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标题: 蒸馒头+粘豆包(详细发面过程) [打印本页]

作者: ～水水～ 时间: 2008-9-1 18:42:57 标题: 蒸馒头+粘豆包(详细发面过程)

呵呵,最近特别爱吃面食哦,今天简单点就蒸馒头好了!!
面发得不错,不过不管怎么发,面都是不太白...可能这边的面就这样吧...

废话少说,上图:

酵母先调好...yeast是老公上班的时候研究出来发面最好效果的一种!

调好的酵母缓缓倒进面粉里...今天用上了汤锅...家里没有大盆...

然后就揉面了..揉啊揉,据说面揉得好的话,盆边缘上是干干净净的...我还不够功力...

当我们都慢慢变老的时候,面也差不多了...

这是揉好的糯米粉团,红豆沙有点恶心,就不上图了...

6个馒头+7个粘豆包!!正在醒着呢...

好了,馒头?粘豆包?反正分不清了..蒸好了~~

掰开看看...不错,宣宣的...

谢谢观众!!!

作者: ～水水～ 时间: 2008-9-1 18:44:01

沙发给自己这个大连媳妇...

作者: 老壁灯 时间: 2008-9-1 18:48:18

支持一下！！

屉布子是专门买的吗？？看上去很薄。。。

BY流风回雪

作者: ～水水～ 时间: 2008-9-1 18:49:36

原帖由 老壁灯 于 2008-9-1 18:48 发表
支持一下！！

屉布子是专门买的吗？？看上去很薄。。。

BY流风回雪

给孩子准备的洗澡巾...发现质地超好...于是乎..

作者: boat 时间: 2008-9-1 19:22:38

作者: 约蒙 时间: 2008-9-1 20:09:36

作者: 耶利米 时间: 2008-9-1 20:12:21

白馒头？？？？？听人说用玫瑰面粉？？？更普通的有什么不同

作者: zhangweicnz 时间: 2008-9-1 20:42:49

豆包呢？

作者: 镏金岁月 时间: 2008-9-2 01:29:12

我要吃豆包

作者: ～水水～ 时间: 2008-9-2 09:56:08

原帖由 zhangweicnz 于 2008-9-1 20:42 发表
豆包呢？

长得跟馒头似的...就是了...

作者: cici-855 时间: 2008-9-2 09:58:28

好厉害哦~;loveliness; 不过俺们家乡的粘豆包是粗粮做地.小小的黄黄的,过年的时候放在帘子上面不一会就冻上了,吃的时候一蒸,对了还要沾着白糖哦~;tongue;

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-9-2 10:34:45

白白胖胖的真漂亮 ~~~~~~~~~~~~~

作者: 小彤子 时间: 2008-9-2 10:39:39

水水越来越厉害了~
想馒头白可以去华人超市买面粉~不过我觉得没漂白过的面粉吃起来放心点~

作者: 两斤豆芽 时间: 2008-9-2 11:44:37

好强呀。。。喜欢有点甜味的馒头~~~~~

作者: wingyi 时间: 2008-9-2 13:31:12

水水好厉害!!支持下广州同乡!!

多谢你放埋咁detail嘅发面过程!!对我哩个对发面毫无认识嘅人嚟讲系好大嘅帮助!!等迟D忙完一定要试吓蒸我最爱嘅生肉包!!!

by the way，馒头发得好靓喔!

作者: 哆謝遗莣 时间: 2008-9-2 14:02:26

好可爱的馒头阿。看起来就好吃！LZ能说下具体用多少YEAST，和多少面粉呢？

作者: sleepydoll 时间: 2008-9-2 14:52:07

哇，看起来发得很不错啊！楼主能不能讲的详细一点，比如是凉水还是开水下锅阿？蒸多久？？蒸好了直接打开不就塌下去了吗？。。。。谢谢。。。

作者: ～水水～ 时间: 2008-9-2 17:18:18

原帖由 小彤子 于 2008-9-2 10:39 发表
水水越来越厉害了~
想馒头白可以去华人超市买面粉~不过我觉得没漂白过的面粉吃起来放心点~

呵呵,打算下次就去买那个面粉...嘻嘻

作者: ～水水～ 时间: 2008-9-2 17:20:04

原帖由 wingyi 于 2008-9-2 13:31 发表

水水好厉害!!支持下广州同乡!!

