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标题: 【BabyG Kitchen】 ~*可口的椰絲薄脆!*~ 另加簡易版蝴蝶酥做法哦!! [打印本页]

作者: BabyG 时间: 2008-7-26 18:29:45 标题: 【BabyG Kitchen】 ~*可口的椰絲薄脆!*~ 另加簡易版蝴蝶酥做法哦!!

【BabyG Kitchen】 ~*可口的椰絲薄脆!*~ Coconut Crispy~~

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外面又大風又大雨... 乖乖留在家中, 想做點什麼吃...
突然想起里奧的椰絲薄脆, 於是就自己動手做!!

所需材料不多~~~ 這個分量可以做8-9塊~

incase各位朋友看不到圖, 這裡就是材料的分量:

麵粉 --- 15g
粟米粉 --- 2 tsp
全蛋 --- 1隻
蛋白 --- 半隻
糖 --- 40g
椰絲 --- 40g

做法不難, 不用打蛋器的哦!

1. 先把糖, 全蛋&蛋白攪拌好, 再加入麵粉

2. 攪拌好加入已稍微溶化的牛油~~

3. 如果碗比較大, 先把麵糊倒進一個小碗再準備熱水(不用全熱水, 70%熱水, 30%普通水), 隔水加熱, 如下圖一樣~~ 攪拌2-3分鐘~

4. 用篩過濾麵糊! 不要雜質~

5. 現在可以加入椰絲啦, 加至麵糊變得比之前厚身, 其實也示乎個人喜好~
我喜歡加蠻多的, 會很香哦~~~ 嘻嘻~~~

6. 準備平底烤板, 鋪上baking paper~
用spoon把麵糊倒在上面, 一個一個圓圈的, 盡量弄平, 否則就熟得不平均囉~~ 還有記得要分開些哦我這次也放得太密了!

7. 放入已預熱160度的烤箱焙烘20分鐘左右~ 看到變金黃色就可以了!

漂亮嗎? 味道也不錯哦~~~ 脆脆的, 很香很香的椰絲味!!!~~

* 看~~ 這就是放得太密的結果! 哈哈變成連體嬰啦~~

希望大家喜歡這個椰絲薄脆哦, 真的很不錯, 一點都不難做!
自己當零食吃又可以, 送朋友又好看~~ 嘻嘻

更新蝴蝶酥的做法&過程了!!! 呵呵~希望大家喜歡哦~ =)

嗯...不知道加了這個recipe會不會變三級精華的帖子呢....?

焙烘椰絲薄脆的空檔還做了蝴蝶酥呢... 也是簡單的小食~
我沒有自己做酥皮, 只是用了從超市買回來的puff pastry偷懶, 呵呵~

注: 這個周六再實驗一下碟皮! 大家先不要做哦~~~ 做了的朋友真不好意思! 抱個歉~

材料很簡單, 就一塊碟皮, 半隻雞蛋還有糖~

1. 拿出一塊已解凍的酥皮, 掃上蛋液, 再灑上砂糖~~ 我自己喜歡多放點的

2. 把酥皮想像成兩邊, 左右兩邊往中間對折 (可再掃一層薄蛋液 & 砂糖)

3. 再對折 (可再掃一層薄蛋液 & 砂糖)

4. 最後左右兩邊對折好, 用保鮮膜包緊放冰箱冷凍10-15分鐘~

5. 冰箱拿出來後切成每個約 0.8mm厚度, 一邊沾上蛋液再黏上砂糖, 朝上放~
(圖片上的還沒沾蛋液 & 糖的呢~~)

close up~

放入已預熱200度的烤箱焙烘大概20分鐘至金黃!

完成啦!!

我建議多沾點糖會好吃很多的!~ 這次沾的不夠多呢~

謝謝觀看! ~~~

[ 本帖最后由 BabyG 于 2008-12-15 11:11 编辑 ]

作者: Bailey_beemer 时间: 2008-7-26 18:34:17

我顶................吾错

作者: wei_wei 时间: 2008-7-26 19:39:08

想知道蝴蝶酥是怎么做的，MM把做法贴出来吧，谢谢拉

作者: Yuki_ko 时间: 2008-7-26 20:32:43

好想吃哦.............................

作者: DARKSUN 时间: 2008-7-26 21:01:23

holy crispy

作者: hotban 时间: 2008-7-26 21:37:01

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: flowers' 时间: 2008-7-26 22:07:33

想知道蝴蝶酥是怎么做的，MM把做法贴出来吧

作者: 节 时间: 2008-7-26 22:42:31

面粉是低筋的还是standard的就行？

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-26 23:16:28

超级喜欢这种点心的~~ 很香~~

作者: BabyG 时间: 2008-7-26 23:21:17

看來大家都想知道蝴蝶酥的做法.. 好.. 給我點時間!~~~

另外回节, 是的普通standard麵粉就可以了!

