[投食问路] 说哈关于吴胖子生煎 [复制链接]

margot

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楼主

发表于 2015-4-8 23:43:23 |显示全部楼层 微信分享

本帖最后由 margot 于 2015-4-9 00:48 编辑

一分为二的看...............

他家生煎的长处: 馅料味道接近正宗水平; 油煎合格.
短处: 馅量太少;皮太厚;太油;白红肉比例不对,从华人肉店买的4-5块钱一公斤的肥肉馅?(成本因素?)

其它的品种属业余水平吧. ?

个人认为他做生煎是有潜力的. 可以做得更好.期待中!

一直不明白,AKL做面点的高手太多了.但为何调不出一定水准的肉馅.?

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