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标题: ☆→ 冰皮月饼 ←☆ 预祝中秋节快乐べòべ [打印本页]

作者: snow-angel 时间: 2008-8-17 13:04:26 标题: ☆→ 冰皮月饼 ←☆ 预祝中秋节快乐べòべ

下个月就中秋节了，在家里做的冰皮月饼

献丑了

预祝大家中秋节快乐！

材料：牛奶240ml，糖浆 60ml （汗，忘了买炼乳，用它代替，炼乳皮会更白）

白糖60g，食用油120ml

糯米粉（100g)，粘米粉(80g)，澄面粉(50g) （大概这个比例调做多少，

这个比例可以做12个左右冰皮）

月饼模具

馅料：红豆沙，白莲蓉，绿豆蓉，香芋蓉

糯米粉，微波炉一分钟热熟（也可以炒），用来做皮时用，防粘

所有粉，油，牛奶，糖浆白糖，混合搅拌

蒸锅水开后放进去蒸约20-25分钟

馅料准备好

蒸熟的面等凉后挖出来弄成团（这时需要熟糯米粉来防粘）

再捏成一一小块

（可以先试做一个皮看看大概需要多少做一个冰皮）

杆皮

包馅

（试了下红豆沙很甜，我就用红豆馅和其他馅混合起来，也因为皮是半透明的，

看起来外表红红得不好看，就把红豆馅放底下，其他馅放上头，嘿嘿）

接下来用模具压型，

挺好看的^0^

(大小要掌握好，不然太大不好压，太小压得不好看）

看成品，看大图

谢谢观赏~^o^~

[ 本帖最后由 snow-angel 于 2008-8-18 19:31 编辑 ]

作者: snow-angel 时间: 2008-8-17 13:05:06

自己坐下沙发～～～～

作者: 马小哈 时间: 2008-8-17 13:25:43

这就能吃啦？

作者: snow-angel 时间: 2008-8-17 13:46:17

都熟了当然能吃。。。。。冰皮月饼嘛。。。
可以放冰箱里冻一两个小时吃～～～

作者: x_x君兒 时间: 2008-8-17 14:29:42

你好厲害！！！
>W<

作者: superwoman.bebe 时间: 2008-8-17 14:38:01

压得好漂亮哦！

作者: 芯 时间: 2008-8-17 14:45:23

雪心好厉害啊~~~~~~~~~~~~~~~

我也想吃~~~

最想知道在哪里买模具的哈？？？这两天一直在网上找呢。。。都是卖木质模具的~~~
谢谢哪

作者: snow-angel 时间: 2008-8-17 15:01:30

嘿嘿~~~我是两年前从国内让朋友带过来的~~~

作者: vivisun 时间: 2008-8-17 15:20:31

真漂亮~很好吃的样子~

作者: SC 时间: 2008-8-17 15:40:37

好漂亮啊!!!下次自己做来试试!

作者: 芯 时间: 2008-8-17 16:16:37

原帖由 snow-angel 于 2008-8-17 15:01 发表
嘿嘿~~~我是两年前从国内让朋友带过来的~~~

国内带的阿。。。

还是谢谢呢~

作者: Graysa 时间: 2008-8-17 16:39:04

看着真好吃啊，请问楼主卖吗？

作者: 风柳有骨 时间: 2008-8-17 16:47:24

太厉害了~~ 没想到月饼也可以自己做~

作者: charlie126 时间: 2008-8-17 17:03:09

好厲害哦。。。。。。。自己會做冰皮月餅

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-8-17 17:30:54

最近有朋友叫我做月餅..不過我自己今年是有點懶得做了~~ 不想動~~

還是對蛋糕比較有興趣~~

作者: 美丽鞋坊 时间: 2008-8-17 17:52:31

LZ好强哦，佩服~~~~

作者: Bengal 时间: 2008-8-17 18:13:55

我喜歡吃臺灣的那種月餅～～～上一年也是在快可立買的一大盒～～～是比較貴的～但是一年一次也是要嘗嘗～

作者: Yuki_ko 时间: 2008-8-17 18:34:17

强人啊........................支持一个

作者: snow-angel 时间: 2008-8-17 19:10:52

原帖由 Graysa 于 2008-8-17 16:39 发表
看着真好吃啊，请问楼主卖吗？

不好意思，只是自己做的玩的。。。。不专业。。

作者: snow-angel 时间: 2008-8-17 19:14:23

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-8-17 17:30 发表
最近有朋友叫我做月餅..不過我自己今年是有點懶得做了~~ 不想動~~

