亮晶晶的猪脚姜醋蛋~（更新步骤咯~~~）

拉拉酷子

做出来很漂亮，在太阳下显得亮晶晶的，留个影~~~~

话说昨天家里有客人来看宝宝，广东的习惯就是请客人吃猪脚姜醋蛋，但是客人是北方的，觉得猪脚是甜的很不习惯，客气的吃了几块慢慢觉得还不错。嘿嘿，其实不论是坐月子的时候吃，还是平时吃猪脚姜醋蛋都很好，姜暖身暖胃，住在潮湿的地方，吃可以预防关节炎，男女都合适。

趁我妈妈看着宝宝，赶紧写个步骤：

1. 买姜回来以后削皮，皮可以留着晒干（坐月子的时候煮水用来洗头擦澡，头发不容易出油，也不受寒）
2. 用刀背把姜拍扁
3. 开火，锅里放油，把姜煎黄
4. 放醋放红糖（醋淹过姜，红糖多少看自己的口味，有些人喜欢吃酸的就少糖，喜欢甜的就多放，用益母红糖最好）
5. 虽然说放猪脚和鸡蛋进去是最容易的，但是最好还是要等到姜不辣的时候，才放猪脚和鸡蛋进去最好。我这锅酱醋断断续续煮了3个月（就是想起来了就把姜醋煮一下），姜一点都不辣了，吃起来能整块姜吞下去，暖胃暖子宫。
6. 猪脚拔毛，剁小块，把猪脚放进去姜醋煮开，关火闷一晚上，这样隔天猪脚吃起来非常有韧劲，不会烂乎乎的太油腻。
7. 鸡蛋也是如此，水煮蛋，剥壳，泡进姜醋里，泡越久鸡蛋就越硬，有口感！

8. 吃！

适合底子温凉的人（热底的吃了可能会太补了），女性适合在月经结束以后吃或者坐月子时候吃（也帮助催奶）。

拉拉酷子

charlesrao 发表于 2012-3-6 17:53
好馋呀，麻烦问问，买的那种甜醋？ 一瓶甜醋的话要放几个猪蹄？

用的是八珍的甜醋（里面是纯红糖的），具体没算到底用了多少，煮了N多

拉拉酷子

tomato 发表于 2012-3-6 20:16
爱猪脚，恨猪毛

用火烧，烧掉猪毛就没有骚味了

拉拉酷子

中国人民 发表于 2012-3-6 18:09
之前第一次吃，是朋友拿来我家，吃了一次就爱上了，让我老公学了，现在没事就喜欢吃，尤其晚上看电视的时候 ...

嗯，而且越吃皮肤越好哦~~~~

拉拉酷子

tabosc27 发表于 2012-3-6 20:22
Please post recipe, looks realy delicious~~~~

等我整理一下再放上来哈，都在脑子里。

拉拉酷子

Wooowa 发表于 2012-3-6 20:09
色泽很漂亮哦，我不吃猪皮，但啃骨头和吃猪脚筋，还有泡时间长的蛋，yum

不吃猪皮无所谓，但是里面一定要放猪皮去煮才有胶质，效果更佳！

拉拉酷子

微笑彩虹 发表于 2012-3-7 16:08
還真沒有吃過,每個地方坐月子的方法都不同
看起來滿滋補又入味的, 等樓主來更新改天也來試試,先謝謝啦

亲~为了你，我更新鸟~~~

拉拉酷子

雪梨樱桃 发表于 2012-3-7 15:04
亲爱的，把步骤写一下，我给你加个精华啊！

话说我很爱这个东西啊，很好吃啊，等我做月子的时候也搞，哈 ...

跪谢版主大人，哈哈！

拉拉酷子

微笑彩虹 发表于 2012-3-7 17:23
3Q  我趕緊飛來看看
請問是放白醋還是烏醋呢?   
回國後一定要試試

回复亲~用的是甜醋哟

拉拉酷子

bigking 发表于 2012-3-7 20:21
前几天在东区餐馆第一次吃到这个，说实话北方人要是适应这个口味需要点时间。

嗯茶楼卖的好贵啊，一小碗10刀，说真的口味好淡……
南方人吃甜的可以，要北方人吃甜的估计很难接受。就像南方豆腐脑是甜的，北方豆腐脑是咸的一样。

拉拉酷子

carlaq 发表于 2012-3-8 14:32
LZ的姜醋好吃呵！就是要跋涉去买。话说，孩子出生后，还做来卖不？

还卖，还有N多。。。。。。

拉拉酷子

T.C.B.Y. 发表于 2012-3-8 15:12
哇， 救命啊～ 我的挚爱哦！！前段时间回国时妈妈和婆婆各做了一大锅猪脚姜，我每周轮着吃，简直是太正啦～ ...

