北京煎饼果子走起！！寂寞留学生你伤不起！！

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全贴已经结束！！128楼最后一张图片！！
今天自制了一下煎饼果子加薄脆，一吃眼泪差点儿掉下来.........吃个煎饼果子就把自己感动了....鄙视一下自己。
现在北京摊煎饼的少了，就算好不容易找到一家儿都用得是黄酱，齁儿咸齁儿咸的，今天死活就想吃这口儿，自己在家鼓捣了鼓捣！！只能说太成功了!!

接下来就给大家上图，还有步骤讲解跟材料配比。直播微慢，但今天传完！！各位天津的兄弟姐妹，我没有说煎饼果子是北京人发明的意思哦！！我的意思是我做的煎饼果子是北京味道的！！因为我真没吃过天津的煎饼，所以不能说自己做的是正宗的煎饼果子，只能说是北京煎饼果子！

最后补一句：“煎饼果子是天津人发明的！！欧也！！”

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         准备材料：                    

面粉：中筋面粉，高筋面粉，绿豆粉，糯米粉；
食用油；韩式辣酱；甜面酱；王致和玫瑰酱豆腐；鸡蛋
春卷皮；整张海苔。
工具：电饼铛；碗；刷子；夹子。

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调酱汁：这绝对是个技术活儿，我妈就说我长一张吃的嘴。第一：甜面酱一定要加蜂蜜，全聚德的烤鸭酱也是加过蜂蜜的，所以甜面酱只要不是做饭都要加蜂蜜调一下。（蜂蜜不能加热，营养会流失的，所以做菜不要放蜂蜜，要甜度的菜放冰糖，提亮。）
　　　　　　　　　　　　　　　　
第二：加韩式辣酱，遮住蜂蜜的腻，和甜面酱的土腥的豆子味道。
　　　　　　　　　　　　　　　　
第三：少加一点儿点儿水，保证酱汁调的均匀。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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这过程我犯懒了，洋葱觉得好吃，就用洋葱了，怕辣眼睛就用机器打碎的，唯一的缺点就是没有切的干爽。

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排叉儿做法：春卷皮最适合做排叉儿，特别脆而且薄！！
　　　　　　　
春卷皮对折三次，长方形，方便控油！！

下油锅！走你！！自家制绝不担心地沟油，而且绝对是现炸排叉儿！！

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同志们不好意思啊！！！
今天我不能再上传图片了！！！！明儿见吧！！！！！！！！！１

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ahbau 发表于 2012-5-29 22:06
东西好全啊。不过怎么煎饼还放洋葱，放哪个步骤呢？没吃过这口儿啊
北京妹子天津媳妇飘过～～～～

哈哈哈哈哈哈，就是“葱花儿，香菜要不要？”那环节放的！！
我喜欢洋葱有点儿甜的感觉，再说洋葱不便宜么？哈哈哈哈也禁放，放好几个礼拜也不坏，我们家买葱没几天就坏了．．．．．．．．．．．．．

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EricaDYSART 发表于 2012-5-29 21:56
明天接着看，感觉这口水已经堵在喉咙口了

明儿接着发，今儿发太多了，不能发了不人性！！！

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和ta说再见 发表于 2012-5-29 21:54
北京煎饼果子？？？没啥兴趣～～！正宗的天津人飘过～～～！

恩，好像各地区煎饼都不一样吧，所以就不敢直接说自己做了美味大煎饼，怕被拍！！因为没吃过几个地区的煎饼

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yoursqueenb 发表于 2012-5-29 21:49
饿了哦

我吃了俩，俩鸡蛋的大煎饼，停不了了今儿！！

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NJK生活達人 发表于 2012-5-29 21:45
頂起來，等著看成品

明儿吧，今儿木有流量了．．．．．．不能传图片了！！

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nzreseller 发表于 2012-5-29 21:41
顶。要锅吗 国内给你弄个煎饼果子炉子你摆摊 大家去尝尝