作者: Wooowa 时间: 2008-7-26 23:52:36

如果换成杏仁片就成了杏仁薄脆了，如果蛋的成分换成全是蛋白加上杏仁就成了杏仁瓦片了

作者: BabyG 时间: 2008-7-27 00:50:39

各位~~ 更新了帖子啦.... 加了蝴蝶酥的做法了~~ =)

任務完成!!

作者: victordd 时间: 2008-7-27 01:12:18

楼主很快啊。。刚才看还没蝴蝶酥的呢。。一下就更新啦。。。

支持支持。。。推荐3级精华啊哈哈。

作者: BabyG 时间: 2008-7-27 11:54:36 标题: 回复 12# Wooowa 的帖子

是呢~~ 加入其他材料就可以成為其他薄脆啦!
如花生, 杏仁片...etc~

作者: 一秀 时间: 2008-7-27 11:57:30

nice work.....

作者: 田心草茵 时间: 2008-7-27 12:24:15

好厉害噢..............................好久没吃这些点心拉................................

作者: 公孙公子 时间: 2008-7-27 13:31:36

原来蝴蝶酥是这样做成的！

作者: 羽纱 时间: 2008-7-27 15:13:17

我爱蝴蝶酥啊！！！等我生完了学着做！

作者: cornettoo_o 时间: 2008-7-27 15:23:41

我常常在蝴蝶酥哪里撒很多椰丝呢。。。。。
而且卷好后可以分开一点点
这样pastry可以膨化开来形状更像蝴蝶哦～～～～～

作者: 百年孤独 时间: 2008-7-27 15:31:06

超爱吃蝴蝶酥的，收藏ing.

作者: laputa_stella 时间: 2008-7-27 18:12:19

作者: shamei 时间: 2008-7-27 20:44:28

回头试试做。。哈哈

作者: hotban 时间: 2008-7-27 20:59:02

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 驻家米虫 时间: 2008-7-27 21:04:53

没法抗拒的东西

我收............噢,明天整.......

作者: SC 时间: 2008-7-27 22:43:11

手太巧了!!看的我口水都流了!

作者: BabyG 时间: 2008-7-28 09:39:20 标题: 回复 24# hotban 的帖子

唔洗唔該~~嘻嘻試下整啦~

作者: BabyG 时间: 2008-7-28 09:39:58 标题: 回复 25# 驻家米虫的帖子

好! 等你的好消息~~~

作者: victordd 时间: 2008-7-28 10:46:11

好象看了就令人有要做的动力啊.....虽然我肯定做不出了....

作者: 蘑菇头 时间: 2008-7-28 17:03:38

我最喜欢吃的东西啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~;loveliness;

作者: BabyG 时间: 2008-7-29 11:29:57 标题: 回复 30# 蘑菇头的帖子

謝謝你喜歡哦, 自己做比外面的不會差呢!

作者: DogDots 时间: 2008-7-29 17:40:39

哇。。。。那么厉害啊

作者: 小可爱621 时间: 2008-7-29 17:40:57

lz又有新作品拉。hoho~ 上次学着你的瑞士卷做了一次。家里人都好爱地说。。

作者: miya 时间: 2008-7-29 21:58:09

UP

UP

一会做

作者: hotban 时间: 2008-7-30 10:11:29

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: BabyG 时间: 2008-7-30 12:27:13

蝴蝶棋? 即係點呀~?

作者: Dirtydog 时间: 2008-7-30 13:03:28

厉害阿~~~~~~~~

作者: hotban 时间: 2008-7-30 18:00:22

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: peony 时间: 2008-7-30 19:08:01

请教请教
我早就想做了，这个帖子都看了几遍了，但是不知道40克的面粉有多少，因为平常都是说多少cup或者tsp.

作者: 草莓公園 时间: 2008-7-30 19:48:37

好好吃的樣子喔~~~~~~~~~~~

作者: smallpigtail 时间: 2008-7-30 21:38:18

原帖由 hotban 于 2008-7-30 09:11 发表
表妹....

請教問題:
點解整出來後, 蝴蝶酥變左蝴蝶棋?
唔該嗮!

