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标题: couscous两吃 -- smoke chicken with couscous & avocado couscous烤面包片 [打印本页]

作者: nadia528 时间: 2008-11-3 22:08:54 标题: couscous两吃 -- smoke chicken with couscous & avocado couscous烤面包片

couscous的中文是北非小米，但其实不是米而是一种粗麦面粉.超市里卖的通常是pre-cook的，加工5-10分钟即可食用，是一款非常健康方便的食品，超市里通常喜欢把它与意粉放在一起卖。我个人认为它比意粉的口感更好，洋人通常喜欢拿来做沙拉，因为用微波里就可以搞定了，拌上蔬菜，盐和橄榄油，是非常健康的一餐。

让我们开始今天的couscous之旅吧～～～

材料：
french stick, couscous, 橄榄油，盐(optional)，摩洛哥风味的调料（optional），牛油果泥（如果你有搅拌机还有几个软硬适中的牛油果，就不用像我一样从超市买回来现成的了），spread butter，蘑菇，番茄，高汤（optional），撕碎的smoke chicken，青椒
漏拍了：葱，洋葱，香菜

1. smoke chicken with couscous

蘑菇，番茄，青椒切丁（其实三个的量都差不多，只是蘑菇放在最上面，把另外两个都给埋了）
洋葱，葱切碎

锅里热橄榄油，放入葱和洋葱碎炒香

接着加入蘑菇，青椒，番茄丁继续翻炒到粘稠

加入撕碎的smoke chicken，两到三勺高汤，粘稠后关火（可以加点盐调味，如果你认为smoke chicken还不够咸的话

）

接着煮熟couscous（买来的couscous盒子反面都会写详细步骤）
在汤锅里煮开高汤（大约2.5cup），没有高汤就用水加以点橄榄油和盐

关火倒入couscous（我倒了2/3盒）
盖上盖子，从炉子上移开，闷约五分钟
开盖，是不是很像小米？

先盛出1/4的couscous备用
把之前做好的蔬菜与smoke chicken倒入剩下的煮好的couscous里，加入点摩洛哥调味粉（不一定要加，你可以改放黑胡椒粉），切好的香菜碎

搅拌均匀，就完成了，是不是很迅速？

2. avocado couscous烤面包片

french stick切片，抹上spread butter，放在烤盘上

把牛油果泥和煮好的刚才盛出来的couscous混合在一起，因为我的牛有果泥是买来加工好了的，已经有些味道，如果你是用新鲜牛油果和搅拌机做的，就可以加点自己喜欢的调味料。我再加了点黑胡椒粉我就觉得够味了。

把混合好的牛油果泥和couscous抹在之前准备好的面包片上，我又在每片上面放了个小虾仁，你也可以随意放ham或者其他你喜欢的东西，我想小的红辣椒碎一定会很不错

烤箱预热175度十分钟
放入烤箱200度十分钟，或者根据个人口味自己调整时间

装盘后今天的晚餐就完成啦～

我的装盘很没创意，对不起大家555
怎么看都像个小爪子

p.s.因为我先做好了smoke chiken with couscous，怕凉了就用锅盖盖起来，结果青椒的颜色就暗了，大家做的时候可以炒的时候最后再放青椒。或者装盘的时候撒点葱花和红辣椒碎点缀一下
烤面包片吃的时候可以挤点酱在上面一起吃，番茄酱啊，美奶滋啊。。。
今天这样做了两盘，外带一个大饭盒。
通常一盒couscous可以够六个人吃。

今天的晚饭比较健康，没有什么营养成分的流失，除了spread butter肥点外

[ 本帖最后由 nadia528 于 2008-11-3 21:17 编辑 ]

作者: pettydidi 时间: 2008-11-3 22:52:45

NICE,NICE~~

作者: happymaple 时间: 2008-11-3 23:11:51

很四丰富啊~~~~~~~~~~~~~~~
那个“小米”是啥口感啊~~~

作者: DogDots 时间: 2008-11-3 23:16:37

很棒哦，，，，mm怎么那么厉害啊，，，，

作者: nadia528 时间: 2008-11-3 23:21:13

原帖由 happymaple 于 2008-11-3 22:11 发表
很四丰富啊~~~~~~~~~~~~~~~
那个“小米”是啥口感啊~~~

细细软软的口感

作者: 太不可爱了 时间: 2008-11-3 23:50:11

我喜欢吃像豆豆一样的couscous``吃起来像大颗的西米~~

作者: 思绮 时间: 2008-11-4 02:09:46

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-4 09:16:52

哇~~~这个我木有吃过呀！一定要学起来！ NANA好棒！

作者: cornettoo_o 时间: 2008-11-4 15:02:04

裤子裤子couscous~~~
那个长棍涂点spread然后烤也很好吃我喜欢有cheese topping...
我觉得怕肥就不用spread 感觉直接吃就应该不错可以当头盘呢

anyway 最近nana在发扬贤妻良母型阿哈哈哈

作者: nadia528 时间: 2008-11-4 15:24:28

原帖由 cornettoo_o 于 2008-11-4 14:02 发表
裤子裤子couscous~~~
那个长棍涂点spread然后烤也很好吃我喜欢有cheese topping...
我觉得怕肥就不用spread 感觉直接吃就应该不错可以当头盘呢
anyway 最近nana在发扬贤妻良母型阿哈哈哈

