北京煎饼果子走起！！寂寞留学生你伤不起！！

white.panda

TaKeeLa 发表于 2012-6-2 18:35
合计合计，这事你要干，我肯定搭伙入股，出钱出劳力～

关键，我不会做啊？而且我昨天问我朋友，这儿连猪大肠儿都没有卖的，拿什么做啊？

white.panda

雨中芥末丝 发表于 2012-6-2 23:17
药药！切克闹！煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块钱！喜欢脆的多放面！辣椒腐乳小葱花！铁板铁铲小木刷！药药！ ...

是，春卷皮儿薄脆特别不错！！{:8_394:}

white.panda

慕頭糖糖 发表于 2012-6-3 20:44
這個這個就是雞蛋餅呀~~
叫法不同~~~

鸡蛋饼是吧面和鸡蛋和一起摊的吧！吃起来有点儿不一样，我试过鸡蛋跟面一起，也不错

white.panda

无言也好 发表于 2012-6-4 17:18
教你一方法，买的新鲜葱，用厨房用纸把葱身上的水吸干，再用一两张干的纸包好（葱太长的话可以把葱对折一 ...

真好真好，谢谢啦！！

white.panda

Bryan.CHEN 发表于 2012-6-3 15:51
lz威武霸气

谢谢谢谢{:8_385:}

white.panda

驴肉火烧蛋花汤 发表于 2012-9-1 20:46
原来这帖子也是你开的，牛掰

哈哈哈！还有追贴的！

white.panda

吸血公主 发表于 2012-9-2 03:12
姐们儿你太厉害了还自己做薄脆。我觉得每次回北京我吃的最多的之一就是煎饼了，早上起来不管谁拿着只要在他 ...

谢谢啊！
所以啊，你看你还是没馋到一定程度，哈哈！我是馋出境界了！
我回北京也吃了煎饼果子了，问着是小时候的味儿，吃着傻咸傻咸的！面还粘！
索性自己做了！万事不求人！！

white.panda

若只如初见 发表于 2012-6-6 19:25
话说鸡蛋灌饼会不。。馋呀。。。

那天我真做了鸡蛋灌饼了，结果温度不够，没灌好！
但是吃着味道是一样的！就是那个酱的味道我调的还是挺准的，所以那天我着实还是挺激动的！！

white.panda

thomasyosi 发表于 2012-6-10 20:05
其实我想知道北京的煎饼果子和天津有什么区别

天津的是不是比北京的大啊？我没吃过天津的煎饼果子，就是过北京的，也没准儿天津用黄酱吧？反正北京正宗应该用甜面酱的，现在好多也都用黄酱了。现在北京马路边儿上好不容易找一卖煎饼的吧，给你弄得傻咸傻咸的

white.panda

霁月 发表于 2012-6-11 13:53
饿死我了！！！！
这煎饼果子汇集了各国食材酱料啊！！！！

恩，没有韩国大酱块子！！哈哈哈

white.panda

若只如初见 发表于 2012-9-6 22:28
传授一下呗。。以前学校西门有个鸡蛋灌饼的摊，至今怀念呀。。

我那个饼煎的时候火不够大所以层没分好，鸡蛋灌进去好多都流出来了，后来我就干脆做俩薄饼只把边儿合上，上边的薄饼中间捅个洞，才算把鸡蛋弄进去。
然后放烤箱烤，因为得弄得外焦里嫩所以不能煎时间长了。
调酱，好多菜谱说用黄酱什么的，你去太平超市买那种担担面的酱+蒜茸+辣酱+水，味道特别正！！

white.panda

skyps 发表于 2012-10-23 23:06
lz做的太棒了 老公这两天一直在念叨说想吃这口 想请教lz那四种面粉的比例大概是多少呢？ 谢谢亲

谢谢夸奖！
中筋和高筋加起来一半的比例，如果想吃糯米的就再加一半糯米粉，想吃绿豆的就换成一半绿豆粉。

white.panda

水草溪里 发表于 2012-10-24 08:35
看得我呀，那叫一个饿！

那就快做了吃吧！心动不如行动！！

white.panda

skyps 发表于 2012-10-26 20:06
谢谢，如果只用中筋（买的是standard面粉）也可以吧，加了高筋是更劲道一点？

恩，其实那个面粉还要兑水，实际用不了多少，我妈跟我说用高筋面粉好，所以好多我都用高筋面粉应该是筋道些。不粘牙

white.panda

skyps 发表于 2012-10-27 13:24
好的，谢谢lz，你的美食帖我全收了，做的都很棒，鸡蛋灌饼已试验成功，准备弄这个。以前摊煎饼用的是普通 ...

恩！祝你跟你老公吃好喝好！身体健康！