還是對蛋糕比較有興趣~~

christy,我的冰皮月饼可是你去年发的那个帖子里学的哦~~~
广式月饼你今年做吗，我家烤箱很小，我做不了~只好做冰皮的~~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-8-17 20:01:08

原帖由 snow-angel 于 2008-8-17 19:14 发表

christy,我的冰皮月饼可是你去年发的那个帖子里学的哦~~~
广式月饼你今年做吗，我家烤箱很小，我做不了~只好做冰皮的~~

呵呵...是嗎?? 我去年只是隨便做來玩玩的沒做得很好

應該是不會做了...不過再看看吧因為中秋前2個星期我剛好在放假如果無聊的話或許會做~

作者: 小彤子 时间: 2008-8-17 20:08:20

雪心好厉害啊~~~~~~~~~~~~~~~~
馋死我了~

作者: snow-angel 时间: 2008-8-17 20:46:00

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-8-17 20:01 发表

呵呵...是嗎?? 我去年只是隨便做來玩玩的沒做得很好

應該是不會做了...不過再看看吧因為中秋前2個星期我剛好在放假如果無聊的話或許會做~

要做的话先腌蛋黄哦~~~~~还来得及~~~嘿嘿~~~

作者: snow-angel 时间: 2008-8-17 20:48:15

原帖由 小彤子 于 2008-8-17 20:08 发表
雪心好厉害啊~~~~~~~~~~~~~~~~
馋死我了~

呵呵~~
其实按我写的步测做不难哦~~~

作者: DogDots 时间: 2008-8-17 22:04:11

太牛太神气了..................佩服啊

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-8-17 23:26:32

好漂亮呀~~~

作者: 百年孤独 时间: 2008-8-17 23:48:56

好漂亮啊，爱吃冰皮月饼。

作者: Snowie28 时间: 2008-8-18 01:02:41

牛奶(how much of milk tat I needed ?)
,炼乳= condensed milk? How much of it ?
,白糖(how much of sugar tat I needed?

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-8-18 01:44:04

好可爱啊！！！！！！！！！！！！！！

作者: charlene 时间: 2008-8-18 04:42:51

好厉害囖~~看起来好棒

作者: dec05 时间: 2008-8-18 09:21:15

又來看看美味的冰皮月餅了

作者: 草莓公園 时间: 2008-8-18 10:14:19

讚一個~~
好好吃的樣子優~~~

作者: Dirtydog 时间: 2008-8-18 11:46:58

toooooooooooooooooooooooooooooooo lihai la ~~~~~~~~~

作者: 漠漠 时间: 2008-8-18 11:53:48

好好吃的樣子,口水快出來了~

作者: BabyG 时间: 2008-8-18 12:20:56

嘩... 好厲害呀!!

我好喜歡吃月餅的.. 不過自己做好像很複雜呢... LZ真厲害!! 好佩服哦..

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-8-18 12:24:47

原帖由 snow-angel 于 2008-8-17 20:46 发表

要做的话先腌蛋黄哦~~~~~还来得及~~~嘿嘿~~~

去年中秋的時候我是這樣打算的

可是今年實在是太忙了沒什麼精力~~

最近又要掉進一堆作業裡和要準備mid term 都快忙瘋了~~

上星期做了2個蛋糕都還沒有時間整理照片~

作者: nana0316 时间: 2008-8-18 13:32:09

厉害

作者: 2bad 时间: 2008-8-18 18:31:52

唔唔好強～

這麽周末磨刀做普通的月餅試試看

作者: snow-angel 时间: 2008-8-18 19:34:03

原帖由 Snowie28 于 2008-8-18 01:02 发表
牛奶(how much of milk tat I needed ?)
,炼乳= condensed milk? How much of it ?
,白糖(how much of sugar tat I needed?

不好意思~我补上去了~~~

作者: snow-angel 时间: 2008-8-18 19:35:39

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-8-18 12:24 发表

去年中秋的時候我是這樣打算的

可是今年實在是太忙了沒什麼精力~~

最近又要掉進一堆作業裡和要準備mid term 都快忙瘋了~~

上星期做了2個蛋糕都還沒有時間整理照片~

最喜欢你做的蛋糕，期待你的新蛋糕~~~~;10;
我也准备学中。。。。也是工作读书比较忙。。

作者: Clark1129 时间: 2008-8-18 19:39:15

我要俩，开个价

作者: snow-angel 时间: 2008-8-18 19:39:57

没有了。。。。。。。。。

作者: xiaoray 时间: 2008-8-18 21:01:42

很不错....赞一个!~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: Snowie28 时间: 2008-8-18 21:06:56

thanks ar! :)

