想吃酸辣的冬阴了～出去买食材吧～

draco0416

说实话吃不惯大多数西餐，味道对于我的舌头来讲淡了点～在家吃红烧的吃腻了怎么半啊？这几天突然很喜欢柠檬味道，哎，那就搞点泰式的好了。
             泰餐真的不难做，当然了，我这是山寨嘛～～～
             材料：柠檬叶（不是柠檬草，不是香茅，那个东西个人觉得不好看，像韭菜），没有的话，找汁少的小青柠代替（要香不要酸）
                        虾（我怕腥，其实应该鱿鱼、贝类、蟹都有吧？）
                        辣椒
                        鸡精
                        红咖喱酱，配料里要有柠檬和椰汁，别买成印度的了（有人喜欢完全DIY，但是我觉得那样太麻烦了，又不是大厨，如果凡事都追求极致－ －，干脆自己晒盐榨油吧）
                        椰奶
                        蘑菇
              先切好食材，tom yum汤和咖喱类的食材大同小异。


柠檬要小片蘑菇也薄片虾不要带壳辣椒一半汤一半咖喱

     汤：入点油，温热后入酱料，小炒下后加水，不要多了，要时刻尝味。
            烧开后放入你的所有食材（除了柠檬）
            再次烧开后关火搅拌丢入柠檬
       酸辣的还是符合大多数人的口味的。

       咖喱虾
       1、入油
       2、油热后酱汁翻炒＋椰奶，别太多，主要是保证不干锅（对了，要不粘锅）
       3、入虾，翻炒
       4、炒匀后放入蘑菇、辣椒
       5、再次炒匀后加大量椰奶（几乎盖住食材）
       6、翻炒、收汁
       7、上桌
       先把虾裹足酱汁其他的也不能放过哦没事干的人可以点缀下可是我不会点缀，就直接丢柠檬上去

      泰餐和中餐做法没太大区别，炒、煮，简单的就很基本，只要酱料买对了，相信大家都会喜欢的～

draco0416

就我喜欢吃？？

draco0416

joey27 发表于 2012-3-26 00:26
不错啊~~我是一般买半成品的酱加些新鲜材料直接煮阿~

差不多，咱们又不是大厨，吃着开心就得了

draco0416

画中人 发表于 2012-3-26 09:57
柠檬放的很有喜感～～～～～

嘿嘿，没什么想法，就随便丢上去了

draco0416

naxin 发表于 2012-3-26 20:04
看着很有食欲  我要学着做   哈哈

呵呵，不用学，直接就能做

draco0416

可爱女人 发表于 2012-3-27 16:46
我是直接买那种TOMYAM PASTE，然后丢蔬菜和肉类进去煮就好了，出锅的时候挤个柠檬就OK了。超级简单~

对啊，很简单的，搞那么复杂干嘛

draco0416

留下足迹 发表于 2012-3-27 17:18
还好没有被翻页，借个凳子行不？

请坐。。。。。。

draco0416

留下足迹 发表于 2012-3-27 17:31
好好好，这我就不客气了，主人，你去忙吧，哦，对了，请把那些楼上的MM们都带走，这碗筷我来收拾吧，呵呵 ...

我带哪去。。。我是厨子。。。q我切菜去

draco0416

留下足迹 发表于 2012-3-27 18:50
哇，这下好了，多上点菜哦，我可是大老远来拜访的哦。最后能打包就好了，主人，你说行不？哈哈哈

这个贴水了

draco0416

艾窝窝 发表于 2012-3-27 19:20
我一般会买现成的冬阴酱＋柠檬叶＋香茅＋番茄＋洋葱＋鸡＋蘑菇

哪个牌子的你觉得最好，酱料

draco0416

艾窝窝 发表于 2012-3-27 20:13
有不同的酱吗?我碰到的只有一种耶。

是哪种？给张照片哈，我去试一下

draco0416

jaya123 发表于 2012-3-27 22:41
我在THAI 店上班的, 除了那個TOM YUM PASTA ,, 還要放多一種PASTA 的..  這樣的味道更好吃喔!! ..

红咖喱的吧？会更辣一些。

draco0416

哦哦哦～～～

draco0416

对了，哪里买新鲜的柠檬叶和香茅啊，park save没找到，晃了2家华人超市也没有

draco0416

miaomiaoann 发表于 2012-3-29 12:01
哈哈  那几片柠檬放的是有点仓促哦

哈哈，被你看出来了，本身一半是调味一半是摆盘，结果因为有一小碗柠檬汁，把切片的忘记了，做好了才想起来又不想浪费

draco0416

失意小鱼 发表于 2012-3-30 21:42
美味~~~~~~~~~~~~~~~~~~

谢谢～～～～～

draco0416

Marina86 发表于 2012-4-1 23:14
香茅好像在太平看到过,速冻的.

这种东西不新鲜的还好用么？没用过唉