在牛油果泥上放片smoke salmon肯定也很好吃

最近生活太无聊了，决定把做的东西都拍下来，嘿嘿。要成为贤妻良母还得向可爱多多多学习

作者: nadia528 时间: 2008-11-4 18:59:14

原帖由 太不可爱了 于 2008-11-3 22:50 发表
我喜欢吃像豆豆一样的couscous``吃起来像大颗的西米~~

我没吃过那么大的couscous捏～下次买来试试看
小的couscous吃起来很好玩哈哈

作者: nadia528 时间: 2008-11-4 18:59:35

原帖由思绮于 2008-11-4 01:09 发表
spread butter 是啥??? 有什么特别的吗?

就是涂面包用的黄油

作者: nadia528 时间: 2008-11-4 19:00:46

原帖由 Yuki_ko 于 2008-11-4 08:16 发表
哇~~~这个我木有吃过呀！一定要学起来！ NANA好棒！

很简单的，一学就会，有空试试呀！我了解到couscous也是从香港的美食节目看来的，觉得这个东西怎么比意粉还要方便啊～～

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-11-4 23:18:21

还真的煤油吃过这个东西呢，不过看着很美味呢，下回试试看，谢谢lz分享啊！！

还有，本来没觉得像爪子的，你说了之后越看越像

作者: nadia528 时间: 2008-11-4 23:57:10

原帖由 雪梨樱桃 于 2008-11-4 22:18 发表
还真的煤油吃过这个东西呢，不过看着很美味呢，下回试试看，谢谢lz分享啊！！

还有，本来没觉得像爪子的，你说了之后越看越像

一定要试couscous，强烈推荐的懒人健康食品

早知道我就不说像爪子了哈哈

作者: cornettoo_o 时间: 2008-11-5 09:56:28

原帖由 nadia528 于 2008-11-4 15:24 发表

在牛油果泥上放片smoke salmon肯定也很好吃
最近生活太无聊了，决定把做的东西都拍下来，嘿嘿。要成为贤妻良母还得向可爱多多多学习

哈哈你说对了喔就是无聊所以平时都拍拍做饭玩

我的相机里面照片都在电脑上快一个多月了都没有整理~~~
大工程啊~~~好几波了每次还要加logo。。。

先搁着隔着

作者: 小甜饼abby 时间: 2008-11-5 16:11:14

作者: nadia528 时间: 2008-11-5 16:34:36

原帖由 cornettoo_o 于 2008-11-5 08:56 发表

哈哈你说对了喔就是无聊所以平时都拍拍做饭玩
我的相机里面照片都在电脑上快一个多月了都没有整理~~~
大工程啊~~~好几波了每次还要加logo。。。先搁着隔着

正是因为这样，我一有照片就整理，嘿嘿，而且我不用把照片处理得特别美，比你省好多时间啦

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-5 16:53:10

原帖由 nadia528 于 2008-11-4 19:00 发表

很简单的，一学就会，有空试试呀！我了解到couscous也是从香港的美食节目看来的，觉得这个东西怎么比意粉还要方便啊～～

当然要试啦！美味不能错过！

作者: BabyG 时间: 2008-11-6 15:42:58

支持!!~~ 好好吃的樣子.... 看著肚子餓了呢.....

作者: nadia528 时间: 2008-11-6 16:35:56

原帖由 BabyG 于 2008-11-6 14:42 发表
支持!!~~ 好好吃的樣子.... 看著肚子餓了呢.....

小G~~~

作者: scarletthou 时间: 2008-11-8 23:17:32

cous cous salad应该是干干的阿，cous cous应该是散开的，就像小米一样的，再跟其他的配料拌在一块的，怎么lz的cous cous salad 看上去水水的呢？

作者: nadia528 时间: 2008-11-9 00:15:24

原帖由 scarletthou 于 2008-11-8 22:17 发表
cous cous salad应该是干干的阿，cous cous应该是散开的，就像小米一样的，再跟其他的配料拌在一块的，怎么lz的cous cous salad 看上去水水的呢？

刚煮好的couscous是干的，只是我拌上去的料是粘稠的

作者: caesarl 时间: 2008-11-9 13:08:36

看着就好了，太复杂弄不来

作者: n柒跀a 时间: 2008-12-15 10:46:06

贊贊贊啊！！
bangding!!

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