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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 梅菜扣肉-------送给两位爷爷的一道菜
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[投食问路] 梅菜扣肉-------送给两位爷爷的一道菜 [复制链接]

雪梨樱桃

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楼主
发表于 2008-9-3 21:54:59 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
爷爷是绍兴人，一直都很喜欢吃梅干菜的，老公的爷爷最喜欢吃肉了，所以今天做了这道“梅菜扣肉”，送给两位爷爷。不过肥肉胆固醇很高，吃可以吃，但是要适可而止哦！


买的这种绍兴霉干菜，感觉味道还蛮浓的。一大块五花肉，一斤左右吧！




做法：（参考文怡姐姐的做法）

1）五花肉整块飞水，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。（大块的要多煮会儿哦！）

2）捞出后，几面都均匀的抹上老抽，在锅里放上些油，四面煎一下，立刻用冷水冲凉。

3）梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。

4）将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸1个小时。（大蒜跟八角无所谓啦，我就没放。蒸的时间要长一些，我觉得一个半小时也蛮好的，因为越软越好吃呢！）

5）蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。



这是煎好的肉肉



切片，不用切得太薄了，要不然蒸的时间长了容易没型



我用蒸锅蒸的，这东西真是太好用啦，哈哈


把炒好的梅干菜均匀的铺在肉肉上


放上蒸锅，我蒸了一个小时，不过还是觉得不够软，所以我建议一个半小时咯！



把汤汁勾芡，均匀的浇在肉肉上，就成啦！



我还撒了点儿葱花，纯粹是为了好看啊，嘿嘿



是不是看了特有食欲捏？嘿嘿，老公闻到了香味口水都下来了


[ 本帖最后由 雪梨樱桃 于 2008-9-5 00:52 编辑 ]
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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雪梨樱桃

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51#分享本帖地址
发表于 2011-3-23 17:06:10 |只看该作者 微信分享
哪个中国超市都有的呀！
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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doublejo

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发表于 2011-3-23 15:32:29 |只看该作者 微信分享
好棒好棒啊！！想吃诶！~~梅菜哪里买的呢？

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angie0529

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发表于 2011-3-22 21:36:42 |只看该作者 微信分享
哇，看着就好吃到不行

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hzh5543275hzh
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哈卡一族

48#分享本帖地址
发表于 2011-3-22 19:51:30 |只看该作者 微信分享
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雪梨樱桃

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47#分享本帖地址
发表于 2011-3-22 15:27:07 |只看该作者 微信分享
这边brisco有卖类似的蒸锅的，我这个是从国内带来的，德国产的，质量非常好，这边好像没有这个牌子
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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jyy1981
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发表于 2011-3-22 11:39:09 |只看该作者 微信分享
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龙田人

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发表于 2011-3-22 03:48:00 |只看该作者 微信分享
又好看又好吃的样子  楼主你太有才了

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~venus~

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发表于 2011-3-21 15:00:07 |只看该作者 微信分享
楼主很有孝心哦~~~~~~~~

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DogDots

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发表于 2011-3-21 12:54:57 |只看该作者 微信分享
哇！好厲害阿

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飛飛天天

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发表于 2011-3-21 12:40:01 |只看该作者 微信分享
看起来真不错

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wonderfulli

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发表于 2011-3-21 11:49:14 |只看该作者 微信分享
跟饭店的一模一样。太好看了。吃起来也应该不错
[url=http://foot.ci123.com][/url]
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暴浆撒尿牛丸

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发表于 2008-10-8 22:38:35 |只看该作者 微信分享
下回去你们家就蹭这道菜了，555哈哈哈

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u.u

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发表于 2008-9-30 17:59:32 |只看该作者 微信分享
哇~~~~~~好肥的肉呀~~~~~~~

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樱桃安安

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发表于 2008-9-26 16:53:06 |只看该作者 微信分享
看了就好吃～～简直就跟外面的一样啊

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Oo芒果奶茶oO

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发表于 2008-9-26 00:52:11 |只看该作者 微信分享
看起来很好吃哦
╰☆做一个幸福快乐的人╰☆

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DogDots

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10周年纪念

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发表于 2008-9-25 22:56:36 |只看该作者 微信分享
哇好棒啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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动感小猫咪

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发表于 2008-9-19 22:27:16 |只看该作者 微信分享
你做得真好啊........

