[投食问路] 抹茶蛋糕~虎皮蛋糕卷~巧克力马芬 [复制链接]

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发表于 2012-7-13 22:23:59 |显示全部楼层 微信分享

﹖﹏魚发表于 2012-7-13 14:17
MM我想問你為甚麼我把gelatin混好了放進mixture裡怎麼一放進去就變得有一塊塊啊？是我放水混得不好？

你有把gelatin彻底搅拌开嘛？或者可能因为你倒进去后没有快速搅拌均匀，所以凝固了

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发表于 2012-7-16 12:26:28 |显示全部楼层 微信分享

﹖﹏魚发表于 2012-7-15 15:43
有攪拌開了但一倒進去mixture裡攪幾下就發現有一塊塊的了是因為mixture都有點冷的關係？

可能哦，可能是因为温差太大了，下次你把cream先拿出来放温室让它回下温再试试，可能奶油被shock到了

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