哈哈哈哈，就是锅太小！！太不给劲{:8_384:}！！！不过好吃是真的！{:8_385:}

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ahbau 发表于 2012-5-29 22:13
嗯，不错不错，白熊猫还挺会吃的
薄脆也是你自己用春卷皮做的吗

就是啊，特别脆！！老给劲了！！一个煎饼俩８号大鸡蛋，再弄它６个薄脆！！吃了俩，真吃美了我了！！{:8_394:}
今儿从早晨起床就想吃摊煎饼，结果旷课去买绿豆面什么的回家摊煎饼了．．．．．．．．．．什么都不能阻挡我一颗纯正吃货的心．．．．．{:8_384:}
原来摊煎饼老说：“叔叔多来点儿甜面酱”这回想来多少来多少，而且还不是黄酱冒充的！！

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芒果冰 发表于 2012-5-29 22:16
太厉害了...学习学习..明天继续留意

好的好的，明天争取传完！！{:8_483:}多谢捧场！！

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bigking 发表于 2012-5-29 22:24
可以用flickr发图。      期待lz下面的过程。  配料挺有特色的。

多谢斑竹加精啊！！咋传咋传？！！{:8_472:}交交我呗

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momocat 发表于 2012-5-29 22:21
我就是觉得lz工具挺全的 什么都有啊

这就是一个专业吃货的专业武器！！{:8_385:}！！！其实还有别的工具呢，嘿嘿嘿嘿！我们家还有涮羊肉的铜锅子呢，我就是为吃而生的！！！{:8_385:}{:8_394:}

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bigking 发表于 2012-5-29 22:29
你去flickr注册个账户， 把图传上去再把图连上来就好了。

先谢谢斑竹啊，不过flickr在哪儿注册？有链接么？{:8_478:}我新手儿．．．．．．．．．

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马甲V 发表于 2012-5-29 22:34
原来排叉可以用春卷皮，学一招呵呵～其实煎饼不难做，就是觉得自己做排叉太麻烦了 xD

就是，有的地方放油条，有的地方放那种面炸得薄脆，不薄也不脆，我小的时候就吃过那种，后来有的地方卖的煎饼号称是自己炸的薄脆，就跟这个差不多，不过春卷皮炸的就是小点儿，但是真的又薄又脆！！

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薄脆出锅儿了：

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摊面饼：

鸡蛋：

撒洋葱粒：

翻面儿：我这个第一个翻得早了，不是特别焦，后面的就比较有经验了！

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刷酱：（蜜汁微辣甜面酱+王致和玫瑰腐乳；留学生女神：老干妈辣酱）
卷薄脆：那小声儿，可给力了！听着“嚓嚓”的薄脆声儿，心情激动的难以一言以蔽之。

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supercat_s 发表于 2012-5-30 20:27
楼主，你的图呢？？怎么关键时候没有了啊？？吊胃口啊！！

发了图了，请查阅！

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煎饼果子完成：噔噔噔噔！！！！！！{:8_486:}

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柠檬小镯 发表于 2012-5-30 21:21
药药！切克闹！煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块钱!喜欢脆的多放面!辣椒腐乳小葱花！铁板铁铲小木刷！药药！切 ...

最绚民族风是么？·哈哈哈哈{:8_483:}

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恐龙蛋 发表于 2012-5-30 20:58
不好意思  南方人   过来见识什么是煎饼果子   想尝尝   嘿嘿

南方没有煎饼么？北方的早点

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棉被人 发表于 2012-5-30 21:26
我朋友從中國弄了那個攤面皮的大鍋回來。。。。。哈哈~~~~~~~~

{:8_384:}同是吃货，同道中人！！

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画中人 发表于 2012-5-30 20:45
求看脱水版。。。。。。！

基本脱水了！

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今天流量又用完了，明天传最后一张！最后一张我还是比较得意的，很有创新！！大家明天见喽！！

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jiajia1990 发表于 2012-5-29 23:13
看上去很好吃啊，很久没吃煎饼果子了！！！

吃上去更好吃，哈哈哈

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tabosc27 发表于 2012-5-29 23:21
It seems complicated to make~~~

一点点吧，做多了就好了！呵呵