同问同问，我整的都变左蝴蝶棋。。。

作者: BabyG 时间: 2008-7-31 09:39:31 标题: 回复 38# hotban & smallbigtail 的帖子

嗯...我在想是不是用錯了pastry呢.. 我昨晚去了parknsave一次, 可能是用butter pastry的! 我周六再實驗一下~~~

因為我也是第一次做呢知道做法但可能pastry買得不對了

不好意思~~~~ 我實驗完會盡快更新的!!

作者: BabyG 时间: 2008-7-31 09:47:28

原帖由 peony 于 2008-7-30 18:08 发表
请教请教
我早就想做了，这个帖子都看了几遍了，但是不知道40克的面粉有多少，因为平常都是说多少cup或者tsp.

其實用磅量一下就最準確了~ 我在網上search了一下, 這個對換表蠻有用的~~ =)

容量對算表

Cup Measures / 杯量：

1 Cup = 250 ml
1/2 Cup = 125 ml
1/3 Cup = 80 ml
1/4 Cup = 60 ml
1/5 Cup = 50 ml
1/6 Cup = 40 ml
1/8 Cup = 30 ml
2/3 Cup = 160 ml
3/4 Cup = 185 ml
1 Tbs = 15 ml
1 Tsp = 5 ml

Liquid Measures / 液量：

30 ml = 30 cc = 1 fl oz
125 ml = 125 cc = 4 fl oz
250 ml = 250 cc = 8 fl oz

　
常用材料容量對換：

生米 / Rice, long grain, raw
1 cup = 155g = 5 oz

生米 / Rice, short grain, raw
1 cup = 200g = 6, 1/2 oz

白砂糖 / Granulated Sugar
1 cup = 200g = 6, 1/2 oz

麵粉 / Flour, plain
1 cup = 125g = 4 oz --> 這應該是你想知道的, 40g大概就0.3杯吧~~

自發粉 / Flour, self-raising
1 cup = 125g = 4 oz

全麥粉 / Flour, wholemeal
1 cup = 125g = 4 oz

粟粉 / Cornflour
1 cup = 125g = 4 oz

麵包糠 / Breadcrumps
1 cup = 125g = 4 oz

磨碎芝士 / Cheese, Finely grated
1 cup = 125g = 4 oz

牛油
1杯 = 227克 = 1/2磅 = 2小條

植物牛油
1杯 = 227克 = 1/2磅

沙拉油
1杯 = 227克 = 1/2磅

牛奶
1杯 = 227克 = 1/2磅 = 奶粉4大匙＋水 = 奶水1/2杯＋水

細砂糖
1杯= 200克

糖粉
1杯 = 130克

蜂蜜
1杯 = 340克

碎乾果
1杯 = 114克

葡萄乾
1杯 = 170克

其他

奶粉 1杯 = 100 克

澄粉 1杯 = 130 克

太白粉 1杯 = 160 克

地瓜粉 1杯 = 170 克

糕仔粉 1杯 = 120 克

椰子粉 1杯 = 70 克

作者: bps 时间: 2008-8-2 16:20:32

这个一定要来试试，好好吃的样子！
不过就担心买不对PASTRY!
等我试验成功在来和BG汇报啊！

作者: bps 时间: 2008-8-2 16:39:54

MM我突然发现，如果把你的BABYG KITHCEN变成缩写
那将成为BGK, which stands for Burger King。（希望不会太冷）
(*^__^*) 嘻嘻……，不过你的东东绝对比他们好吃百倍！！！！
不喜欢，千万别拍我啊

作者: nana0316 时间: 2008-8-2 17:52:45

作者: MEOW 时间: 2008-8-2 19:04:15

好看又中吃。。。。。

作者: flyingseeds 时间: 2008-8-3 15:05:24

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: BabyG 时间: 2008-8-4 11:04:28

原帖由 bps 于 2008-8-2 15:39 发表
MM我突然发现，如果把你的BABYG KITHCEN变成缩写
那将成为BGK, which stands for Burger King。（希望不会太冷）
(*^__^*) 嘻嘻……，不过你的东东绝对比他们好吃百倍！！！！
不喜欢，千万别拍我啊

哈哈哈那還是別縮寫的好~~

雖然我也吃Burger King 的包包..hehee..

mm你名字bps是什麼意思呀? 公司名字??

