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标题: 【自制】冬天里~香喷喷的一锅卤味~！ [打印本页]

作者: 水佩风裳 时间: 2008-7-31 04:42:39 标题: 【自制】冬天里~香喷喷的一锅卤味~！

最近非常想念武汉金童子的辣卤翅尖~~~还有精武鸭脖子~~每次辣的拼命喝水还是停不住嘴

鸭脖子是吃不到了~~自己做一锅卤味解解馋吧~！
去买东西的时候想要的鸭掌鸭翼鸡心鸡肝都没了~！

只买到一堆翅尖~~ 2.2刀~~这么多~~~~~~~！

吃不完~也煮不下~ 所以分成两份~把一份冻起来

翅尖要先洗干净，洗完用热水烫一下，烫过后的毛就会比较容易拔掉

然后和凉水一起入锅~

放材料

桂皮，草果，花椒，八角，香叶，小茴香，辣椒, 一大块姜，几瓣蒜
材料要多放~ 图上的只是给大家看看~ 小茴香和花椒之类的最好用纱布之类的包起来
辣椒看个人喜好了，不喜欢的可以不放。本来想做一锅超级辣的~~不过BF不愿意吃太辣的

然后是老抽我放了2tbs 想要上色颜色漂亮的可以多放~ 生抽 3tbs，盐，糖，鸡精，料酒1tbs，黑胡椒1/2tbs

先开大火煮沸，然后改小火煮1个半小时左右

煮好关火后翅尖留在锅里闷1个小时左右~入味~
如果是卤鸡脚之类的就不要闷太久哦，鸡脚的胶质会把卤汤弄的粘稠下次就不能用了~~

终于可以出锅了~~~先盛一盘~~

拍的太烂啦

香喷喷~~~~~~~很好吃哦~！

晚上看电视的时候有东西打发嘴巴和肚子了~

[ 本帖最后由水佩风裳于 2008-7-31 12:41 编辑 ]

