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标题: （更名了）男生食堂１－重庆小面＋日式摆法！ [打印本页]

作者: huang311 时间: 2008-7-13 23:45:46 标题: （更名了）男生食堂１－重庆小面＋日式摆法！

做为一个重庆人，最忘不了的就是重庆的小面，你要问过重庆人，一年到头最常吃的是什么，答案有两，一个是全国所熟知的重庆火锅，另外一个就是重庆的小面．重庆人爱小面，就像爱城市的上坡下坡！男的哪天早上不吃三两小面就觉得不雄起，女的哪天不吃二两小面就会跟男的扯拐！但重庆的小面往往是在街边搭个板板沿街而卖，很难登上大雅之堂．但重庆人认为小面本是老百姓的食品，如果加工加得花翘了，进了宾馆饭店，就失去了原有的独特性和魅力！所以他更适合于生存在民间市井．

我认为时代在进步，传统的小面因当有在原由的风格上进行适当的包装，在花色，和营养搭配上向日本面食品学习．最近日本的美食节目＂美食东西军＂看多了，就想尝试一下，新的搭配和摆法．
很多人说吃重庆小面，其中７０％是吃里面的佐料．一碗正中的红汤小面，佐料就不下１３种．多则２０来种．这次我就用了其中的葱花、蒜水、姜水、宜宾芽菜、香菜、味精、酱油、芝麻油、辣椒和花椒面、榨菜粒、芝麻，醋，
配菜：台湾白菜，卤鸡蛋，卤猪耳朵，番茄．
面用的是新鲜的阳春面

把佐料打进碗里

面做好后就放进碗里．然后往上面摆配菜
请版主理解，一个人又做饭，又照片，不容易，少点次要的步骤．
摆好后

完成了，上面是日式的样子，下面可是正中的重庆小面味道！好吃又有卖相！

作者: huang311 时间: 2008-7-13 23:55:35 标题: 回复 2# 拎壶冲的帖子

暂时卖完了！

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 00:13:07

现在的男人比女人还贤惠......

作者: 蓝天麦子 时间: 2008-7-14 00:13:56

也给我来一碗呗！！！！！

作者: keyrachel 时间: 2008-7-14 00:17:00

作料都需要放什么吗？汤底呢？

作者: huang311 时间: 2008-7-14 00:19:32 标题: 回复 6# keyrachel 的帖子

汤底就是面水，要是有高汤就更好了

作者: BabyG 时间: 2008-7-14 00:22:16

好快的新帖子!
支持下, 擺得很好看呢!

哈哈我最近都很累, 更新的很慢了..

厲害的~~~ 繼續加油!~~~

作者: ＾ｙｙ＾ 时间: 2008-7-14 00:26:16

不错不错~~~哈哈,就是加了卤鸡蛋，卤猪耳朵，番茄,有点不习惯
最喜欢小面里面煮藤藤菜~~还有豌杂,还有牛肉面
火锅~~小面~~

作者: huang311 时间: 2008-7-14 00:26:32 标题: 回复 8# BabyG 的帖子

谢谢ＢＡＢＹＧ，期待你的贴子，共同进步！

作者: huang311 时间: 2008-7-14 00:27:27 标题: 回复 4# ˇ桃桃的帖子

谢谢桃桃姐．你是高人中的高人，还多向你学习！

作者: laputa_stella 时间: 2008-7-14 00:36:26

作者: huang311 时间: 2008-7-14 00:41:42 标题: 回复 9# ＾ｙｙ＾的帖子

上面是看上去是一种风味，面下面去是正中的重庆小面味道！把面绞匀了，就能吃到佐料了！

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-14 01:15:58

半夜看见，饿的我怎么能睡着阿

作者: DogDots 时间: 2008-7-14 02:02:58

很不错。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: joybubu 时间: 2008-7-14 17:24:26

实在是太棒了！　！超级羡慕啊　男人能做那么好

作者: Luffy 时间: 2008-7-14 18:07:20

卖相太正点了

作者: 妖精的指尖 时间: 2008-7-14 20:59:06

我强列要求认识你。。。。。。。。。。。。。

作者: koala 时间: 2008-7-14 22:32:03

我爱小面更爱藤藤菜下的小面

作者: nanaBB 时间: 2008-7-14 23:30:33

2L的你说是四川的小面，我还想说怎么没听过，原来是重庆的地方小吃啊。

作者: VickyWang 时间: 2008-7-15 00:04:40

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-13 23:13 发表
现在的男人比女人还贤惠......