作者: BabyG 时间: 2008-8-4 11:05:25 标题: 回复 48# flyingseeds 的帖子

好呀~~ 試試看呀! 支持~~

作者: Dirtydog 时间: 2008-8-4 13:41:23

lihai ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: bps 时间: 2008-8-8 00:46:58 标题: 回复 49# BabyG 的帖子

恩那！BPS是公司的缩写，这里就不和你细说了，免得有做广告的嫌疑！
有时间可以去网站看看就知道啦！嘻嘻

作者: 细水长流 时间: 2008-8-8 01:07:39

LZ好强啊。。。

作者: BabyG 时间: 2008-8-8 09:56:43 标题: 回复 52# bps 的帖子

剛剛看了~ 原來mm做物流的哦.. 我完全不會的東西呢~~

厲害! 加油呀~~~

作者: BabyG 时间: 2008-8-8 09:57:45 标题: 回复 53# 细水长流的帖子

謝謝你呀..

嘻嘻..其實也沒什麼強的, 我也是邊做邊學~

作者: imissyou 时间: 2008-8-9 06:15:37

哇好饿好饿哦

作者: mhe009 时间: 2008-8-9 15:28:55

为什么我的蝴蝶酥下面都糊了呢？烤之前要在蝴蝶酥下面刷上点什么吗？

作者: bps 时间: 2008-8-9 15:49:25 标题: 回复 54# BabyG 的帖子

嘻嘻，我周五做了蝴蝶酥了
超赞
只是第一批放进烤箱的有点焦了
不过大家都很喜欢呢！

作者: BabyG 时间: 2008-8-10 00:40:02

原帖由 mhe009 于 2008-8-9 14:28 发表
为什么我的蝴蝶酥下面都糊了呢？烤之前要在蝴蝶酥下面刷上点什么吗？

蝴蝶酥下面我都沒有刷東西呢~ 糊了的意思是.. pastry變糊了?
會不會是你塗的蛋液太多, 漏到蝴蝶酥下面去呢?

作者: BabyG 时间: 2008-8-10 00:47:22

原帖由 bps 于 2008-8-9 14:49 发表
嘻嘻，我周五做了蝴蝶酥了
超赞
只是第一批放进烤箱的有点焦了
不过大家都很喜欢呢！

成功了嗎? 太好啦!~ ^o^
mm用的pastry是...? puff/butter pastry?

作者: 节 时间: 2008-8-19 17:04:09

忘了最后那个对折了，，晕死~

现在在烤箱里呢不知道效果如何~

作者: BabyG 时间: 2008-8-19 18:12:29 标题: 回复 61# 节的帖子

應該味道沒差的~~ 就是樣子會不像~~

烤好了嗎??

作者: 6288 时间: 2008-8-19 20:33:07

看起来很好吃的样子！！
支持！！！！

作者: FENZO 时间: 2008-8-20 12:47:49

好吃啊，收藏了，下次做

作者: 节 时间: 2008-8-20 15:24:32

原帖由 BabyG 于 2008-8-19 17:12 发表
應該味道沒差的~~ 就是樣子會不像~~

烤好了嗎??

烤好了，，，但是有几个问题哦~

1。为啥我那个上面烤完了不会黄黄的啊？
2。你用的蛋液是只是蛋黄还是蛋黄也蛋青？

谢谢哦

作者: BabyG 时间: 2008-8-20 16:46:56 标题: 回复 65# 节的帖子

我是用全蛋打散的, 就是又有蛋黃又有蛋清~

是不是塗得不夠多呢?

作者: 节 时间: 2008-8-20 20:55:54

我涂很多了阿。。

而且都会流到底下去阿。。很奇怪~

还有哦我可能切的有点厚嘿嘿~

作者: BabyG 时间: 2008-8-21 09:54:28 标题: 回复 67# 节的帖子

那奇怪了~~ 應該烤出來會金黃色的呀~~

你烤出來的是怎麼樣?

作者: 节 时间: 2008-8-21 16:18:11

白色的~。。

我也觉得很奇怪不知道为啥阿~

难道我烤箱不行？但是烤别的都还行啊

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-8-21 18:40:20

真好看的说 mm的手也很漂亮呢~~~~~~~~~

作者: BabyG 时间: 2008-8-22 11:09:05

原帖由节于 2008-8-21 15:18 发表
白色的~。。

我也觉得很奇怪不知道为啥阿~

难道我烤箱不行？但是烤别的都还行啊

白色... 那真的蠻奇怪的..@.@

雞蛋是黃色的, 就算不烤也會黃黃的呢~~~

不好意思呀..不知道為什麼.... >.<

作者: BabyG 时间: 2008-8-22 11:09:40 标题: 回复 70# 芝麻饼饼的帖子

哈哈~ 謝謝你經常來頂我的帖子!

作者: vivisun 时间: 2008-8-23 17:58:33

作者: n柒跀a 时间: 2008-12-15 10:23:30

不错不错
bangding!!

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