作者: Deep_White 时间: 2008-7-31 11:50:26

老乡，支持一下。

但是鸡尖不可以总吃的哦，据说基素都是从鸡尖这打进去的。

作者: cornettoo_o 时间: 2008-7-31 11:56:31

原帖由 Deep_White 于 2008-7-31 10:50 发表
老乡，支持一下。

但是鸡尖不可以总吃的哦，据说基素都是从鸡尖这打进去的。

恩激素很多女生少吃点
lz买得好多阿！！！！
不过偶尔下下老酒不错
呵呵

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-31 12:56:50

鸡翅尖要一个半小时啊？那不都烂掉啦？？？？

我觉得半个小时足够，然后可以在锅里泡一个晚上，哈哈

作者: Dirtydog 时间: 2008-7-31 13:45:06

老乡，，也支持一下~~~~~~~~~

作者: 两斤豆芽 时间: 2008-7-31 14:22:31

真想吃呀。。。。。。一定很好吃

作者: 水晶Lynn 时间: 2008-7-31 14:32:01

好想吃啊~~~

作者: 公孙公子 时间: 2008-7-31 14:47:40

支持一下！

作者: James518 时间: 2008-7-31 19:08:50

都说这里的翅尖对女性不好,还是少吃好

作者: 水佩风裳 时间: 2008-7-31 19:41:28

原帖由 Deep_White 于 2008-7-31 10:50 AM 发表
老乡，支持一下。

但是鸡尖不可以总吃的哦，据说基素都是从鸡尖这打进去的。

谢谢支持~~^.^
还好我是第一次翅尖~~~以后卤别的好了

作者: 水佩风裳 时间: 2008-7-31 19:44:01

原帖由 cornettoo_o 于 2008-7-31 10:56 AM 发表

恩激素很多女生少吃点
lz买得好多阿！！！！
不过偶尔下下老酒不错
呵呵

我也觉得太多了~~~ 可是去买的时候老板说只有一袋一袋的卖！~ 我看价钱很便宜就买回来算了

作者: 水佩风裳 时间: 2008-7-31 19:47:36

原帖由 雪梨樱桃 于 2008-7-31 11:56 AM 发表
鸡翅尖要一个半小时啊？那不都烂掉啦？？？？

我觉得半个小时足够，然后可以在锅里泡一个晚上，哈哈

中间试了几次都觉得不够烂~~所以煮了差不多一个半小时~

大家可以边煮边看·自己掌握时间哦~

作者: 我就是你 时间: 2008-7-31 20:15:27

哪里买的翅尖阿，我也很怀念武汉的辣鸭脖，红彤彤的辣的真爽快。

作者: 百年孤独 时间: 2008-7-31 20:48:46

原帖由 Deep_White 于 2008-7-31 10:50 发表
老乡，支持一下。

但是鸡尖不可以总吃的哦，据说基素都是从鸡尖这打进去的。

是吗？超爱吃的，汗一个

作者: 水佩风裳 时间: 2008-8-1 00:54:51

原帖由 我就是你 于 2008-7-31 07:15 PM 发表
哪里买的翅尖阿，我也很怀念武汉的辣鸭脖，红彤彤的辣的真爽快。

倒霉路的熏肉乡哦
他没有摆出来卖要问店员

作者: cuite 时间: 2008-8-1 01:22:44

很喜欢吃卤味的说，还有其他什么东东可以卤咧？？

作者: 水佩风裳 时间: 2008-8-1 01:46:34

鸡脚呀~鸡珍鸡心，鸭掌鸭翅，猪耳，猪肚大肠 ~ 豆干~~~~~~~~~ 应该还有很多吧谁来补充下~

作者: 酷脑袋 时间: 2008-8-2 02:42:18

嗯，看起来真的好好吃的样子。。。口水呀。~~

作者: 笔舞倾城 时间: 2008-8-2 02:48:10

怪不得Bin兄最近老是说肚子痛..

作者: 我家有只小毛驴 时间: 2008-8-2 02:54:14

楼上的去死！
你吃不到美味的卤味~嘿嘿~嗷嗷嗷~

作者: Deep_White 时间: 2008-8-2 13:23:56

原帖由 水佩风裳 于 2008-7-31 23:54 发表

倒霉路的熏肉乡哦
他没有摆出来卖要问店员

有的吗？？这是家什么店啊？？怎么天天在那边都没看见呢？？??????????????

作者: 风柳有骨 时间: 2008-8-2 13:31:21

美人儿，感觉好好吃的样子~~~~

下次买回来也照你的方法做·~~

作者: 我是伪君子 时间: 2008-8-2 16:46:49

有买专门落料的。

作者: 思绮 时间: 2008-8-3 03:14:02

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Forester 时间: 2008-8-3 08:40:39

看起來就不錯了哇厲害

作者: nanaBB 时间: 2008-8-3 15:30:06

不错不错，收藏了哈！！！！

作者: 手感面 时间: 2008-8-5 11:31:47

老乡，支持一下。这周我也准备做的。呵呵~~~想念妈妈做的卤藕。

作者: charlene 时间: 2008-8-15 07:58:51

我喜欢卤排骨，猪蹄，猪皮，鸡胗~~
看起来很不错说

作者: 哆謝遗莣 时间: 2008-8-15 15:06:14

来支持下咯~~
鸡尖真的要少吃点，太多激素了。
我一般在家卤牛肉，鸡蛋，猪耳朵和猪脚。都怪BF不喜欢吃内脏的东西，每次去超市都好想买鸡心之类的，可是弄了自己也吃不完。

作者: dec05 时间: 2008-8-15 16:34:17

原帖由 水佩风裳 于 2008-8-1 00:46 发表
鸡脚呀~鸡珍鸡心，鸭掌鸭翅，猪耳，猪肚大肠 ~ 豆干~~~~~~~~~ 应该还有很多吧谁来补充下~

牛肚，牛百葉，海帶，雞蛋，牛肉，花生

武漢的蓑衣干子，千張，藕

[ 本帖最后由 dec05 于 2008-8-15 15:37 编辑 ]

作者: 水佩风裳 时间: 2008-8-15 20:45:23

原帖由 dec05 于 2008-8-15 03:34 PM 发表

牛肚，牛百葉，海帶，雞蛋，牛肉，花生

武漢的蓑衣干子，千張，藕

差点把卤藕给忘了超级好吃的说~~

作者: charlene 时间: 2008-8-18 15:28:14

藕好吃，我喜欢~~~~

作者: DogDots 时间: 2008-8-23 22:02:17

不要吃太多雞尖啊...對身體不好

作者: 舒影 时间: 2008-8-24 11:28:43

作者: 阿三猪 时间: 2008-8-25 13:57:44

;sweat; 再说下去我就要买机票拉..今年一月份回去的时候,吃武汉的黑鸭子.哇...把我辣到头晕都还停不住口...武汉的东西太好吃了...身为武汉人很自豪..啊哈哈..

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