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楼主: lihang1208

[投食问路] 热爱黑暗料理第二季经典糖醋小排极简教程家的味道超越舌根上的中国 [复制链接]

松鼠幽

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楼主

发表于 2014-6-9 23:34:43 |显示全部楼层 微信分享

弱弱的问一句，楼主多烧排骨放了多少冰糖呢，已经吃腻了红烧排骨，明天就尝试

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松鼠幽

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沙发

发表于 2014-6-10 01:19:31 |显示全部楼层 微信分享

lihang1208 发表于 2014-6-9 23:43
就跟上图那么大一块就是所有的用量了~~

嗯嗯，我研究了半天，主要是没有参照物，看不出多大，如果按女生手掌算，四分之一个手掌，还是五分之一个呢，肉看上去大概是一斤的样子？

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松鼠幽

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板凳

发表于 2014-6-11 14:09:26 |显示全部楼层 微信分享

正在严格按照楼主所说的步骤制作，突然想起来，第一次加香料煮软后，要大火收汁么，如果不收汁，香料和盐味岂不都在汤里倒掉了

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松鼠幽

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地板

发表于 2014-6-11 14:44:09 |显示全部楼层 微信分享

嗯嗯，我正打算收一半留一半呢，就是想把香味都收到排骨里去，太贪心了，看来我还是延续着红烧的理念

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松鼠幽

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5#分享本帖地址

发表于 2014-6-12 22:26:49 |显示全部楼层 微信分享

你们是在讨论剁骨头的刀吗，怎么感觉比电锯还贵啊，每次剁骨头，都觉得美剧《嗜血法医》里那个dexter很爽，可以随时随地随心情的吃上正宗的糖醋小排。
总之，照楼主的做法做了一次，感觉挺好吃的，就是把排骨放到糖色里油溅的有点厉害，正在想能不能炒好糖色之后，直接加醋做成糖醋汁再加排骨，不知道味道会不会不同

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