好么这大家伙！给你煮了吃！------在家料理龙虾沙拉

清蒸红烧小炖肉

这大块头  好久没做这么分量的了。 图上可能看不出来，实物跟异形似的。 不过长得再凶 也吓不到我们无产阶级革命者！  来， 这就把你下锅

   

开盖出锅   凉水冷却后！

尸首分离。。。下一步肢解！！！

不过全程只有我一人操作， 手上都是壳啊 肉的   实在腾不开用手机  就没照相。。。

直接上完成图吧   

除了沙拉  还做了个椒盐龙虾， 还有Bisque，就是龙虾汤， 左边碗里的

  

大功告成，本人拍照技术实在比较烂。。。大家将就看吧  

希望看客食客们能喜欢   欢迎轻喷

清蒸红烧小炖肉

2795358 发表于 2016-3-24 10:22
美味。活龙虾这么做挺奢侈的。龙虾煮的火稍稍大了点，可能多了1-2 分钟。
...

是的  因为家里没大锅 也没蒸锅  不能全放进去  只好煮完这一半  再把另外那边没煮到的在继续煮  没办法。。。肯定多少过火了   不过出锅马上就凉水冷却了  就影响不大

清蒸红烧小炖肉

谢了版主加精

清蒸红烧小炖肉

2795358 发表于 2016-3-24 10:46
看你这盘龙虾是真下足功夫了，学过西厨吗？
P.S其实你这么做龙虾沙拉可以把头砍掉，只煮身子。头还可以做 ...

没有分开煮的  不然头里的液体流的哪都是很恶心

清蒸红烧小炖肉

purpleapple 发表于 2016-3-24 10:38
楼主，你敢说自己不是厨师，哼，糊弄我们这些家庭煮妇。。。

不敢不敢。。。

清蒸红烧小炖肉

2795358 发表于 2016-3-24 10:52
在求证下，你用的是什么sauce、
淡绿色的是avocado mayo? 红的是tomato加什么？
...

淡绿色的是WASABI MAYO  红的就是做的汤。。。BISQUE
把龙虾壳  还有头里的东西和洋葱 蒜等香料在烤箱烤到快糊了 出香味  然后和番茄一起炒  加之前煮龙虾的汤 heavy cream， PAPRIKA，还有ITALIAN PARSLEY， 最后搅拌  滤网过滤   最后GARNISH

清蒸红烧小炖肉

AIAL 发表于 2016-3-24 10:53
带wasabi味的source哪里有卖的啊？

就是wasabi paste和mayo混一起就好了   

清蒸红烧小炖肉

chefallen 发表于 2016-3-24 12:28
真強  樓主知道怎麼做龍蝦意麵嗎?

Lobster Bloody Mary linguine?

清蒸红烧小炖肉

2795358 发表于 2016-3-24 18:17
快说在那个餐厅学的？我要去吃下。顺便给这盘龙虾估个价48刀？考虑到用鲜活的价格应该再加20刀。
...

没在哪学。。。自创  呵呵  48刀肯定是下不来的  这是用了一整个龙虾的TAIL

清蒸红烧小炖肉

神之曲 发表于 2016-3-25 15:00
请问龙虾哪里买？

不是买的
撒的撒打算的

清蒸红烧小炖肉

巴依老爷 发表于 2016-3-25 20:33
写下详细做法才好啊

做法很简单  就是煮一下。。。

其他东西都是现成的  切吧切吧拼起来就好了  嘿嘿

清蒸红烧小炖肉

seashell0314 发表于 2016-3-28 15:56
口水流一地啊，楼主太牛掰了。。

谢谢   :D