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标题: 兔子厨房------香喷喷的Two Cheese Macaroni [打印本页]

作者: tracytutu 时间: 2008-10-23 20:04:36 标题: 兔子厨房------香喷喷的Two Cheese Macaroni

不小心和另一个mm撞贴，已经和她道歉过这个巧合~~~想到兔子我许久没在美食发过帖子，加上前天做的时候很认真地拍下了整个过程，而且发现我用的材料，和做法和那个mm有所差别还是发了吧。。可以给所有的pasta爱好者一个食方，另一个选择~

我这次作的叫做Two Cheese Macaroni，是在这个月的taste杂志中赠送的食方学到的。。顾名思义，要用到两种cheese。。意粉的制作，无非就是面和酱料的制作，互相融合出不同的味道~

首先介绍这次选用的材料，请看全图~

下面一一给个特写吧~做个介绍吧~
Macaroni 300g，可以做出4人分~~~我家两大人一小人，明显有点多~~同志们根据人头数目决定分两~

隆重登场两种cheese~分别是100g Cheddar Cheese和25g Parmesan Cheese~

牛奶500ml，40g面粉，两种调料粉，各是1/2 tsp paprika和1/2 tsp mustard~

40g 的spread，面包渣粉2tpsp~

瘦肉ham 100g

首先开锅煮水煮面~~~

这个过程中我们准备其它材料~
cheese削丝先~

ham切碎~

将碎Parmesan cheese取出一大勺和面包渣混合放入小碗备用，其他的两种cheese相混放在一盘中~

差不多这时候意粉煮好了，捞出来沥干吧~

可以开烤箱bake在180度预热了，然后开始做酱料~
牛奶，spread，面粉，paprika和mustard放入sause pan，开中火慢慢搅匀~

一点点搅匀至粘稠状~

关掉火，继续搅拌，依次放入混合好的两种cheese碎~

倒入碎ham~

继续搅拌，借着余热溶掉cheese~

可以倒入之前煮熟的macaroni了~一直搅拌~

之后将sause pan里面的所有倒入烤盘~

满满的铺好~~~~好大一盘~~~

还记得之前准备的一小碗parmesan碎和面包渣么？用手一点点均匀撒在烤盘的最上面，
薄薄的一层~

放入预热好的烤箱~~

20分钟后，表面有点发金黄色的时候就可以出炉了~

挖出一小份装盘~

天色暗了准备开饭~~~再来一个特写~

呵呵，还不错吧，第一次做这种macaroni，事实证明两个大人吃不了四人份，虽然宝宝也帮忙吃了一小碗~并且很爱吃~下次再做的时候要控制好分量~~
这道意粉的精髓在于两种cheese巧妙的味道融合，另外面包渣的重要作用也不可忽视，使得表面的cheese不腻，而且口感很脆~食方提供的另一种材料就是将ham替代成canned tuna，味道应该也不错，不妨试一试~

终于编辑好了，有机会也可以试一试那个mm的不同做法，应该另有一番滋味~不妨比较一下~

谢谢观赏~

[ 本帖最后由 tracytutu 于 2008-10-23 20:07 编辑 ]

作者: tracytutu 时间: 2008-10-23 20:07:36

sfsf~~~~~~~~~兔子的沙发~

作者: charlie2e 时间: 2008-10-23 20:07:56

又一个cheesse再顶～～～好吃啊～～～改天姐姐再来几个意大利的菜啊

作者: 馨存暗香 时间: 2008-10-23 20:11:00

兔子真是才华横溢，看的我口水直流

作者: beckyzyc 时间: 2008-10-23 20:15:54

给兔子顶一下！！改天也试试！不过不知道别的肉可不可以代替啊？

作者: ～水水～ 时间: 2008-10-23 20:21:09

啥时候弄我吃???

作者: tracytutu 时间: 2008-10-23 20:31:33

原帖由 charlie2e 于 2008-10-23 20:07 发表
又一个cheesse再顶～～～好吃啊～～～改天姐姐再来几个意大利的菜啊

我慢慢研究呢，那些食谱好多，看着有机会一个个试~~~

作者: tracytutu 时间: 2008-10-23 20:32:06

原帖由 馨存暗香 于 2008-10-23 20:11 发表
兔子真是才华横溢，看的我口水直流

谢谢谢谢~~~

作者: tracytutu 时间: 2008-10-23 20:32:58

原帖由 beckyzyc 于 2008-10-23 20:15 发表
给兔子顶一下！！改天也试试！不过不知道别的肉可不可以代替啊？

方子上说可以用tuna代替~~~

作者: tracytutu 时间: 2008-10-23 20:33:38

原帖由 ～水水～ 于 2008-10-23 20:21 发表
啥时候弄我吃???

你带小苗飞来就弄，连同肘子~~

作者: yanshannon 时间: 2008-10-23 22:03:47

瓦稀饭TUNA加HAM的。呵呵，不过怕胖。看上去真诱人

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-10-24 03:23:03

谁的手?

作者: Yuki_ko 时间: 2008-10-24 09:21:17

怎么最近这么多诱惑的美食呢？真让人受不住呀！！
有烤箱真好呀~~~好羡慕！！突然觉得自己好可怜木有烤箱用

作者: tracytutu 时间: 2008-10-24 10:26:01

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-10-24 03:23 发表
谁的手?