作者: 温州鱼丸 时间: 2008-8-18 21:48:57

LZ好手艺，好想吃啊

作者: 月影倩倩 时间: 2008-8-18 22:42:19

LZ太厉害了，请问这月饼卖吗？

作者: Boy2Man 时间: 2008-8-18 22:44:24

看上去好好吃哦

作者: DollyˇQueen 时间: 2008-8-18 23:09:21

好漂亮呀~~~lz真厉害~~~~~~`

作者: 公孙公子 时间: 2008-8-19 13:29:58

看LZ做得这么好，自己手也痒痒的。

作者: Deep_White 时间: 2008-8-19 14:46:44

;436]

qiang!!!!

作者: snow-angel 时间: 2008-8-19 22:30:52

原帖由 公孙公子 于 2008-8-19 13:29 发表
看LZ做得这么好，自己手也痒痒的。

手痒就做吧~哈哈~~~~~~
我前天第一次试做了几个广式月饼，家里烤箱很小，只能做几个，
今天看出油了，很像。。。。
很开心~~~

[ 本帖最后由 snow-angel 于 2008-8-19 23:55 编辑 ]

作者: 寒冰 时间: 2008-8-19 23:36:21

月餅還能自己作！！！服了

作者: cat-11 时间: 2008-8-19 23:54:23

居然可以自己做？
太神奇。。
而且还这么好看。。。

羡慕的不得了

作者: DollyˇQueen 时间: 2008-8-20 01:55:46

很好吃的样子~

作者: FENZO 时间: 2008-8-20 11:44:59

哇这么好！外面卖的月饼好贵的！

作者: marrykril 时间: 2008-8-20 12:12:52

很精致啊。。。。。。。。。。

作者: 我是愤青 时间: 2008-8-20 18:26:28

我爱楼主和月饼！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 细水长流 时间: 2008-8-20 18:27:38

好漂亮。。。我也有那个模。。。哈蛤。。可以拿出来用了。。。

作者: jessie^_^ 时间: 2008-8-20 19:39:06

啊啊啊啊~~~~~~~~~~~
雪心姐你做了月饼怎么都不告诉我内~~~~
今天才发现!!!!!!
吼吼, 好棒的样子诶~~~~~~~~~~~~~~~~
支持支持~~~~

--jessie--

作者: jessie^_^ 时间: 2008-8-20 19:40:12

原帖由 snow-angel 于 2008-8-18 19:39 发表
没有了。。。。。。。。。

这么快就没有了啊....................
不会吧......

--jessie--

作者: jessie^_^ 时间: 2008-8-20 19:41:25

这一层纯属翻页来的....
忽略我..

--jessie--

作者: snow-angel 时间: 2008-8-20 19:52:20

哈哈~~~你这丫头~~
我会再做的~有你的份拉~本来想给你个惊喜的~~

作者: 我是伪君子 时间: 2008-8-20 20:03:20

我爱中秋节！我爱月饼！

作者: 唯一の恩惠 时间: 2008-8-20 20:32:20

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: jessie^_^ 时间: 2008-8-20 20:42:15

原帖由 snow-angel 于 2008-8-20 19:52 发表
哈哈~~~你这丫头~~
我会再做的~有你的份拉~本来想给你个惊喜的~~

真的嘛真的嘛~~~~~~
哇哇~ 爱死你了雪心姐~~~;10; ;10;

--jessie--

作者: nadia528 时间: 2008-8-20 22:42:50

哇噢～月饼也

作者: 一秀 时间: 2008-8-20 23:09:28

人才。。。。。。。。

作者: 咪咪熊 时间: 2008-8-21 14:34:16

lz 太厉害了

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-8-21 18:20:41

水平太高拉~~~~~~~~~~~

作者: p.ink1018 时间: 2008-8-21 19:07:44

很不错啊...............

作者: 我是伪君子 时间: 2008-8-21 20:34:50

爱死了！！！！！！！！！！！！

作者: snow-angel 时间: 2008-8-21 21:04:17

原帖由 nadia528 于 2008-8-20 22:42 发表
哇噢～月饼也

被娜娜发现了~~~~~嘿嘿~

顺便：谢谢ls几位的支持~~~~~~~
to 唯一恩惠：只是自己做做不卖的，不好意思~~

[ 本帖最后由 snow-angel 于 2008-8-21 21:07 编辑 ]

作者: 及时行乐 时间: 2008-8-22 01:05:01 标题: 厲害～

好厲害哦～賣相好好

作者: Kicky 时间: 2008-8-22 18:37:16

我想吃雪糕馅的。。。

作者: dengyang6 时间: 2008-8-22 22:08:52

LZ太强了，能给尝一个么？

作者: nana 时间: 2008-8-22 22:38:29

very nice,Thanks

作者: 乖乖等你 时间: 2008-8-23 02:49:03

糯米粉也是要一起加进去的么???还是只是用在包完以后放在表面的呢??

