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标题: [老饕盛宴]韩式烧烤爆炒海螺啤酒牛肉红烧带鱼 [打印本页]

作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-6 13:38:46 标题: [老饕盛宴]韩式烧烤爆炒海螺啤酒牛肉红烧带鱼

本周又开始腐败了。。。SYRUP家的生菜大丰收，所以一起吃韩式烧烤。哈哈。。自己种的就是比外边的好吃，特别鲜嫩。

还有SYRUP种的水萝卜，我们把苗剪下来蘸酱吃了。。。赞~！

经典的吮指hot & spicy海螺

热火朝天~

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啤酒牛肉

用料：牛腩牛腱，姜，辣椒，啤酒，料酒，酱油，糖，盐，蚝油，白胡椒，淀粉，葱，泰国泡椒，土豆，胡萝卜。

做法：1）本人强烈建议把牛腩牛腱一起炖，有筋有肉，有肥有瘦。
先把牛肉切块焯水（用冷水）
2）起油，放姜片，辣椒，把牛肉放进去炒
3）抄到变色，依次放入料酒，酱油，蚝油，白胡椒，糖，炒匀，再倒入啤酒，末过牛肉。
4）小火炖
5）炖到6成烂，放入土豆和胡萝卜，本来应该放笋块的，忘了买了，肠子都悔青了。
6）牛肉炖烂，土豆熟了，那淀粉沟欠，洒上葱花和剁碎了的泰国泡椒，点点儿香油。
7）出锅

红烧带鱼~

大家吃好喝好，喝好吃好~~

作者: 爱上牛油果 时间: 2008-11-6 13:42:17

海螺和带鱼哪买的??? 还要做法~~~谢谢~

沙发~

作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-6 14:18:26

原帖由 爱上牛油果 于 2008-11-6 13:42 发表
海螺和带鱼哪买的??? 还要做法~~~谢谢~

沙发~

海螺是在park house rd上有家海鲜公司叫 united fisher的海鲜公司买的，他们有零售的门市部，海鲜卖的都很便宜的。那一盘子是1KG，15刀的样子。买来的时候是速冻的解冻了以后就用钳子吧上面的尖头去掉尽量剪得多一些，锅里放油放入葱姜蒜干辣椒郫县豆瓣酱老干妈炒啊炒放入海螺放入盐和糖料酒烧一会收汁了就出锅
带鱼在好多海鲜鱼店都有买的我觉得尽量买小一点的好入味将带鱼切块裹上面粉煎一下焦黄了就好了
另起锅放入底油葱姜蒜八角和干辣椒放入带鱼依次放入料酒酱油醋盐糖和红腐乳放入开水刚刚没过带鱼就好大火烧至收汤注意汤少的时候不要下铲子不然锅就糊了轻轻晃动就好了

作者: BabyG 时间: 2008-11-6 15:40:56

看著好好吃呀.... 又燒烤了~~~~

照片也弄得蠻好看的~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-11-6 15:43:24

竟然有海螺.....我还以为在国内呢~~

作者: cornettoo_o 时间: 2008-11-6 17:49:57

在这个鸟国吃到这样的菜的人幸福啊~~~~

作者: catface 时间: 2008-11-6 17:58:07

带鱼不错！
我也要去买点来做做！

好吃咯

作者: nadia528 时间: 2008-11-6 17:58:58

我看完了好饿啊啊啊啊啊啊

作者: Venlley 时间: 2008-11-6 18:17:07

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作者: 小靓豆子 时间: 2008-11-6 18:38:31

今天去买了海螺。。明天晚上做来吃

作者: newyr_2008 时间: 2008-11-6 18:58:23

海螺，要象在中国一样，养几天吗？

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-6 19:18:57

这个螺我是次也在太平买过~~~~~~好像不太新鲜

作者: 小鱼BABY 时间: 2008-11-7 01:10:11

晕~居然是在CHCH的啊~
我还以为AKL这边有得买

哈哈~不过还有2周就可以回国狂吃了

作者: 思绮 时间: 2008-11-7 02:09:38

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作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-7 02:46:40

原帖由 小靓豆子 于 2008-11-6 18:38 发表
今天去买了海螺。。明天晚上做来吃

积极啊强

作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-7 02:50:41

原帖由 newyr_2008 于 2008-11-6 18:58 发表
海螺，要象在中国一样，养几天吗？

不用是速冻的

作者: lovewinnie 时间: 2008-11-7 07:04:45

好像吃海螺哦

在哪里哦那个park house road?哪个区？？

作者: lovewinnie 时间: 2008-11-7 07:07:26

请问在哪里哦？

在smaps找不到哦

原帖由 ~Michellle~ 于 2008-11-6 14:18 发表

海螺是在park house rd上有家海鲜公司叫 united fisher的海鲜公司买的，他们有零售的门市部，海鲜卖的都很便宜的。那一盘子是1KG，15刀的样子。买来的时候是速冻的解冻了以后就用钳子吧上面的尖头去掉尽量剪得多 ...