我们就用超市买的姜

拉拉酷子

BabyG 发表于 2012-3-8 16:18
好喜歡吃裡面的雞蛋呢, 好好吃呀, 可是又不常吃到~~ @.@

其實我不是很清楚, 是不是對坐月子好, 那麼懷孕 ...

月子怀孕都可以吃，但是怀孕到最后期不能吃，因为太热了，后期是要清胎毒的。
月子期间吃就很好，祛湿气，以后老了不会有关节炎什么的。

拉拉酷子

cp 发表于 2012-3-8 16:07
楼主，那个酱汤煮了3个月？那请问平常需要放冰箱吗？不会坏吗？

只是姜和醋的时候室温下可以放好久，就是没放猪脚的时候不需要放冰箱，只需要有空就煮一下去姜的辣味。
放了猪脚和鸡蛋以后，只要每次取食以后煮开了（把气泡煮掉），室温下可以放1个多礼拜（看气温）
如果长时间不吃，放冰箱能放N久……

拉拉酷子

Sj 发表于 2012-3-8 16:49
真好， 我是北方人 ，第一见这个好吃的呢！ 请问这个甜醋在哪里买呢 ，华人超市有吗？ 谢谢啦！ 有机会，LZ ...

呵呵好的，有机会写写，不一定是合适每个人的，不过可以参考一下。

拉拉酷子

草木皆兵 发表于 2012-3-8 18:27
看了半天好象没见放盐的，不放盐的吗？ 只放糖和醋够味？

嗯不放盐，就有糖和醋，很够味，
因为坐月子的时候要少吃盐，吃盐据说会加重内脏的负担，所以尽量少吃。

拉拉酷子

fanny231 发表于 2012-3-9 02:30
十分美味!!
"甜醋"買那品牌最好呢? 在太平只見到, 一二個牌子,
2種我都買回家了, 準備這星期試一試!!

祝你成功！！！

拉拉酷子

风动帆动心动 发表于 2012-3-9 10:14
姜一定要去皮吗？还有猪脚要先在水里煮一下去味吗？还是直接可以放在姜醋里煮？

姜一定要去皮，因为煮好了以后要把姜也吃下去的。
猪脚可以在开水里去一次血沫再放进酱醋里。

拉拉酷子

郁闷的小马甲 发表于 2012-3-9 12:14
来支持下拉拉酷子～～

3Q,haha

拉拉酷子

nznz 发表于 2012-3-9 12:20
最近天天吃猪脚下奶，看见猪脚就想吐，不过还是要赞一个

偶尔吃吃还行，每次也别吃多，吃不了猪脚就吃鱼，也下奶^^

拉拉酷子

james_wjy 发表于 2012-3-9 14:40
猪脚姜，不是猪脚酱。

哇塞！你是第一个发现错别字的！

我这就改，丢人丢大发了

拉拉酷子

名字似乎很重要 发表于 2012-3-9 15:39
感觉毛都看的到

嗯……照得太清楚了><''

拉拉酷子

cindyppz 发表于 2012-3-9 19:57
之前就听说 香港广东坐月子吃猪脚姜~~ 原来是这个样子~~

改天试一试。。。。

哈哈，其实只要经常煮一下，不用3个月的，只要煮到姜不辣就可以了。

拉拉酷子

cindyppz 发表于 2012-3-9 20:08
5555.。。。还好这个帖子你发的早。。你要再晚几个月我就来不及月子的时候吃了 哈哈

你OK的~手这么巧，改天来玩你可以试试口味，自己再做，哈哈！

拉拉酷子

cindyppz 发表于 2012-3-9 20:14
有免费的试吃?!

哈哈 我不喜欢姜。。。。猪脚姜的姜味很重么？每次我吐完都被灌一杯姜汤。。。我 ...

吐完吃姜，闻到姜想吐，呃这是个恶性循环啊，哈哈。加油咯，即使吐，孕期还是很美好的。

拉拉酷子

火凤燎原 发表于 2012-3-10 16:55
煮猪脚姜要放水吗？？

我们做只放姜醋，一点水也不放。醋放的没过姜就可以了。后期可以继续添醋去加煮别的东西，其实如果觉得太浓了也可以加水，口味就靠添加红糖去调。

拉拉酷子

doudou66 发表于 2012-3-10 21:32
还卖吗？地址在哪呀？

嗯还在卖，地址在西区Te Atatu South靠近 Henderson。

拉拉酷子

NicoleHui 发表于 2012-3-10 20:57
好像我媽的做法有點不一樣, anyway我也很喜歡豬腳姜 ^^ yummy~

好像都有一点变化，今天我还听说有人往姜醋里放咸鸭蛋的。。。瀑布汗><''

拉拉酷子

狼姥姥 发表于 2012-3-12 08:31
你不喜欢，我喜欢。

当妈的可以帮忙做撒~~~哈哈！

拉拉酷子

cindyppz 发表于 2012-3-12 08:55
哈哈 我妈才不会做呢 我妈等着我做呢

那是证明你本事大，能者多劳嘛~~