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cornettoo_o

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2008星女佳丽

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发表于 2008-9-18 15:04:19 |只看该作者 微信分享
这个我常常做 霉干菜是妈妈寄过来的
一般家里不做什么扣肉的 都是五花肉做的
一定要多蒸会~可以把肉和霉干菜炒一下 憋油一下 待凉然后放冰箱
吃的时候拿一些蒸上 就好了 肥而不腻 百吃不厌~~~（ 从外婆传授到我妈妈现在我是跟学。。。）

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MaxPower

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网络通缉令

33#分享本帖地址
发表于 2008-9-6 03:22:08 |只看该作者 微信分享
你为什么要去AKL呢。。。。。。

唉！
基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换，护照补办；留学归国证明
B.新西兰护照所需签证：宝宝/儿童回国签证，旅游签证

办理时间：周一至周五（节假日除外）9:00-12:00
咨询热线：03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱：consulate_chc@mfa.gov.cn
地址：106 Hansons Lane，Riccarton，Christchurch
官网地址：http://christchurch.chineseconsulate.org

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雪梨樱桃

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32#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 22:41:53 |只看该作者 微信分享
原帖由 judyzhu81 于 2008-9-5 14:57 发表
一斤？感觉有一公斤哦！

看起来很好吃哦。。。。。。

如果在烫熟肉之后用牙签拙一下皮，作出来的口感更好一些。



没有啦，真的只有一斤，我买了一公斤，还留了一半做回锅肉，哈哈

我好像也听说扎一下口感会更好，谢谢美女啊，下次试试看！
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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L碌碌Y

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元老勋章

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发表于 2008-9-5 15:03:41 |只看该作者 微信分享
哇晒，终于看到图片了，卖相好好啊！！！！！
牛B猪受虐LU

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judyzhu81

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30#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 14:57:46 |只看该作者 微信分享
一斤？感觉有一公斤哦！

看起来很好吃哦。。。。。。

如果在烫熟肉之后用牙签拙一下皮，作出来的口感更好一些。

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lulu8682

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发表于 2008-9-5 14:43:42 |只看该作者 微信分享
好诱人啊~美女你真是太强了~
超级超级超级无敌佩服你~
你老公真是太有口福啦~嘿嘿~
~~~将 *HELLO KITTY* 收藏到底~~~

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田心草茵

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28#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 12:47:06 |只看该作者 微信分享
i want to eat............................................................................................................................

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公孙公子

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27#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 12:14:33 |只看该作者 微信分享
好吃！

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棉被人

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26#分享本帖地址
发表于 2008-9-5 07:02:54 |只看该作者 微信分享
谢谢~很美味D样子说~
★幾百種最新雜誌款鞋靴服飾化妝品,現貨全部特價出清
★日韓台灣淘寶各類衣物配件化妝品等商品均可代購!
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★SKYPER/MSN : filippa_418@hotmail.com
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MaxPower

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网络通缉令

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发表于 2008-9-5 04:38:20 |只看该作者 微信分享
送你几个字


你太强了。。。
基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换，护照补办；留学归国证明
B.新西兰护照所需签证：宝宝/儿童回国签证，旅游签证

办理时间：周一至周五（节假日除外）9:00-12:00
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地址：106 Hansons Lane，Riccarton，Christchurch
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小彤子

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发表于 2008-9-5 00:58:31 |只看该作者 微信分享
看见了~等打折我也买个蒸锅~
痴迷彩妆,研究护肤~

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雪梨樱桃

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发表于 2008-9-5 00:54:25 |只看该作者 微信分享
终于能看见了，这个破SKY，发个贴都不让我省心
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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