作者: yumimimi 时间: 2008-8-23 03:36:49

中秋节快乐!!!
冰皮只喜欢吃大班的!!!

作者: snow-angel 时间: 2008-8-23 10:47:15

原帖由 乖乖等你 于 2008-8-23 02:49 发表
糯米粉也是要一起加进去的么???还是只是用在包完以后放在表面的呢??

是啊~~一起加进去，糯米粉要放的比其他多，比例都写好了~

另外再拿点糯米粉弄熟用来包皮用的。

作者: snow-angel 时间: 2008-8-23 10:48:08

原帖由 Kicky 于 2008-8-22 18:37 发表
我想吃雪糕馅的。。。

。kicky。。。。你。。。。

作者: 黑夜公爵28 时间: 2008-8-23 10:56:38

看的我肚子都饿了,好想吃月饼.

作者: nzdollar 时间: 2008-8-23 11:48:26

好漂亮哦！赞赞赞！！！十分！

作者: 华夏56民族万岁! 时间: 2008-8-23 16:35:14

作者: 虫虫冲冲 时间: 2008-8-23 16:58:20

雪心你真不简单啊

作者: 服从西方价值观 时间: 2008-8-23 17:07:43

我爱中秋节。

作者: Amway安利 时间: 2008-8-23 18:58:45

好吃好吃

作者: 国足大爷们 时间: 2008-8-23 23:59:22

中秋节快乐;10; ;10; ;10; ;10; ;10;

作者: 路人 时间: 2008-8-24 00:56:42

哇！！！太神奇了！！！ lz好厉害啊！！！

pS：什么时候是中秋节？？？

作者: 笨鸟 时间: 2008-8-24 01:21:05

雪心，你也太有才了~~啥都会~~做得这么好~~人家月饼店还活不活了~~

作者: 乖乖等你 时间: 2008-8-24 03:06:54

昨天在国内订的月饼的模子~

hoho~ 希望赶快寄到...偶要试一下~

谢谢lz分享

作者: wbsiwm 时间: 2008-8-24 10:53:28 标题: 回复 1# snow-angel 的帖子

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: snow-angel 时间: 2008-8-24 11:17:43

原帖由路人于 2008-8-24 00:56 发表
哇！！！太神奇了！！！ lz好厉害啊！！！

pS：什么时候是中秋节？？？

应该是下个月14号~~~~~~

作者: snow-angel 时间: 2008-8-24 11:19:33

原帖由笨鸟于 2008-8-24 01:21 发表
雪心，你也太有才了~~啥都会~~做得这么好~~人家月饼店还活不活了~~

别这么说~~~

刚做的给你留着两个带过去~~

作者: snow-angel 时间: 2008-8-24 11:20:43

原帖由 乖乖等你 于 2008-8-24 03:06 发表

昨天在国内订的月饼的模子~

hoho~ 希望赶快寄到...偶要试一下~

谢谢lz分享

嘿嘿~~~加油了~~~~~有什么问题尽管问~

作者: 黑白颠覆 时间: 2008-8-24 11:39:51

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 我是伪君子 时间: 2008-8-24 11:51:56

楼主好像只喜欢回熟人和版主的帖子。对其他网友的祝福好像不太喜欢理会。

我记得上两周进热门的网友BabyG不管是认识还是不认识，几乎都回复。

作者: snow-angel 时间: 2008-8-24 12:14:07

原帖由 我是伪君子 于 2008-8-24 11:51 发表
楼主好像只喜欢回熟人和版主的帖子。对其他网友的祝福好像不太喜欢理会。

我记得上两周进热门的网友BabyG不管是认识还是不认识，几乎都回复。

汗~~~~~一个个回复好像有点水了。。。。
谢谢支持阿~~我看到你回了好几个~~你也很喜欢吃月饼哦。。。

作者: chinesenz 时间: 2008-8-24 12:31:44

IT LOOKS LIKE DELICIOUS.....

作者: chinesenz 时间: 2008-8-24 12:37:47

HOW LONG AT WHAT TEMPERATURE FOR PUTTING IT IN THE OVEN?

作者: snow-angel 时间: 2008-8-24 13:12:18

冰皮月饼了，不是广式月饼啊~~~~不用放烤箱的前辈~~~

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