多谢你放埋咁detail嘅发面过程!!对我哩个对发面毫无认识嘅人嚟讲系好大嘅帮助!!等迟D忙完一定要试吓蒸我最爱嘅生肉包!!!

by the way，馒头发得好靓喔!

咁客气啊...希望你都可以整到令自己满意嘅面食啦

作者: ～水水～ 时间: 2008-9-2 17:21:05

原帖由 哆謝遗莣 于 2008-9-2 14:02 发表
好可爱的馒头阿。看起来就好吃！LZ能说下具体用多少YEAST，和多少面粉呢？

随便放的...

作者: ～水水～ 时间: 2008-9-2 17:22:20

原帖由 sleepydoll 于 2008-9-2 14:52 发表
哇，看起来发得很不错啊！楼主能不能讲的详细一点，比如是凉水还是开水下锅阿？蒸多久？？蒸好了直接打开不就塌下去了吗？。。。。谢谢。。。

凉水下锅,听到水沸腾的声音再等15分钟,关火之后耐心等5分钟左右再掀锅~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-9-2 19:55:13

都要生了还那么能干~~

作者: YY_8233 时间: 2008-9-2 22:51:25

据说放牛奶,馒头就会白白哦~~

作者: ～水水～ 时间: 2008-9-3 10:38:24

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-9-2 19:55 发表
都要生了还那么能干~~

向村长学习!!!

作者: 公孙公子 时间: 2008-9-3 13:33:57

真不错呢！

作者: 可樂的棉花糖 时间: 2008-9-3 17:14:00

昨天还听朋友说她和面用的是牛奶不是水~~我正感慨牛奶涨价呢~~
好好吃啊~~改天也自己做

作者: DollyˇQueen 时间: 2008-9-3 19:03:34

看起来就好吃！

作者: ～水水～ 时间: 2008-9-4 01:46:31

原帖由 可樂的棉花糖 于 2008-9-3 17:14 发表
昨天还听朋友说她和面用的是牛奶不是水~~我正感慨牛奶涨价呢~~
好好吃啊~~改天也自己做

都这么说,我下次也试试用牛奶...

作者: wingyi 时间: 2008-9-6 08:42:21

靓靓妈咪！！非常多谢你发嘅贴啊！！！寻晚整左绿茶红豆沙包，D面发得出奇嘅好！好有“赵头”！！搓面过程都ok，就系死咁搓啊搓啊...等食哂屋企D存货就会开始整新嘅一轮肉包啦！我将食唔哂嘅都雪哂入雪柜！

话时话啊，你话用半包面粉（1.5kg一包）先整左5个？我整左30几个喔！不过我D包包就好细个吓啰，大概好似鸡蛋咁大个。

作者: coral-jay 时间: 2008-9-7 15:27:29

好厉害　好想吃馒头啊　我回头也试试　

作者: 飞天小猪⊙_⊙ 时间: 2008-12-22 00:55:10

这馒头真是吸引人。
我每次发面都发不好，感觉象半发半没发的状态。用的是安琪，而且还用温水先把它活开来。就是发不好，自信心好受打击啊。lzjj有没有什么建议呢？愁死人了

作者: mingxi 时间: 2009-1-21 21:32:23

唉，做了三次都失败了。。。。。。

再来认真学习发面的帖，要屡败屡战！

作者: douye 时间: 2009-1-23 23:36:09

LZ 的馒头好诱人啊,真厉害!!!!
请问LZ, 发面需要把盆放到温热的地方吗?还是就随便都可以, 我曾尝试过几次,结果都以失败告终,我也要屡败屡战!!!!

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