作者: lovewinnie 时间: 2008-11-7 07:08:21

终于找到了

是 parkhouse road.竟然在chch。。。看来我吃不到了

555555555555

作者: 吃菜的小猪 时间: 2008-11-7 10:19:44

这个海螺在dominion rd的太平就有卖的，速冻的，很新鲜，NZD14.99一KG，不过这个海螺很奇怪，跟国内的还不大一样，没有国内的海螺的那个屁股~~~不过味道还是很好的~~~我上周日刚买过~~

作者: yukiyo 时间: 2008-11-7 21:28:55

呵呵，看见搂主有福气的小手了，呵呵！
少吃点肉吧！

作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-7 21:38:21

原帖由 yukiyo 于 2008-11-7 21:28 发表
呵呵，看见搂主有福气的小手了，呵呵！
少吃点肉吧！

好下周吃素

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-11-7 23:15:50

美女又出手啦！太强了！！！

我之前也很喜欢去那家海鲜批发市场的，可是来了akl之后就有没有类似的了，真是郁闷！

还想问一下美女，那个烧烤的盘子，是不是在韩国店买的？会不会很粘？

作者: DogDots 时间: 2008-11-8 00:03:02

倒霉路的太平有賣喔。。。。。。海螺

作者: tangren 时间: 2008-11-8 11:34:27

太奢侈了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-8 14:26:20

原帖由 雪梨樱桃2008-11-7 23:15 发表
美女又出手啦！太强了！！！

我之前也很喜欢去那家海鲜批发市场的，可是来了akl之后就有没有类似的了，真是郁闷！

还想问一下美女，那个烧烤的盘子，是不是在韩国店买的？会不会很粘？

朋友说他们是在登山店买的不过他们说在韩国店也有卖的一点也不粘

作者: lnnl 时间: 2008-11-8 18:05:21

看了就饿了啊·~~~呵呵~~

作者: laven 时间: 2008-11-8 22:27:12

LZ真厉害，也打算去买个烧烤的那个东西。哈哈。不知道为什么有的时候煮的牛肉会有奇怪的味道，要怎么办呢？

作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-8 23:19:52

原帖由 laven 于 2008-11-8 22:27 发表
LZ真厉害，也打算去买个烧烤的那个东西。哈哈。不知道为什么有的时候煮的牛肉会有奇怪的味道，要怎么办呢？

我的经验是牛肉焯水的时候一定要用冷水不然的话生牛肉进了开水表面烫熟了里面的血水就出不来了很容易有味道还有就是像我有一个朋友总是用 topside steak 或是用里脊炖牛肉味道也是不对个人觉得像我的帖子上说的牛腩和牛腱一起炖是绝配哈哈仅供参考

作者: caesarl 时间: 2008-11-9 13:05:16

帮忙翻页啦

作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-9 16:23:09

原帖由 caesarl 于 2008-11-9 13:05 发表
帮忙翻页啦

多谢啊哈哈

作者: nzluv 时间: 2008-11-9 17:26:37

作者: 小甜饼abby 时间: 2008-11-12 12:36:59

作者: 一秀 时间: 2008-11-12 23:34:40

不错。。。。。。

作者: winniwill 时间: 2008-11-13 14:29:57

饿了一刚。。。。
我其实比较对lz的照相机有兴趣
拍出来的照片好专业哦~~
是哪一个型号的呀？kkkkkkk

作者: SYRUP 时间: 2008-11-13 15:31:53

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作者: 镏金岁月 时间: 2008-11-14 02:11:43

太有食欲了～～！！！！

红烧带鱼～！！！！太好吃了～～！！！

作者: 只爱萨摩 时间: 2008-11-14 23:22:52

这个时候看这种帖子真是折磨哦。。好饿哦～～;mad;

作者: PEPSI668 时间: 2008-11-15 11:01:33

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作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-15 13:29:29

原帖由 PEPSI668 于 2008-11-15 11:01 发表
LZ真奢侈啊，用我的最爱“嘉士伯”做菜！！！哈哈哈

嘉士伯也是我的最爱哈哈同道中人啊

作者: 永不抹灭的绿色 时间: 2008-11-15 14:06:22

看着都是享受

作者: 爱夜 时间: 2008-11-16 09:07:44

loookss so good! dingdingding

作者: cosmos1983 时间: 2008-11-16 09:35:26

煮多久才能把牛肉煮烂呢，时间长了会不会肉变老了？！

作者: steven888 时间: 2008-11-16 10:59:10

看上去，真不错，呵呵

作者: Otis 时间: 2008-11-16 17:25:08

我在这边可以闻到菜的味道

作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-16 17:38:45

原帖由 cosmos1983 于 2008-11-16 09:35 发表
煮多久才能把牛肉煮烂呢，时间长了会不会肉变老了？！

时间长的话是不会变老的但是会烂的不成样子用筷子杵进牛肉是还可以顺利出来就差不多了新鲜的牛肉烂的比较快

作者: chinesenz 时间: 2008-11-16 17:45:25

the fingers in the picture are fat........hahaha...

