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标题: 炖牛腩......... [打印本页]
作者: 仙度拉    时间: 2008-10-14 22:00:52     标题: 炖牛腩.........

呵呵  今天心情好~~~做了个　＂炖牛腩＂　卖相不大好～　小妹初次发帖，各位高人，多提宝贵意见啦！

首先，牛腩切成块，大小要适中，因为太大了不容易烂，小了等炖完了就没有了．

我可能和别人不大一样，我喜欢把八角，红干椒，还有蒜头，姜片放在牛肉块上，这样爆锅的时候可以一起下去，可能我比较懒　呵呵


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然后，放油，糖，上色．要等糖起泡泡了才好．

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接着把之前图１　的东西全部倒进锅里，炒一下，差不多牛肉没有什么血了就可以了．放料酒，老抽，盐，一点糖．在炒一下．

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加水，小火炖阿，炖阿，炖阿　．．．．．．

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出锅了　哈哈～～　就是卖相不好．．．．味道还是不错地．．．．．

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呵呵　还有随便炒了一个蒜薹！

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汇报完毕！　请审核！！！
作者: lulu8682    时间: 2008-10-14 22:26:21

SF~~~
请问牛腩哪里买的呀?每次买都不知道买牛的哪部分~
作者: 仙度拉    时间: 2008-10-14 22:33:29

原帖由 lulu8682 于 2008-10-14 21:26 发表
SF~~~
请问牛腩哪里买的呀?每次买都不知道买牛的哪部分~

美女　牛腩我是在NEW  MARKET , T-MARK　买的，觉得他们家的还不错．．．．
作者: kaguyamin    时间: 2008-10-14 22:47:02

是D是D...觉得他们家的价格不是很贵，东西比较干净....我也经常在那里买呢...今天也买了呢！~~就是在想该怎么做呢....
MM多的不错哦....
作者: 仙度拉    时间: 2008-10-14 23:29:41

原帖由 kaguyamin 于 2008-10-14 21:47 发表
是D是D...觉得他们家的价格不是很贵，东西比较干净....我也经常在那里买呢...今天也买了呢！~~就是在想该怎么做呢....
MM多的不错哦....

呵呵 谢谢MM夸奖,我会再接再厉地 吼吼~~~~~~~
作者: PASS猫    时间: 2008-10-14 23:53:47

很多店都有的卖，很便宜的。
我炖牛腩都是不爆的，因为炒了糖色就不是炖了，变红烧了。。。
直接过水，撇血水后直接转到砂锅里，加和你一样的那些材料，还有葱段和陈皮，然后大火煮开转小火炖，炖3-4小时后，就好了~~~出锅后非常非常烂，连筋都软了，入口就化~
你下次可以试着这样做，比较简单
作者: allensun421    时间: 2008-10-15 00:07:32

牛腩英文怎么说?牛健呢?
作者: wingyi    时间: 2008-10-15 01:10:27

原帖由 allensun421 于 2008-10-15 00:07 发表
牛腩英文怎么说?牛健呢?


牛腩 - > Beef Brisket
牛健 - > I don't know...
作者: 画中人    时间: 2008-10-15 02:26:42

牛腩是不是就是一种牛肉？还是内脏？
作者: 仙度拉    时间: 2008-10-15 12:25:29

原帖由 PASS猫 于 2008-10-14 22:53 发表
很多店都有的卖，很便宜的。
我炖牛腩都是不爆的，因为炒了糖色就不是炖了，变红烧了。。。
直接过水，撇血水后直接转到砂锅里，加和你一样的那些材料，还有葱段和陈皮，然后大火煮开转小火炖，炖3-4小时后，就好了 ...

好的~~~谢谢 MM 指导 下次试下 吼吼~~~
作者: 仙度拉    时间: 2008-10-15 12:26:03

原帖由 allensun421 于 2008-10-14 23:07 发表
牛腩英文怎么说?牛健呢?

下次我去帮你问问阿~~~~~~~~~~~呵呵
作者: 仙度拉    时间: 2008-10-15 12:27:38

原帖由 画中人 于 2008-10-15 01:26 发表
牛腩是不是就是一种牛肉？还是内脏？

对的 是肉~~~~ 不是内脏哦 神仙.........................
作者: 仙度拉    时间: 2008-10-17 07:04:14

作者: 孤獨老人    时间: 2008-10-17 18:55:55

牛健=beef shin meat 牛腩=牛的腹部買坑腩最好讫
作者: 我在NZ当房奴    时间: 2008-10-17 19:12:53

好吃
作者: 越张大越孤单    时间: 2008-10-17 19:13:13

MM好厉害哦~~

嘿嘿  我今天做的咖喱牛腩...很喜欢吃牛腩...很好吃~~
作者: charlie2e    时间: 2008-10-17 19:33:41

好像很好吃哦～支持一下  挺耗时间的！
作者: Wooowa    时间: 2008-10-17 22:42:44

原帖由 孤獨老人 于 2008-10-17 18:55 发表
牛健=beef shin meat 牛腩=牛的腹部買坑腩最好讫


奥克兰很难买到坑腩，而且我喜欢和牛筋一起火文，不过很多地方现在也是买不到牛筋了，据说都卖酒楼餐馆那些地方了
作者: 思绮    时间: 2008-10-17 23:29:08

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: moto345    时间: 2008-10-18 10:43:26

看的我饿了
作者: 仙度拉    时间: 2008-11-18 06:57:37

原帖由 孤獨老人 于 2008-10-17 17:55 发表
牛健=beef shin meat 牛腩=牛的腹部買坑腩最好讫
作者: 仙度拉    时间: 2008-11-18 06:58:31

原帖由 我在NZ当房奴 于 2008-10-17 18:12 发表
好吃
多吃多吃多吃  哇咔咔...............
作者: 仙度拉    时间: 2008-11-18 06:59:44

原帖由 越张大越孤单 于 2008-10-17 18:13 发表
MM好厉害哦~~

嘿嘿  我今天做的咖喱牛腩...很喜欢吃牛腩...很好吃~~
呵呵 好吃就好噢~~~~~ 我比较喜欢做咖喱鸡............
作者: 仙度拉    时间: 2008-11-18 07:00:52

原帖由 charlie2e 于 2008-10-17 18:33 发表
好像很好吃哦～支持一下  挺耗时间的！
这种顿的东西比较耗时间~~~~~~~~~~`
作者: 仙度拉    时间: 2008-11-18 07:01:55

原帖由 Wooowa 于 2008-10-17 21:42 发表


奥克兰很难买到坑腩，而且我喜欢和牛筋一起火文，不过很多地方现在也是买不到牛筋了，据说都卖酒楼餐馆那些地方了
NEW  MARKET  TMARK 里面有 下次可以去那里看看~~~~~~
作者: 仙度拉    时间: 2008-11-18 07:02:43

原帖由 思绮 于 2008-10-17 22:29 发表
看着就好好吃~~~~~~~~
作者: doudoumi    时间: 2008-11-22 01:12:03

NICE！
作者: DogDots    时间: 2008-11-24 16:46:49

很不錯喔，，，，加油，，，，，很漂亮
作者: 鱼小鱼    时间: 2008-11-24 17:06:34

look nice~~both of them!!!
作者: ximenheng    时间: 2008-11-24 19:10:09

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: Judy's隐形眼镜    时间: 2008-11-24 21:30:57

挺好的了
作者: fay57088    时间: 2008-11-24 23:03:21

收藏收藏，好香的样子！～～～～～～
作者: n柒跀a    时间: 2008-12-16 15:51:58

好東西。
頂頂



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