还是转帖？？？？？？
cleaning 发表于 2010-1-1 17:14

呵呵，这些食材都是身边常见的，哪有新西兰买不到之说？