作者: 慕頭糖糖 时间: 2008-11-16 18:21:37

好吃阿~~~~~~~~~~~~~~```

作者: Vilo 时间: 2008-11-16 21:30:14

原帖由 ~Michellle~ 于 2008-11-6 13:18 发表

海螺是在park house rd上有家海鲜公司叫 united fisher的海鲜公司买的，他们有零售的门市部，海鲜卖的都很便宜的。那一盘子是1KG，15刀的样子。买来的时候是速冻的解冻了以后就用钳子吧上面的尖头去掉尽量剪得多 ...

请问这个海螺不需要吐沙的吗？我们之前从沙滩那边挖过，都要先吐沙才行啊

作者: 一秀 时间: 2008-11-16 23:35:41

作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-17 02:48:29

原帖由 Vilo 于 2008-11-16 21:30 发表

请问这个海螺不需要吐沙的吗？我们之前从沙滩那边挖过，都要先吐沙才行啊

买来的时候就是速冻的也没办法吐沙但是吃着没什么沙子挺好的

作者: 小肚 时间: 2008-11-17 13:48:52

看起來好好吃啊

作者: 田心草茵 时间: 2008-11-17 16:52:19

好想吃拉................................................那个牛肉正点啊...............................

作者: meizicute 时间: 2008-11-18 12:47:56

lihai~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 雪儿飘飘 时间: 2008-11-19 18:42:07

新西兰的带鱼里面普遍有寄生虫，有的还有很多！白色的不容易发现。

作者: samminz 时间: 2008-11-20 15:25:40

作者: 亲亲小猪猪 时间: 2008-11-20 18:40:25

yum

让人好有食欲啊

作者: 夏日 时间: 2008-11-21 05:12:49

半夜看真不好

饿

作者: 小白兔奶糖 时间: 2008-11-21 14:53:06

小声问一下，这里的带鱼是不是有虫啊？我很喜欢吃，听说以后都不敢买来吃了。。。。有经验的请教一下呗。。。

作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-24 01:10:19

原帖由 小白兔奶糖 于 2008-11-21 14:53 发表
小声问一下，这里的带鱼是不是有虫啊？我很喜欢吃，听说以后都不敢买来吃了。。。。有经验的请教一下呗。。。

不知道我也是刚刚知道的不过听说带鱼确实是吃腐肉的

作者: 石榴水晶 时间: 2008-12-1 14:42:13

看起来不辍吗。。。

作者: DogDots 时间: 2008-12-2 02:59:33

這個螺我也賣了，，，很好吃哦，，，，，

作者: Wooowa 时间: 2008-12-3 00:41:13

太漂亮了，超有食欲，很韩国feel

喜欢吃辣的

作者: snow-angel 时间: 2008-12-3 21:11:02

好强大啊~很喜欢吃韩国烧烤~

作者: 七月初七S 时间: 2008-12-5 10:39:50

作者: happy99 时间: 2008-12-5 19:27:40

卖相真是好..味道肯定更好..口水...

作者: 幸福的宝宝 时间: 2008-12-6 13:08:04

作者: kerryjiang 时间: 2008-12-13 10:59:25

太幸福了 !!!!

作者: n柒跀a 时间: 2008-12-15 10:50:42

不错不错
bangding!!

作者: 佳妮佰 时间: 2009-5-1 20:54:09

太强拉！！！！！！！！！！

作者: 芝麻饼饼 时间: 2009-5-1 21:43:24

作者: DogDots 时间: 2009-5-1 21:58:32

好牛哦,,,,,,牛肉好吃好吃,,,,,,

作者: zhaolin777 时间: 2009-5-1 22:05:46 标题: 回复 22# ~Michellle~ 的帖子

请问楼主那个烤肉的那个小炉子在哪里可以买到啊。。。

作者: n柒跀a 时间: 2009-5-26 18:11:09

厲害。。。。。。。。。。

作者: 归来开放 时间: 2009-5-26 20:45:54

好像GLENFIELD 的银钟也有卖这种海螺的

作者: samwts 时间: 2012-8-22 12:29:43

很想搞个韩式烧烤店，不知道那里能买到厨具，谢谢

作者: YN-Amelia 时间: 2012-9-19 23:46:03

牛肉很诱人~~~

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