饕餮大闸蟹 – 一次难忘的阳澄湖大闸蟹美食行

饕餮世家

掌门虽然很馋，但是有些吃起来太麻烦的东西就是再美味，也勾不起掌门的食欲，其中一个例子就是护法爱得不行的大闸蟹。掌门嫌麻烦从来没有主动要求吃过；并对于江南一带的秋风起蟹黄肥的风俗不太以为然。尤其是对大上海的倾城而出，拥往阳澄湖吃大闸蟹的行为很是不理解。认为螃蟹嘛，没多少肉，不过瘾，吃得那么仔细，有失北方大莽汉的威严。再说从小长在天津卫，守着渤海湾，要吃就吃渤海里的大海螃蟹了，剥开蟹壳都是一样的辛苦，但是能吃到嘴的肉却要多出很多了。护法虽然也狂爱吃海螃蟹，但对清水大闸蟹还是情独钟的。自从迁居北方后，护法心心念念的就是阳澄湖的大闸蟹。记得小时候住在遥远的金沙江边的时候，一到秋天的晚上，江里的大螃蟹太多了，太挤了，江里都呆不住了，就排着队上岸挨家挨户的敲门自己送上门来给大家吃。也许就是在那个时候养成了吃蟹的爱好。虽然北方也有各种湖蟹河蟹卖，但比起长江一带的大闸蟹来说就差远了；它们出生于长江入海口，长在长江里，一路逆着长江洄游，最后在长江下游一带的湖河港汊中长大成熟，经过这样磨砺出来的蟹肉焉有不肥不美的道理？尤其是洄游到阳澄湖的那一族群，由于占了阳澄湖水甜多矿物质的天时地利，终于在所有同僚中脱颖而出，成为名震江湖的阳澄湖大闸蟹。不过现在这样的野生大闸蟹已经被吃绝了。现在吃的都是人工养殖的了。尽管如此，大闸蟹仍然是护法秋天最想吃的大餐了。 繼續閱讀 »

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