没错的话应该是秃子一双老爪，桃额~~~~~

作者: 节 时间: 2008-10-24 11:17:26

老爪。。。哈哈哈哈~~~

那么就没发贴，一发就这么强，，佩服佩服。。

咋没加张你家晨的照片呢，哈哈。。

作者: BOSS 时间: 2008-10-24 11:40:51

兔子有好多精华啊。。。。。。。。。

作者: tracytutu 时间: 2008-10-24 22:41:50

原帖由节于 2008-10-24 11:17 发表
老爪。。。哈哈哈哈~~~

那么就没发贴，一发就这么强，，佩服佩服。。

咋没加张你家晨的照片呢，哈哈。。

恭喜你出月子啊~~~~~

作者: tracytutu 时间: 2008-10-24 22:42:39

原帖由 BOSS 于 2008-10-24 11:40 发表
兔子有好多精华啊。。。。。。。。。

谢谢楼上的妈妈们和奶爸捧场啊~~~

作者: DogDots 时间: 2008-10-25 02:32:24

好肥喔，，怕怕。。

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-10-25 02:40:45

原帖由 tracytutu 于 2008-10-24 10:26 发表

没错的话应该是秃子一双老爪，桃额~~~~~

摸摸~~

作者: ～水水～ 时间: 2008-10-25 12:00:43

原帖由 tracytutu 于 2008-10-23 20:33 发表

你带小苗飞来就弄，连同肘子~~

你娘了个腿儿~弄了半天才加了肘子...火锅呢??

作者: tracytutu 时间: 2008-10-25 12:34:55

原帖由 ～水水～ 于 2008-10-25 12:00 发表

你娘了个腿儿~弄了半天才加了肘子...火锅呢??

哇靠，娘腿的，水妹性格我好喜欢啊~~~哈哈哈。。

火锅更容易~~~半夜都可以打啊~~~哈哈哈~~

作者: tracytutu 时间: 2008-10-25 12:36:12

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-10-25 02:40 发表

摸摸~~

不给摸嘛~~~

作者: tracytutu 时间: 2008-10-25 12:37:59

原帖由 DogDots 于 2008-10-25 02:32 发表
好肥喔，，怕怕。。

原来的方子全是用的low-fat，不过我觉得low不low都没有意义，难得吃一次嘛~~~

作者: 节 时间: 2008-10-25 15:22:31

原帖由 tracytutu 于 2008-10-25 12:34 发表

哇靠，娘腿的，水妹性格我好喜欢啊~~~哈哈哈。。

火锅更容易~~~半夜都可以打啊~~~哈哈哈~~

你俩娘腿都来了。。。

作者: 节 时间: 2008-10-25 15:23:14

原帖由 tracytutu 于 2008-10-24 22:41 发表

恭喜你出月子啊~~~~~

其实没啥两样，就是自由点~哎~

作者: tracytutu 时间: 2008-10-25 15:26:23

原帖由节于 2008-10-25 15:23 发表

其实没啥两样，就是自由点~哎~

你在制造水贴~~~~~~~小心~~~

作者: tracytutu 时间: 2008-10-25 15:26:58

原帖由节于 2008-10-25 15:22 发表

你俩娘腿都来了。。。

礼尚往来~~~~~

作者: ～水水～ 时间: 2008-10-25 23:43:39

请跟我发音:你娘了个腿儿~~

ps别让桃额看见啊...

作者: tracytutu 时间: 2008-10-26 12:01:24

原帖由 ～水水～ 于 2008-10-25 23:43 发表
请跟我发音:你娘了个腿儿~~

ps别让桃额看见啊...

水了水了~~~~~~~~~~~人如其名，~水水~啊~~~~~~~~~~~

作者: BOSS 时间: 2008-11-7 21:16:55

顶顶。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: n柒跀a 时间: 2008-12-16 16:00:42

好東西。
頂頂

作者: tanlei 时间: 2008-12-16 23:27:10

兔子姐姐，哪个啊，这年头兔子姐姐忒多了点把

作者: 6288 时间: 2008-12-17 22:01:18

受不了!!
太想吃了

作者: EoEo 时间: 2010-1-21 18:58:29

口水要流出来了~~~

作者: mars.ma 时间: 2010-1-21 20:04:25

ddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: limolo 时间: 2010-1-25 10:39:57

太棒了我一天不吃cheese就难受

作者: 果冻小m 时间: 2010-2-11 20:50:24

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 玫瑰无心 时间: 2010-2-12 12:28:30

instead of 牛奶，spread，面粉, using riccota cheese will add more flavour ..and adding a handful herbs ..a big win win !!!.. :D

作者: jlen 时间: 2010-2-12 13:16:30

好吃的说{:6_289:}

作者: chachawan 时间: 2010-2-12 21:18:14

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: 紫色夕阳 时间: 2010-2-12 23:17:10

亲家的手艺越来越厉害啦

作者: Luv_Tavia 时间: 2010-2-13 11:22:25

好像很好食
我家男人很喜歡食 cheese pasta, 改天試試做吧

作者: 吹C 时间: 2010-2-21 12:25:10

美味都闻到了

作者: pingdiguo 时间: 2010-2-21 13:16:08

很爱,超香的~~~~~~

作者: Karenhwa 时间: 2010-3-3 17:27:12

yummy one^^

作者: gagaQ 时间: 2010-3-27 19:32:36

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: nzmai 时间: 2010-4-6 00:50:59

以前很奇怪烤面条有什么好吃，直到有一次CAMPPING吃到了，才知道，真的好吃，比煮的好吃多了

作者: 微笑彩虹 时间: 2010-4-6 11:29:05

曾經吃過很好吃呢
看樓主做的一定很香,
謝謝分享

作者: HKNZ517 时间: 2010-7-25 17:50:01

看完以后饿了嘿嘿

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