排啊,排山倒海的排啊..........

作者: didior 时间: 2008-7-15 00:06:50

大半夜看见好吃的痛苦

作者: nadia528 时间: 2008-7-15 01:01:26

男人会做饭其实是件好事。
我男朋友和他爸都不会做饭。有一次他妈回国，他跟他爸，天天吃他做的一个菜（也算是汤），吃了三个月

[ 本帖最后由 nadia528 于 2008-7-15 00:04 编辑 ]

作者: 吃兔子的萝卜 时间: 2008-7-15 01:27:07

原来楼主也是重庆人啊,看来我还小看了咱们重庆崽儿

作者: nana_akl 时间: 2008-7-15 02:35:05

支持老乡~~~~看起好诱人喏

作者: huang311 时间: 2008-7-15 08:58:22

谢谢楼上两位兄弟伙。

作者: miya 时间: 2008-7-15 09:21:37

原帖由 nadia528 于 2008-7-15 00:01 发表
男人会做饭其实是件好事。
我男朋友和他爸都不会做饭。有一次他妈回国，他跟他爸，天天吃他做的一个菜（也算是汤），吃了三个月

我家男人也一样，自己在家就吃方便面

作者: LOST_NZ 时间: 2008-7-15 10:20:55

搂主收我做HomeStay吧，天天吃面就行

作者: @糯汲汲@ 时间: 2008-7-15 12:32:06

好塌实的一碗面呀，，看的我都想回去了．．．．　

腾腾菜下小面．．．哎－－经典！！

作者: porky 时间: 2008-7-15 14:16:08

弱弱弱的问，卤鸡蛋怎么做？

作者: huang311 时间: 2008-7-15 14:23:13 标题: 回复 31# porky 的帖子

请看猪耳朵贴.

作者: 吃兔子的萝卜 时间: 2008-7-15 15:06:48 标题: 回复 27# huang311 的帖子

不好意思，我市女的

作者: huang311 时间: 2008-7-15 15:22:08 标题: 回复 33# 吃兔子的萝卜的帖子

那就喊幺妹或姐二嘛

作者: marrykril 时间: 2008-7-15 18:20:00

我爱面条。。。。。。。。。。。

作者: huang311 时间: 2008-7-16 09:41:01 标题: 回复 36# 拎壶冲的帖子

谢谢专业认识的鼓励

作者: suellenfly 时间: 2008-7-16 16:41:23

HEY...CQ Lao Xiang,

I am at work, so only English...
I am so excited by viewing your Topic,
I love our CQ Xiao Mian, n I cook it at home as well, my mum shipped some ZUO LIAO to me from CQ..haha... I can paste the PIC next time..

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-7-16 16:43:33

太诱人了~~~~~~~~~~~~

作者: 豆花 时间: 2008-7-21 13:00:05

哇好好吃的饿样子我也是重庆的你好专业啊看了都有点流口水了

作者: huang311 时间: 2008-7-21 13:20:43 标题: 回复 40# 豆花的帖子

不专业,纯粹是业余爱好

作者: 颠冰香 时间: 2008-7-21 23:58:46

在家的时候喜欢去上清寺吃小面

作者: 我爱vivi 时间: 2008-7-22 04:57:16

最喜欢四川的麻辣

作者: phillian 时间: 2008-7-23 06:49:31

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-13 23:13 发表
现在的男人比女人还贤惠......

AKL的男人向来比女人贤惠百倍。。。。。

桃子姐这样的超人不列入讨论范畴。。。

作者: wallart 时间: 2008-7-23 22:53:19

看着就很有食欲......

作者: summercoolvivi 时间: 2008-7-23 22:58:04

天啊。。自从上班以后就很少有时间煮好吃的。。每天都是随随便便煮点什么吃吃算了。。

看的我好饿！！

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